T: Bisakah Vegan Minum Anggur?
UNTUK: Sebagian besar anggur diproses dengan agen klarifikasi non-vegan (seperti putih telur). Namun, ada beberapa wine yang vegan dan Anda bisa mempelajari apa yang harus dicari saat memilih wine.
bagaimana menyimpan anggur putih terbuka
Agen fining terkadang menggunakan produk hewani. Inilah sebabnya mengapa beberapa wine tidak secara teknis vegan.
Mengapa Kebanyakan Anggur Bukan Vegan?
Bukankah anggur hanya dibuat dengan anggur?
Sebagian besar anggur diklarifikasi selama pembuatan anggur dengan proses yang disebut 'fining' yang paling sering menggunakan produk hewani seperti kasein (protein dari susu) atau putih telur. Jika wine tidak didenda, sebagian besar akan terlihat kabur. Di sinilah kasein dan putih telur berperan. Agen fining 'menggumpal' pada protein yang terlarut dalam anggur dan menyebabkannya mengendap dan terkumpul di dasar tangki. Hasilnya adalah anggur yang sangat jernih.
Fakta Cepat
- Biasanya anggur putih, rosé, dan anggur berkilau berkualitas menggunakan isinglass (produk sampingan ikan) untuk fining
- Anggur merah biasa menggunakan putih telur atau kasein untuk menghaluskan guna menghilangkan fenolat yang rasanya pahit
- Pabrik anggur dunia lama sebelumnya menggunakan darah sapi untuk anggur berkualitas, tetapi hal ini tidak lagi umum saat ini
- Agen penghalus dikeluarkan sebelum anggur dibotolkan
Bagaimana menemukan anggur vegan
Anggur vegan tidak umum, tetapi memang ada. Di mana pun pembuat anggur mempraktikkan intervensi minimalis di ruang bawah tanah, kemungkinan besar Anda akan menemukan anggur yang tidak disaring dan tanpa filter. Ingatlah untuk memeriksa dengan kilang anggur atau importir untuk memastikannya.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
adalah zinfandel putih anggur keringBerbelanja sekarang
Berikut beberapa tip berguna tentang anggur vegan:
- Anggur yang tidak disaring dan tanpa filter adalah vegan
- Anggur yang hanya disaring dengan filter steril (filter keramik) atau filter aliran silang adalah minuman vegan. Pastikan untuk memeriksa dengan produser
- Beberapa kilang anggur yang diproduksi secara massal menggunakan filter steril sebagai pengganti produk hewani
- Beberapa kilang anggur menggunakan bentonit untuk mendapatkan protein halus dari anggur putih, bukan isinglass
- Anggur biodinamis dapat dibuat dengan cara vegan bila tidak diolah tetapi karena proses pertaniannya menggunakan tulang hewan (untuk campuran kompos khusus ) itu meniadakan ini.
- Jika sebuah anggur itu organik, itu tidak menjamin itu vegan
Kami menemukan bahwa situs barnivore.com memiliki sebagian besar update daftar anggur vegan (terutama produsen AS) untuk dijelajahi. Jika Anda seorang produser, Anda juga bisa kirimkan anggur vegan untuk memperbarui daftar.
pinot noir kering atau manis
Bagaimana dengan Sulfit dalam Anggur?
Anda mungkin pernah melihat kata 'mengandung sulfit' pada sebotol anggur. Cari tahu mengapa sulfur dioksida digunakan dalam pembuatan anggur dan bagaimana anggur dapat dibandingkan dengan produk lain seperti kentang goreng, buah kering, dan soda.
Intinya tentang Sulfit dalam Anggur
Terima kasih khusus kepada pembuat anggur, Sam Keirsey, di Kebun Anggur Karma untuk informasi rinci tentang agen denda umum dan penggunaannya.