Dengan semua berita tentang Barolo dan Barbaresco yang keluar, ini adalah waktu yang tepat untuk menikmati anggur yang luar biasa di balik anggur ini. Mengapa? Harga naik dari dua wilayah Nebbiolo ini, jadi Anda kemungkinan besar akan menemukan nilai-nilai menarik dari daerah sekitarnya.
Hal pertama yang pertama, sedikit tentang Nebbiolo:
Bayangkan wajahnya ditendang oleh seorang balerina.
Nebbiolo memiliki jenis kebrutalan elegan yang persis sama.
Di satu sisi, itu elegan. Nebbiolo paling baik diminum dari a Kaca berbentuk pinot Sehingga aroma lembut mawar, raspberry coulis (“koo-lee”), dan adas manis tercium di hidung Anda.
pinot gris atau pinot grigio
Di sisi lain, ini brutal. Saat dicicipi, Nebbiolo memiliki begitu banyak astringency dan tanin yang mengeringkan mulut agar mata Anda mulai berair.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
bagaimana berinvestasi dalam anggurBerbelanja sekarang
Ini adalah pengalaman yang mendalam. Anda akan menyukainya atau membencinya. Tentu, kami menyukainya.
Banyak Wajah Nebbiolo Italia
Sebenarnya, tidak semua Nebbiolo memiliki tanin yang sangat tinggi. Selain itu, tidak semua Nebbiolo berbau seperti bunga. Setiap wilayah di Italia Utara memiliki ekspresi barang yang berbeda. Berikut ini yang perlu diketahui:
Barolo DOCG
Warnanya garnet pucat , yang tidak benar-benar memberi Anda petunjuk tentang intensitas anggur ini. Taninnya yang kaku, rasa yang tajam, dan alkohol yang lebih tinggi (biasanya sekitar 14% ABV) lebih seperti yang Anda temukan di Bordeaux.
Sommelier senang menggambarkan Barolo dengan dua kata: 'mawar' dan 'tar'. Tentu saja, Barolo sebenarnya yang paling berbuah dan paling bertubuh dari semua wilayah Nebbiolo di Italia Utara. Harapkan rasa raspberry, ceri merah, mawar, bunga rampai, coklat, adas manis, licorice, allspice, truffle, dan clay lick.
Anggur Barolo berumur minimal 18 bulan dalam tong, dengan total tiga tahun menua sebelum dirilis. Meskipun kedengarannya banyak, anggur ini benar-benar dimaksudkan untuk menua. Sebagian besar contoh yang dibuat secara tradisional hanya mulai muncul pada 10+ tahun (ketika semua tanin dingin).
- Memesan Anggur berlabel Barolo “Riserva” berumur minimal lima tahun.
- Kebun anggur pada label menunjukkan anggur kebun anggur tunggal.
Ada sebelas komune yang berbeda di Barolo, dengan dua gaya rasa utama yang berbeda (berdasarkan jenis tanah: batugamping vs. batupasir). (Tentu saja, pengaruh pembuat anggur juga penting, tetapi itu adalah cerita untuk lain waktu.)
anggur merah yang tidak membuat Anda pusing
- Itu anggur yang rasanya lebih ringan komune termasuk La Morra dan Barolo, dengan tanah berbasis batu kapur.
- Itu anggur yang lebih berani komune termasuk Serralunga d'Alba , Monforte d'Alba , dan Castiglione Falletto, dengan lebih banyak tanah liat-batupasir yang lapuk.
- Lihat ini peta culun untuk daftar lengkapnya.
Barbaresco DOCG
Tanah berbasis batugamping yang sebagian besar subur di Barbaresco (bersama dengan iklimnya yang sedikit lebih sejuk) menghasilkan anggur dengan tanin yang jauh lebih sedikit daripada Barolo.
Bukan berarti Barbaresco bukan penyamakan, itu masih monster! Itu hanya jenis binatang yang lebih ramah dan lebih ramah.
Dari segi rasa, Barbaresco memberikan buah merah yang luar biasa. Aroma stroberi, raspberry, sirup ceri, dan permen kapas bercampur di atas mawar, bunga rampai, dan aroma adas manis. Ini tidak seperti 'tinggal'.
kalori dalam gelas cabernet sauvignon
- Barbaresco harus berusia 26 bulan (~ 2 tahun), dengan setidaknya 9 bulan di dalam tong.
- Barbaresco Riserva harus berumur 50 bulan (~ 4 tahun), dengan sekitar 24 bulan di dalam tong.
Perbandingan rasa antara Barolo dan Barbaresco menunjukkan seberapa mirip rasanya.
Roero DOCG
Roero juga duduk di dalam Alba di Piedmont tepat di antara Barolo dan Barbaresco. Anggur ini terus terbang di bawah radar meskipun baru-baru ini dinaikkan ke status DOCG pada tahun 2004. Anggur Nebbiolo sama kuat dan terstrukturnya seperti Barolo (tetapi biasanya dengan harga yang lebih murah). Mereka juga memiliki buah manis Barbaresco.
