Yang terhormat Dr. Vinny,
jumlah alkohol dalam anggur
Jika Anda makan makanan yang dibuat dengan alkohol, seperti saus anggur merah, apakah itu akan memengaruhi pembacaan kadar alkohol dalam darah (BAC) Anda di Breathalyzer?
—Tracey, Tamworth, Inggris
Tracey sayang,
Itu akan sangat bervariasi, tergantung pada seberapa banyak alkohol yang tersisa dalam makanan setelah memasak dan berapa banyak makanan yang Anda makan. Jika Anda memasak dengan alkohol, sebagian besar alkoholnya akan “hangus”, tetapi sebagian akan tetap ada. Berapa banyak yang tersisa akan tergantung pada metode persiapan, berapa lama dimasak, berapa banyak panas yang terkena dan jenis wadah apa untuk memasaknya — sesuatu yang direbus dalam wajan dangkal selama berjam-jam akan menahan alkohol lebih sedikit daripada percikan anggur untuk menyelesaikan hidangan. USDA sebenarnya telah mengeluarkan bagan yang menunjukkan berapa banyak alkohol yang tersimpan dalam berbagai olahan makanan .
Ini juga tergantung pada seberapa cepat Anda akan diminta untuk menggunakan Breathalyzer setelah Anda mengonsumsi semua saus anggur merah. Jika Anda memiliki saus anggur merah dan langsung meniup ke Breathalyzer, alkohol di mulut Anda dapat memengaruhi pembacaan. Tapi setelah 20 menit atau lebih, itu akan menghilang, dan Breathalyzer harus mengukur alkohol paru-paru Anda (itulah sebabnya petugas diinstruksikan untuk tidak melakukan tes setidaknya selama 15 menit setelah seseorang mengonsumsi minuman). Kecuali Anda telah mengonsumsi saus anggur merah dalam jumlah yang berlebihan (dan tidak ada yang lain), hal itu diragukan akan memengaruhi pembacaan BAC.
—Dr. Vinny