Nebbiolo

Minuman

Preferensi Rasa:

Manis Manis Asam Kecut Pahit Kuat

Benteng Minuman:

Cahaya (Kurang Dari 10 °) Set Tengah (10-20 °) Kuat (Lebih Dari 20 °)

Situasi Atau Alasan:

Momen Khidmat Makan Malam Romantis Pertemuan Yang Ramah

Mengambil Minuman

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs

[neb-ee-YO-low]

Karakteristik

Nebbiolo berasal dari Piedmont di Italia, di mana ia tetap menjadi anggur merah terpenting di kawasan itu. Namanya berasal dari kata Italia kabut , yang berarti kabut, ciri perbukitan tempat anggur tumbuh secara tradisional. Nebbiolo berkulit tebal, bertunas awal dan matang akhir, ia membutuhkan sinar matahari yang lama untuk matang sepenuhnya dan sering ditanam di lereng bukit yang menghadap ke selatan atau barat daya untuk eksposur maksimum. Contoh terbaik datang dari kebun anggur napal berkapur, dengan beberapa ditanam di tanah berpasir.

Sifatnya yang rewel membuat produksi internasional menjadi sulit, meskipun beberapa penanaman ditemukan di California, Australia dan Argentina. Rumah sebenarnya dari Nebbiolo saat ini adalah Piedmont, khususnya sebutan Barolo dan Barbaresco, meskipun wilayah Italia utara lainnya seperti Lombardy dan Valle d'Aosta juga memiliki produksi Nebbiolo yang signifikan.

Nebbiolo membuat anggur dengan tingkat keasaman dan tanin yang tinggi, membuatnya sedikit ketat dan keras di masa muda, tetapi memberikan tulang punggung yang cukup untuk membuatnya sangat berharga. Anggur menunjukkan buah ceri, prem, dan stroberi, didukung oleh aroma bunga seperti mawar dan ungu, serta kulit, licorice, dan rempah-rempah. Seiring bertambahnya usia, tanin Nebbiolo melunak, warnanya berubah menjadi rona bata, dan profil rasanya menghasilkan aroma buah kering, jamur, dan jamur, terkadang truffle.

Dimana itu tumbuh

Peta oleh Henry Eng Italia: Piedmont's Barolo dan Barbaresco Lombardy's Valtellina Valle d'Aosta

Ikon Nebbiolo

• Piedmont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, produsen Barbaresco, Roagna

Pasangan makanan yang disarankan

• Kain dombaù
• Truffle risotto
• Daging sapi muda yang direbus
• Daging domba scottadito

Penggemar Nebbiolo mungkin juga suka

• Aglianico
• Pinot Noir
• Sangiovese

Sumber daya yang berguna

• Bagan vintage Piedmont : Barolo, Barbaresco, Nebbiolo lainnya, dan lainnya
• Baru-baru ini menilai Barolos dan Barbarescos
• Video: Nebbiolo 101 — Mencicipi Varietas yang Keras Kepala dengan Gaia Gaja
• Artikel terbaru tentang Nebbiolo
• Nebbiolo Ekstrim: Dalam Inferno Nino Negri
• Nebbiolo Ekstrim: Di dalam Ar.Pe.Pe di KTT Utara Nebbiolo