Tinggalkan panggilan di bawah jika Anda seorang Somm yang panik (senang) tentang Roero. Kami semua akan senang mendengar apa yang Anda minum.
Roero Riserva membutuhkan setidaknya 32 bulan penuaan, termasuk enam bulan di dalam tong.
Apa itu DOCG?
Anggur Italia mengikuti sistem klasifikasi yang ditunjukkan di leher botol. DOCG secara teknis merupakan standar klasifikasi tertinggi untuk penunjukan asal yang dilindungi. (Itu singkatan Penunjukan asal dan dijamin ). Cari tahu lebih lanjut tentang bagaimana anggur Italia diberi label.
Wilayah Nebbiolo lainnya
- Mulut Nebbiolo disebut Menjangkau di sini dan anggur juga menyatu dalam Vespolina dan Uva Rara. Ini adalah anggur bersahaja, pedesaan dengan keasaman tinggi, tanin tinggi, dan seringkali aroma seperti besi dari tanah di daerah itu.
- Bramaterra Nebbiolo juga disebut Menjangkau di sini dan dicampur dengan Vespolina dan Uva Rara. Anggur lebih ringan dalam gaya dengan beri merah segar sederhana dan aroma mawar dengan tanin sedang dan keasaman yang cukup. Banyak yang menganggap itu dosa membuka botol sebelum 10 tahun.
- Canavese Nebbiolo Nebbiolo varietas tunggal dengan minimal 85% Nebbiolo (tetapi seringkali lebih) berasal dari provinsi utara di Piedmont di mana putih langka, Erbaluce, tumbuh. Anggur tampaknya sama-sama berbunga dan bersahaja dengan tanin yang kuat dan aroma licorice. Untuk kualitas, cari contoh serius dengan sekitar 14% ABV!
- Carema Permata Piedmont Utara lainnya yang menghasilkan Nebbiolo pada sisi yang lebih ringan - bayangkan mawar, violet, truffle, dan stroberi liar. Penuaan harus minimal tiga tahun dan pembotolan Riserva membutuhkan empat tahun!
- Gratis Nebbiolo disebut Menjangkau di Fara Novarese dan anggur termasuk Spanna, Vespolina, dan Uva Rara. Fara dianggap anggur yang sangat kuno, tumbuh di perbukitan di barat Milan. Anggur memiliki buah kering yang kaya dan aroma kulit pedesaan.
- Ghemme DOCG dan Gattinara DOCG Dua daerah tetangga Piemontese Utara yang memproduksi anggur Nebbiolo varietas tunggal dengan aroma buah kering yang kaya dan aroma tanah pedesaan.
- Langhe Nebbiolo Langhe adalah wilayah yang meliputi Barolo, Barbaresco, dan Roero. Kebun anggur di lokasi di luar kawasan DOCG diposisikan di perbukitan yang lebih rendah atau di plot yang menghadap ke utara di mana lebih sulit untuk mematangkan Nebbiolo. Namun, pada vintages yang luar biasa, ini adalah tempat yang tepat untuk berburu nilai.
- Lessona Lessona terbaik adalah 100% Nebbiolo, meskipun beberapa termasuk campuran Vespolina, Kroasia, dan Uva Rara. Tanah berpasir di kawasan itu menghasilkan anggur dengan keanggunan luwes dengan wangi bunga mawar, peony, dan violet. Di langit-langit mulut, Lessona memiliki keasaman tinggi dan sangat terstruktur, sehingga bijaksana untuk menua selama 10 tahun atau lebih untuk mencapai puncaknya.
- Nebbiolo d'Alba Wilayah yang bahkan lebih besar yang mencakup sebagian besar South Central Piedmont menghasilkan banyak anggur Nebbiolo yang digerakkan oleh nilai. Nebbiolo d'Alba memiliki variasi rasa dari buah dan bunga hingga herba dan pedesaan. Ini adalah anggur di mana vintage yang tepat benar-benar akan membuat perbedaan!
- Valtellina, Lombardy Di Lombardy tetangga ada lembah melintang yang terbuka ke Danau Como. Di sini, di perbukitan yang menghadap ke selatan, Anda akan menemukan nama Nebbiolo Chiavennasca . Daerah ini jauh lebih sejuk dan menghasilkan anggur dengan aroma asam, beri yang bersahaja dan keasaman tinggi. Di sinilah Anda akan menemukan anggur Sforzato atau Sfursat yang langka, yang pada dasarnya adalah Nebbiolo yang dibuat dengan gaya Amarone della Valpolicella.
Semakin Banyak yang Anda Tahu
Daftar lengkap DOC dan DOCG Piedmont sudah keluar sekarang.
Meskipun ada 59 wilayah secara keseluruhan, hanya ada sekitar selusin buah anggur yang perlu diketahui. Saatnya menggali Piedmont… Piedmont!
berapa banyak gula dalam anggur moscato
Lihat Daftar