Untuk orang analitis yang tidak keberatan tangannya kotor (atau ternoda sedikit ungu), menjadi Ahli Enologi Anggur mungkin pekerjaan yang tepat untuk Anda. Kami mewawancarai Lillian Gresset, ahli enologi di Corliss Estates di timur Washington tentang oenologi dan menjadi ahli enologi.
Jika Anda memiliki bakat dalam sains dan biologi (dan Anda menyukai anggur) maka enologis adalah pekerjaan impian!
seperti apa rasa moscato merah muda
Pekerjaan Anggur yang Luar Biasa: Ahli Enologi
Apa sebenarnya enologis itu?
Seorang ahli enologi adalah seseorang yang bertanggung jawab atas segala sesuatu yang berkaitan dengan ilmu (kimia dan biologi) anggur. Tanggung jawab mereka sangat bervariasi dari kilang anggur ke kilang anggur tergantung pada ukuran kilang anggur, anggur yang diproduksi, dan kebutuhan kilang anggur.
Fakta Enologis
Gaji
Ahli enologi mulai dari $ 30.000 +
Sebagian besar menghasilkan $ 50k - $ 80k setahun.
Tergantung pada pengalaman dan ukuran kilang anggur, dll.
Manfaat
Anda bisa tinggal dekat dengan kilang anggur / kebun anggur
Pekerjaan Anda bervariasi dari hari ke hari
Biasanya tugas utama mereka adalah untuk menjalankan laboratorium dan lakukan analisis pada anggur / jus. Hasil analisis ini kemudian digunakan oleh pembuat anggur untuk membantu membuat keputusan tentang cara mengolah anggur atau jus. Salah satu hal terpenting yang digunakan analisis ini adalah untuk memantau anggur dari kekurangan dan pembusukan serta untuk menangkap masalah dan mengobatinya sebelum menjadi masalah.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk mempelajari dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangAda karakteristik anggur (misalnya kadar nutrisi, kadar asam, kadar gula, pembusukan, aktivitas mikroba) yang tidak dapat kita lihat, rasakan, atau cium. Menguji level komponen ini sangat penting agar dapat dikoreksi atau disimpan di tempat yang diperlukan. Ahli enologi memonitor anggur pada waktu pembotolan memastikan sanitasi yang tepat berlangsung sehingga suhu anggur dan pembotolan pasca pembotolan stabil secara mikroba. Selama panen, ahli enologi memantau kadar gula dan asam yang membantu pembuat anggur dalam membuat keputusan kapan harus memetik anggur.
Siapakah orang yang tepat untuk pekerjaan ini?
Menjadi ahli enologi sangat bagus untuk orang-orang yang menyukai sains dan menyukai anggur! Bekerja di kilang anggur yang lebih kecil biasanya memungkinkan Anda melakukan hal lain, tidak hanya pekerjaan lab setiap saat, jadi ini adalah pekerjaan yang bagus untuk orang-orang yang memilih untuk tidak terjebak melakukan hal yang sama sepanjang hari, setiap hari. Ada juga variasi besar dalam beban kerja dan jenis pekerjaan dari musim ke musim. Itu membuat hal-hal menarik. Dan, tentu saja, makhluk analitis dan a pemecah masalah membantu. Kesabaran juga penting karena ada begitu banyak variabel dalam kimia anggur dan setiap anggur akan bereaksi berbeda. Terkadang sulit untuk memahami apa / mengapa anggur berperilaku dengan cara tertentu.
apa yang ada di anggur merah
Lillian Gresset, ahli enologi untuk Corliss Estates
Apakah Anda perlu memiliki hidung yang bagus untuk melakukan pekerjaan Anda?
Iya!
Di kilang anggur, Anda menghasilkan produk yang pada akhirnya perlu memiliki rasa dan aroma yang harum. Anda dapat menjalankan analisis sepanjang hari, tetapi jika anggur tidak berasa dan berbau harum, tidak ada gunanya.
Seperti apa keseharianmu?
Hari saya bisa sangat berbeda dari minggu ke minggu, bulan ke bulan. Saya bekerja dengan sekelompok kecil orang dan kami biasanya berbicara di pagi hari tentang apa yang perlu dilakukan dan bagaimana kami akan melakukannya. Terkadang saya perlu mengumpulkan sampel dari tangki dan barel untuk berbagai analisis dan uji laboratorium. Terkadang saya melakukan perawatan pada peralatan lab. Kadang-kadang saya bekerja di gudang anggur yang memindahkan anggur dan peralatan kebersihan. Terkadang saya memberikan tur dan mencicipi anggur. Terkadang saya membuat tambahan pada anggur. Kadang-kadang saya mencicipi anggur dan melakukan uji coba pencampuran. Selama panen, hal-hal sedikit berbeda. Segalanya bergerak sangat cepat dan hari-hari panjang. Ada manajemen fermentasi harian dan evaluasi sensorik. Hari-hari di mana buah diproses ada banyak penyiapan dan pembersihan. Biasanya kami memiliki beberapa pegawai magang untuk membantu.
Apa bagian pekerjaan favoritmu?
Bagi saya, sangat menyenangkan menjadi bagian dalam membuat sesuatu yang luar biasa. Kombinasi kreativitas dan sains membuat hal-hal menarik. Dan, tentu saja, ini adalah industri yang bagus untuk dimasuki. Anda dikelilingi oleh makanan enak, anggur, dan orang-orang yang menarik. Ini kerja keras, tapi sangat bermanfaat.
apa artinya memesan anggur
Bagaimana menjadi seorang Enologist
Nasihat: Sangat penting untuk memiliki dasar yang baik dalam bidang kimia dan mikrobiologi. Banyak ahli enologi juga akan mendapatkan gelar di bidang Enologi.
- Komunitas kampus: Ada beberapa community college yang menawarkan program sertifikat dalam Vitikultur dan Enologi. Beberapa dari program ini melakukan pekerjaan dengan baik.
- Universitas: Ada beberapa universitas yang menawarkan gelar B.S. di Enologi dan memiliki program Magister dan PhD. Universitas tempat saya kuliah memiliki kilang anggur yang beroperasi penuh di mana para mahasiswanya dapat merasakan semuanya, mulai dari panen hingga memasarkan anggur.
Kebanyakan orang yang terjun ke produksi anggur suka memanfaatkan fakta bahwa ada daerah penghasil anggur di seluruh dunia. Berwisata dan panen kerja di kilang anggur yang berbeda. Itu cara yang bagus untuk mendapatkan pengalaman. Anda dapat belajar banyak di sekolah, tetapi tidak ada yang dapat mempersiapkan Anda lebih dari pengalaman langsung.