Menjelang akhir karier Hall of Fame Dan Marino, gelandang Miami Dolphins mendapat cadangan baru, Damon Huard. Hubungan mentor-mentee di lapangan segera menjadi persahabatan dalam anggur: Setelah pertandingan, keduanya akan pensiun ke rumah Marino Miami untuk menonton film dan menyelami koleksi 5.000 botol veteran QB. “Saya bersenang-senang saat merampok ruang bawah tanah Dan,” canda Huard. Setelah keduanya menyelesaikan karir NFL mereka, mereka memutuskan untuk menjadi profesional, mendirikan Melewati waktu , kilang anggur yang berfokus pada Cabernet di Washington, dengan vintage 2012. Namanya membangkitkan 'tema sepak bola itu, bersama dengan keluarga dan teman yang minum anggur,' jelas Marino. Dengan Avennia konsultan pembuat anggur Chris Peterson, anggur dengan cepat mendominasi lapangan. Ketiga Cabernets model tahun 2016 — Horse Heaven Hills, Red Mountain, dan Walla Walla — mendapatkan peringkat luar biasa sebesar 90 poin lebih.
Kedua QB tumbuh di sekitar anggur, meskipun mereka tidak selalu mengetahuinya pada saat itu. Di lingkungan Italia di Pittsburgh tempat Marino dibesarkan, anggur selalu ada di atas meja, sebagian besar dibuat sendiri oleh paman, kakek buyut, dan tetangganya. Huard adalah penduduk asli Washington bagian timur, dari sebuah keluarga dengan akar yang kuat dalam bisnis pertanian, dia kemudian menemukan nilai dari hubungan semacam itu dalam mendapatkan akses ke anggur kelas satu di daerah tersebut. Pasangan itu berbicara dengan asisten editorial Shawn Zylberberg tentang masa lalu budaya minuman keras NFL, hubungan kakak-adik-adik-adik mereka dan apa yang telah mereka pelajari hanya dalam beberapa tahun angin puyuh pembuatan anggur.
Di ruang bawah tanah, dari kiri: Claire Marino, Dan Marino, Julie Ann Huard dan Damon Huard. (Courtesy of Passing Time) Wine Spectator : Bagaimana kalian berdua bisa menyukai anggur Washington?
Dan Marino: Damon masuk sebagai pemula, dan dia hebat bagiku sejauh membantuku sebagai gelandang. Saat kami mulai keluar dan makan malam tim, saya mulai mencoba mengubahnya menjadi anggur Washington karena dia minum bir, rum, dan Coke, dan saya seperti, 'Kamu punya anggur merah yang enak dari tempat kamu dibesarkan!' Saya terkejut dia belum mencoba anggur. Damon akhirnya datang ke rumah saya untuk makan malam dan hal-hal lain, dan saya akan keluar beberapa Dengan Solar , DeLille dan Andrew Will . Saya memberi tahu Damon, 'Anda harus mencoba anggur ini,' dan saya membuatnya terpikat. Seiring berjalannya waktu, kami berbicara tentang mungkin membuat kilang anggur suatu hari nanti di Washington. Ternyata kami tidak langsung melakukannya, tetapi beberapa tahun yang lalu, dan itu sangat menyenangkan.
WS : Apakah rekan satu tim lainnya juga minum anggur selama tahun-tahun bermain Anda?
Damon Huard: Saya pikir sebagian besar orang di tim minum Hennessy di Miami, jika saya ingat. Danny dan aku menyukai anggur yang enak! Kami anak yang baik. Tapi itu lucu karena dulu itu bukan masalah besar. Akan ada bir saat makan malam sebelum pertandingan. Bisakah Anda membayangkan itu di zaman sekarang ini?
WS : Bagaimana Anda mendapatkan nama 'Passing Time'?
DM: Ketika kami mulai memikirkan tentang nama, [istri saya] Claire berkata, 'Kamu harus menyebutnya Waktu Berlalu.' Itu memiliki tema sepak bola bersama dengan keluarga dan teman yang minum anggur.
DH: Kami mempekerjakan orang untuk membuat nama, kami menyusun semua ide ini dan kami membayar banyak uang, dan [mereka] kembali dengan semua nama konyol ini. Dan kita seperti, “Mengapa kita membuang waktu, tenaga dan uang kita dengan itu? Ini Melewati Waktu. ' Ketika desainer label kami menaruhnya di label, kami tahu: Itu saja.
Dan Marino (kiri) sangat mendorong Damon Huard untuk menyukai anggur. Foto tahun 1999. (Courtesy of Passing Time)
WS : Menurut Anda, bagaimana hubungan pribadi Anda telah membantu membuat Passing Time sukses?
DM: Kami berdua tumbuh dengan cara yang sama dalam hal bermain atletik, menjadi orang yang kekeluargaan dan kompetitif. Anda menginginkan yang terbaik, dan jika Anda akan melakukannya, Anda melakukannya dengan cara yang benar setiap hari. Itulah satu kesamaan yang kami miliki, bersama dengan Chris Peterson, memastikan anggur kami adalah yang terbaik. Kita semua bersama-sama membuat sesuatu yang istimewa, dan itulah latar belakang yang kita semua miliki, satu penyebut yang sama.
DH: Saya adalah anak tertua dari tiga anak laki-laki, jadi sangat menyenangkan bagi saya untuk pergi ke Dolphins dan bermain bersama Dan Marino. Dan seperti kakak laki-laki bagi saya yang tidak pernah saya miliki. Jadi saya selalu sangat menghormatinya. Ini merupakan proyek yang keren karena meskipun kami tinggal berjauhan, kami dapat membangun merek bersama dan bersaing.
Chris Peterson sangat luar biasa. Danny dan saya ingin melakukan ini sejak lama dan hubungan keluarga saya dengan industri pertanian di Washington bagian timur sangat membantu, tetapi bagian terakhir bagi kami adalah menemukan pembuat anggur itu. Untung atau beruntung sekali bisa bertemu dengan Chris dan langsung menjalin hubungan. Kami memiliki hubungan yang hebat karena dia membuat anggur yang sangat berbeda di Avennia, jadi mereka tidak bersaing.
WS : Apa satu hal yang Anda pelajari di bidang yang penting dalam bisnis pembuatan anggur?
DM: Masuk dalam atau pulang. Dengan anggur dan sepak bola, atau apa pun itu dalam hidup, ini tentang memiliki hasrat untuk itu. Saya masih memiliki hasrat untuk sepak bola hingga hari ini, dan saya memiliki hasrat untuk apa yang kami lakukan dengan anggur kami di Passing Time.
DH: Saya akan mengatakan bahwa sisi kompetitif itu hebat, tetapi saya pikir apa yang membuat tim terbaik tempat saya bermain adalah hubungan. Pada awalnya, saya rasa saya tidak memahami bagian yang bergerak dalam bisnis anggur dan semua orang rapi yang saya temui dari waktu ke waktu, perwakilan barel, para petani. Sama seperti di sepak bola, ini tentang hubungan itu dan tim-tim yang dekat dan rukun serta membuatnya berhasil. Itu adalah tim yang menang.