Ekonomi Chili berkembang pesat pada tahun 1990-an. Pemerintah sedang dalam transisi kembali ke demokrasi dan ini memberi perkebunan anggur kesempatan yang lebih besar untuk mengekspor ke Eropa dan Amerika Serikat. Anggur menciptakan kehebohan internasional karena potensinya yang besar untuk kualitas dan nilai yang baik. Memanfaatkan peluang tersebut, kilang anggur AS dan Prancis yang lebih besar bergegas untuk memulai operasi di Chili, menciptakan kilang anggur baru yang berkilau dan membeli kebun anggur. Perampasan tanah yang terjadi selama ini adalah yang membentuk anggur Chili paling populer yang kita minum hari ini.
Sekarang Cabernet Sauvignon adalah anggur yang paling banyak ditanam di Chili dan negara ini bangga akan kemampuannya yang luar biasa Campuran bergaya Bordeaux (alias campuran Cabernet). Mari kita uraikan 4 wilayah anggur utama Chili yang terkenal dengan minuman seimbang dan anggur merah yang layak untuk usia tua.
Chili pada dasarnya dapat dibagi menjadi 3 zona utama: Utara, Tengah, dan Selatan. Utara dan Selatan daerah perbatasan, tempat berlangsungnya beberapa pembuatan anggur paling inovatif. Area Tengah adalah area penghasil anggur paling klasik, dengan sejarah pembuatan anggur ratusan tahun dan juga rumah bagi produsen terbesar di Chili - Di sinilah Anda akan menemukan lembah Aconcagua, Maipo, Colchagua, dan Cachapoal Valleys.
Kebun anggur di teras dan lereng di sepanjang Aconcagua menghasilkan anggur terbaik. Ini adalah Viña San Esteban dan situs kebun anggur itu terletak di sini.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangAconcagua
Wilayah anggur Aconcagua membentang dari pantai ke pedalaman, dan wilayah varietas Bordeaux terletak di sekitar kota Llay Lay, San Felipe, dan Los Andes. Ini adalah salah satu daerah paling cerah dan terkering untuk produksi Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Carménère di Chili. Untuk alasan ini, situs kebun anggur terbaik biasanya terletak di lereng dan teras yang menggunakan ketinggian untuk meningkatkan modulasi suhu antara siang dan malam. Kebun anggur di sini menghasilkan beberapa anggur merah (tannic) yang paling terstruktur, dengan tingkat keasaman yang lebih tinggi karena suhu malam yang sejuk. Anda akan menemukan bahwa campuran gaya Bordeaux dari wilayah ini biasanya menunjukkan aroma beri kering yang halus dan mineralitas yang intens, bersama dengan lingkungan rempah-rempah yang mencakup cabai merah, paprika, dan teh hitam. Bagi mereka yang menyukai gaya warna merah pedesaan yang dipengaruhi pegunungan, ini adalah tempat Anda.
berapa banyak gula di cabernet sauvignon
Beberapa produsen yang perlu diketahui:
Maipo memiliki iklim yang lebih mediterania yang cocok untuk buah zaitun dan anggur. Ini adalah Antiyal kekayaan hayati.
Maipo
Wilayah Maipo mengikuti lembah sungai Maipo di selatan Santiago hingga ke Samudra Pasifik. Lembah ini menerima angin dingin dari laut dan memiliki iklim Mediterania yang jauh lebih banyak. Titik manis di lembah melintang untuk varietas Bordeaux ini ditemukan di sekitar kota Pirque dan Puente Alto di dasar Andes. Daerah ini, yang disebut Alto Maipo, terkenal karena campuran merahnya yang utuh, yang mengingatkan pada Cabernet Sauvignon dari Lembah Napa, yang memamerkan aroma kismis hitam, ceri hitam, pasta ara, dan rempah-rempah kue. Jika Anda penggemar warna merah bertubuh penuh gaya California, inilah tempatnya.
