Sebanyak istilahnya 'organik' populer, makanan organik menyumbang kurang dari 4% dari penjualan makanan AS! Jadi apa yang dapat Anda lakukan untuk menjadi lebih organik? Yah, tampaknya masuk akal bahwa anggur organik harus menjadi pilihan yang bagus. Anehnya, anggur organik tidak begitu populer di AS.
Mari kita cari tahu mengapa anggur organik menghadapi dilema di AS dan apa yang dapat Anda lakukan untuk meminum lebih banyak minuman hijau.
Apa itu Anggur Organik?
Sederhananya, anggur organik diproduksi dengan anggur yang ditanam secara organik. Untuk menumbuhkan anggur secara organik, manajer kebun anggur harus menerapkan serangkaian praktik yang sama sekali berbeda untuk memelihara tanaman anggurnya.
Omong-omong, organik tidak berarti anggur tidak mengandung zat aditif. Faktanya, ada a daftar aditif , termasuk hal-hal seperti ragi, putih telur, dan enzim hewani (seperti rennet dalam keju) yang diperbolehkan dalam anggur organik. Menjadi organik tidak selalu berarti anggur adalah vegan.
Apa Dilema dengan Anggur Organik?
Dilema dengan anggur organik (dan yang membedakannya dari makanan organik lainnya) adalah pentingnya sulfur-dioksida (SO2) dalam proses pembuatan anggur. Mungkin Anda telah melihat lebih banyak anggur organik Eropa (disebut 'bio') dan ini karena Eropa memiliki definisi organik yang berbeda:
- PENGGUNAAN: 'Anggur yang dibuat dari anggur yang ditanam secara organik tanpa tambahan sulfit'
- EROPA & KANADA: 'Anggur yang dibuat dari anggur yang ditanam secara organik yang mungkin mengandung tambahan sulfit'
Anggur organik dari AS tidak boleh menambahkan sulfit, yang dalam banyak skenario sangat mengurangi umur simpan anggur dan, dalam beberapa kasus, dapat mengubah rasa secara substansial. Pabrik anggur menemukan diri mereka dalam kebingungan karena menghabiskan waktu untuk membuat anggur yang ditanam secara organik segera hilang karena mereka menggunakan SO2 di jalur pembotolan. Baca lebih lanjut tentang sulfit dalam anggur .
berapa lama chardonnay bertahan
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangApa itu Anggur Non-Organik?
Anggur non-organik dapat menggunakan bahan kimia seperti herbisida dan fungisida di kebun anggur dan aditif lainnya (seperti belerang atau Mega Ungu ) dalam anggur. Anda akan menemukan sebagian besar bahan kimia aneh dalam anggur non-organik digunakan di kebun anggur. Pestisida dan fungisida biasa digunakan di daerah yang tenang (angin sepoi-sepoi) dan memiliki lebih banyak kelembaban di udara untuk menyebabkan infeksi jamur (mungkin dekat sungai, kolam atau danau). Anda akan menemukan banyak fungisida dan pestisida yang digunakan untuk membunuh spesies invasif. Misalnya, di Napa, serangga asing yang disebut penembak jitu bersayap kaca adalah pembawa Penyakit Pierce. Penyakit khusus ini pada dasarnya mengubah tanaman merambat menjadi penderita kusta dengan daun yang membusuk dan akhirnya membunuh mereka.
Benarkah Anggur Non-Organik Seburuk Itu?
Kami penasaran dengan apa sebenarnya kebun anggur yang digunakan dan ternyata ada lembaga pelapor yang melacaknya penggunaan pestisida di area pertanian . Kami menjalankan kode pos di Napa dan terkejut melihat lebih dari 30 bahan kimia berbeda dari berbagai racun digunakan di daerah tersebut. Setelah memilah-milah berbagai lembar fakta kimia, tampaknya kontaminasi air tanah dan toksisitas terhadap daerah aliran sungai lokal mungkin merupakan ancaman terbesar kedua bagi kebun anggur konvensional. Tentu saja, kami bukan ahli. Selain itu, kami menemukan yang menarik cerita tentang Monty Waldin (penulis Anggur Biodynamic Terbaik ) yang secara langsung membuktikan kurangnya regulasi di negara berkembang anggur seperti Chili dan Portugal yang bahkan telah membuat para pekerja kebun anggur sakit. Dalam menyebutkan topik ini kepada rekan anggur kita, hal lain lagi cerita muncul tentang kilang anggur di Prancis Selatan yang dinyatakan bersalah karena keracunan pestisida salah satu pekerjanya. Dengan kata lain, bahan kimia = buruk.
