 | |||
| Helen dan Adam Tolmach telah menemukan kesuksesan dengan anggur Roll Ranch mereka. | |||
| Laporan Mencicipi California Rhône Dipimpin oleh Syrah, warna merah gaya Rhône California mencapai ketinggian baru. | |||
| Profil Pabrik Anggur: | |||
| Sean Thackrey Pembuatan anggur di tepi hutan kayu putih Marin | |||
| Baru Menempatkan keluarga untuk bekerja di Sonoma | |||
| Rocca Menumbuhkan Syrah di jantung Lembah Napa | |||
Saat pembuat anggur berbicara tentang tempat yang sulit untuk menanam anggur, mereka biasanya mengacu pada kondisi tanah atau iklim yang menantang. Roll Ranch, di Ventura County, California Selatan, adalah cerita lain.
Musuh di sana adalah penyakit Pierce yang membunuh selentingan, yang disebabkan oleh bakteri, Xylella fastidiosa, dan disebarkan oleh trio serangga: penembak jitu berwarna hijau, biru-hijau, dan bersayap kaca. Fakta bahwa penembak jitu berkembang pesat dalam iklim pantai yang sejuk ini hampir memastikan bahwa tanaman anggur tidak akan - dan membuat Roll Ranch menjadi sangat tidak biasa. Adam Tolmach, 47, pemilik Ojai Vineyard, tahu secara langsung.
Kebun anggur yang Tolmach dan istrinya, Helen, tanam di Ojai pada akhir 1980-an dihancurkan oleh penyakit Pierce dan dibuang pada awal 1990-an. Sejak itu, keluarga Tolmach telah membeli semua anggur untuk 6.000 peti anggur mereka, kebanyakan dari petani Santa Barbara County. Tetapi mereka memiliki keberuntungan untuk membeli anggur Roll Ranch, yang sejak 1995 telah menghasilkan California Syrahs utama Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 poin, $ 45) adalah anggur yang dalam, kaya, dan mewah yang merupakan salah satu anggur terbaik di kategorinya dari vintage 2000.
Roll Ranch itu bahkan ada adalah bukti iklim mikronya yang unik. Terletak di daerah lembah yang lebih hangat dan lebih kering, 700 kaki di atas Ojai, di dataran tinggi tanah yang kekurangan nutrisi. Itu terletak di bawah keberadaan geografis yang menentukan di daerah itu, Pegunungan TopaTopa, yang mencapai sekitar 6.700 kaki. Selain itu, meskipun kebun anggur menunjukkan bukti penyakit Pierce, Roll Ranch cukup sehat untuk memproduksi anggur yang lezat secara rutin. Para penembak jitu telah dicegah dengan kombinasi isolasi kebun anggur dan iklim mikronya yang kering.
Pemilik Roll Ranch - Richard dan Suzanne Roll - menanam 5 hektar Syrah dan 2 hektar Viognier karena kasih sayang untuk Guigal Côte-Rôtie, kata Tolmach. Richard adalah profesor keuangan di UCLA, dan Suzanne adalah koki pemilik Suzanne's, sebuah restoran di Ojai yang dia kelola bersama putri mereka.
Pendakian Roll Ranch adalah karena pertanian presisi dan hasil panen rendah secara alami, kata Tolmach. Roll Ranch sejauh ini adalah situs terhangat tempat dia membeli anggur, dan menghasilkan yang paling matang dari delapan Syrah berbeda yang dia buat. Anggur yang berasal dari anggur Roll Ranch usia juga 1995 (93 poin) masih mewah dan bersemangat, dengan banyak kerumitan.
Sebagian besar anggur Ojai berasal dari situs yang lebih sejuk di lembah Santa Ynez dan Santa Maria di Santa Barbara County. Anggur dari kebun anggur seperti Thompson dan Stolpman (Santa Ynez) dan Bien Nacido (Santa Maria) lebih ketat dan lebih keras, dengan tanin yang lebih padat. Kebun Anggur Syrah Bien Nacido 2000 (88, $ 38) memamerkan lapisan blueberry dan boysenberry, dengan bumbu eksotis dan nuansa kotak cerutu. Kebun anggur yang terlambat matang ini biasanya menghasilkan anggur hitam dengan tinta. Kebun Anggur Stolpman 2000 (87, $ 38) lebih tannic dan lebih bersahaja, tetapi masih kaya rasa beri dan tar.
Barang lainnya termasuk Ojai Syrah Roll Ranch Special Bottling Lot E.H. 1998 (92, $ 65), yang tebal dan terkonsentrasi. Vin du Soleil 1999 (90, $ 28), yang 85 persen Grenache, menyembur dengan plum pedas dan buah blackberry, sedangkan Santa Barbara County 2000 (87, $ 24), campuran dari semua kebun anggur, adalah nilai yang solid dengan berbagai rasa buah gelap. Tolmach juga membuat Pinot Noir yang brilian di Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000 (93, $ 50) yang kaya akan buah sutra.