Yang terhormat Dr. Vinny,
liter dalam sebotol anggur
Seorang profesional di industri anggur mengatakan kepada saya bahwa anggur 'merah muda' tradisional dibuat dengan mencampurkan anggur merah dan putih untuk membuat anggur 'blush'. Dia menyarankan bahwa 'rosé' mengacu pada proses yang melibatkan kontak jangka pendek dengan kulit anggur merah. Namun saya membaca bahwa 'rosé' adalah kata dan proses tradisional. Apakah ada validitas dalam pandangannya?
—Angela, Alexandria, Va.
Angela sayang,
anggur dengan kadar alkohol rendah
Istilah 'pink,' 'blush', dan 'rosé' semuanya menggambarkan anggur yang tidak merah atau putih, tetapi ada di antaranya. Tetapi 'rosé' tidak mengacu pada suatu proses. Mawar kadang-kadang dapat dibuat dengan mencampurkan anggur merah dan putih, tetapi kebanyakan adalah anggur kering yang terbuat dari anggur anggur merah, dengan paparan kulit yang terbatas sehingga warnanya tetap pucat. Istilah 'blush' digunakan untuk merujuk secara khusus pada wine yang terbuat dari anggur anggur merah yang hanya mendapatkan warna 'blush on', tetapi di suatu tempat di sepanjang garis itu mulai merujuk pada mawar yang berada di sisi yang sedikit manis. Hari-hari ini, ketiga istilah tersebut digunakan kurang lebih secara bergantian, tetapi izinkan saya memberi petunjuk kepada Anda —'rosé 'ada, dan' blush 'itu ketinggalan jaman.
—Dr. Vinny