Cara Minum Lebih Banyak hijau
Untungnya, ada solusi yang harus diketahui oleh para peminum anggur Amerika dan itulah namanya 'Dibuat dengan Anggur yang Tumbuh Secara Organik' . Kata-kata kecil di botol ini adalah tiket Anda untuk minum lebih banyak minuman hijau karena dua alasan:
- Anggur dibuat dengan anggur dari kebun anggur Certified Organic
- Anggur harus mengandung sulfit kurang dari 100 ppm (baik!)
Program Keberlanjutan Keren Lainnya yang Dapat Anda Percayai
-
Sertifikasi keberlanjutan untuk anggur California yang membatasi penggunaan bahan kimia jahat di kebun anggur. sipcertified.org
-
Program sertifikasi yang dibuat di Northwest yang berfokus pada memperkuat daerah riparian dan mengurangi limpasan pertanian ke sungai dan sungai. salmonsafe.net
-
Demeter menawarkan sertifikasi organik dan biodynamic secara internasional. demeter-usa.org
-
Program Organik Nasional USDA. Cari juga anggur berlabel 'Dibuat dengan Anggur yang Tumbuh Secara Organik'. USDA NOP
Apa yang Dipikirkan Pembuat Anggur?
Kami Meminta Alex Sokol Blosser, dari Pabrik Anggur Sokol Blosser di Oregon Yang membuat anggur berlabel 'Dibuat dengan Anggur yang Tumbuh Secara Organik'
Alison dan Alex Sokol Blosser. sumber
Apakah Anda memiliki masalah dengan pembatasan sulfit dalam anggur 'Dibuat dengan Anggur yang Tumbuh Secara Organik'?
Karena kami tidak membuat anggur organik, saya tidak begitu dibatasi dalam berapa banyak SO2 [sulfur] yang saya gunakan dalam proses pembuatan anggur. Saya akan sangat prihatin tentang stabilitas mikroba anggur jika saya tidak dapat menambahkan SO2 ke anggur. Kami tidak menggunakan banyak SO2 dan sedikit yang kami gunakan sangat penting untuk kualitas anggur.
Jenis masalah apa yang Anda miliki sebagai tetangga kebun anggur organik vs. non-organik?
Salah satu tetangga kami organik dan dua lainnya tidak. Hal ini menimbulkan tantangan dan biasanya artinya selama audit organik tahunan saya, saya harus menunjukkan kepada auditor bahwa saya menjaga jarak minimum antara tetangga saya menggunakan bahan kimia sintetis dan kebun anggur organik saya.
Pernahkah Anda memperhatikan adanya perubahan di area sekitar kebun anggur Anda karena organik?
Jika Anda berjalan-jalan di sekitar kebun anggur kami sekarang, Anda pasti akan berpikir itu lebih hidup dibandingkan dengan tetangga kami yang tidak organik. Saya tidak menggunakan herbisida jadi saya terbiasa melihat lebih banyak vegetasi di bawah tanaman merambat saya dibandingkan dengan tetangga saya atau ketika saya menggunakan pembulatan. Saya diberitahu bahwa ketika saya mulai bertani secara organik, saya akan melihat perubahan setelah bertani secara organik selama 10 tahun. Saya khawatir saya tidak melihat adanya perubahan drastis di kebun anggur saya hari ini dibandingkan dengan tahun 2001.
Jelas lebih menantang untuk bertani untuk Pinot Noir berkualitas tinggi secara organik dan ini sebagian besar terjadi karena tidak dapat menggunakan herbisida sintetis dan pupuk sintetis. Menurut saya apa yang dilakukan pertanian organik adalah pengelolaan tanah yang lebih baik, dan akan memungkinkan kita bertani untuk kualitas untuk banyak generasi yang akan datang.
Sumber
Bahasa Program Organik Nasional NOP
Detail Menarik tentang Penanggulangan Hama dan Jamur ipm.ucdavis.edu
Penasaran tentang Penyakit Pierce? Gambar dari ipm.ucdavis.edu
Survei Makanan Organik (4% dari Penjualan Makanan) ota.com
Daftar Bahan Terlarang Bersertifikat Sip sipcertified.org
Anggur Organik pdf dari USDA