Beberapa produsen yang perlu diketahui:
- Kebun anggur 'Don Melchor' Concha y Toro (produsen terbesar di Chili dan pemilik kebun anggur terbesar di dunia)
- Kebun anggur Almaviva
- Kebun Anggur Chadwick (anggur ikon oleh Viña Errazuriz di Maipo)
- Domus Aurea
- Montgras
- Kebun Anggur Santa Rita
- Kebun Anggur Carmen (menghasilkan varietas tunggal pertama Carménère)
- Antiyal (Produser biodynamic)
- Dari Martino
Kebun anggur ditanam di lereng berbatu Los Lingues, di Alto Colchagua, di kaki pegunungan Andes. Koyle Vine adalah kilang anggur biodinamis / organik.
Cachapoal
Lebih utara dari dua lembah melintang, Cachapoal dikenal menghasilkan anggur dengan lebih keanggunan dan mineritas. Sub-wilayah, Alto Cachapoal, berada di kaki Andes dan terkenal dengan anggur dengan rasa ceri yang lebih asam dan hidung yang khas permainan / gurih. Campuran gaya Bordeaux dan Carménère dari daerah ini menawarkan aroma buah tart bersama dengan tanin sedang dan hasil akhir herba - pikirkan buah merah dominan, struktur, dan mineritas. Ini juga tempat yang bagus untuk Syrah Chili (harus dicoba). Sub-wilayah lain yang disorot untuk Carménère dan Cabernet Sauvignon di Cachapoal disebut Peumo, dan menghasilkan beberapa campuran Cabernet Sauvignon yang paling seimbang dan subur. Di sini (bersama dengan Colchagua) Anda akan menemukan beberapa Carménère varietas tunggal berperingkat tertinggi di dunia.
Beberapa produsen yang perlu diketahui:
- Lagar de Bezana
- Teluk (perkebunan terletak di antara Peumo dan Apalta)
- Santa carolina (terletak di Santiago, tetapi beberapa anggur bersumber dari Cachapoal)
- Concha Y Toro (terletak di Puente Alto tetapi beberapa anggur diproduksi di Cachapoal)
- Kebun Anggur Los Boldos
Carménère berubah menjadi merah cerah di musim gugur. Ini diambil di kebun anggur Lapostolle di Apalta, Colchagua. Foto oleh Matt Wilson
cara menuang anggur merah
Colchagua
Lembah paling selatan dari dua lembah melintang berisi beberapa area kebun anggur yang lebih prima untuk varietas Bordeaux dari San Fernando hingga Santa Cruz. Sub-area yang disebut Apalta (tepat di luar Santa Cruz), sangat terkenal dengan perpaduan gaya Bordeaux yang layak untuk usia yang membawa aroma blackcurrant, mint, pensil timah, dan cengkeh. Anda juga akan menemukan banyak Carménère di sini, yang kaya akan rasa buah merah dan hitam, cokelat, dan merica.
Beberapa produsen yang perlu diketahui:
- Koyle
- Pegunungan
- Silva House (mereka memiliki kebun klon Carmenere sendiri di kebun anggur Los Lingues mereka di Colchagua)
- Lapostelle House (dibuat oleh pendiri dan pemilik Grand Marnier dan berfokus pada anggur Chili dengan estetika Prancis)
- Kebun anggur Neyen de Apalta
- Live Manent (banyak anggur terjangkau, tetapi juga sederet ikon kelas atas dan anggur kebun anggur tunggal)
- Emilian
- Kebun Anggur Bisquertt
- Kebun Anggur Terranoble
CATATAN: Lembah Rapel adalah tempat bergabungnya Sungai Cachapoal dan Tinguiririca (Colchagua). Jika Anda menemukan anggur berlabel Lembah Rapel, itu adalah anggur yang dibuat dari campuran anggur dari Lembah Colchagua dan Cachapoal, atau dari bagian barat wilayah tersebut. Lembah Rapel sedikit lebih basah / lebih dingin dari Cachapoal dan Colchagua dan cenderung menghasilkan anggur merah yang lebih elegan.
12 × 16 Peta Anggur Chili
Miliki peta wilayah anggur Chili yang lengkap. Peta tertagih ini tahan lama dan dirancang untuk digunakan. Produk ini dicetak di atas kertas tahan tumpahan dan sobek serta dibuat di Seattle, WA, AS.
Beli Peta