Buah, tanah, mineral, dan rempah-rempah adalah empat istilah rasa yang digunakan untuk menggambarkan terroir dalam anggur. Kami menemukan empat botol sempurna untuk menetapkan istilah-istilah ini dalam repertoar Anda.
Klub Anggur 009: Persyaratan Mencicipi Anggur
Komunitas anggur telah meminjam kata terroir (“air mata-wah”) dari Perancis untuk menggambarkan rasa yang melampaui varietas anggur. Beberapa anggur terasa bersahaja, tetapi mengapa?
Selama beberapa dekade, sains tidak dapat menjelaskan bagaimana terroir mengekspresikan dirinya di kaca. Namun, jika Anda bertanya ahli pengecap buta, mereka dapat memberi tahu Anda secara akurat dari mana anggur berasal berdasarkan penanda aromatik.
Jadi, mari kita telusuri empat besar: Buah, Tanah, Mineral, dan Rempah-rempah!
- Buah: Campuran ladang anggur tua yang menampilkan Zinfandel.
- Bumi: Cabernet Franc paling sederhana yang pernah Anda cicipi.
- Mineralitas: Riesling yang sangat halus dari Jerman
- Membumbui: Seorang Sangiovese dari Italia menciptakan badai rempah yang sempurna
Buah
Apakah Anda mengatakan 'maju buah' secara langsung atau menggunakan lebih banyak kata sifat tidak langsung seperti 'bersemangat' atau 'bombastik', Anda berbicara tentang dominasi rasa buah. Mengapa beberapa anggur lebih berbuah daripada yang lain?