Delapan bahan, ditambah bahan pokok pantry. Hanya itu yang diperlukan untuk membuat hidangan utuh dari awal. Tambahkan sebotol anggur yang bagus dengan harga kurang dari $ 20, dan Anda akan berpesta untuk keluarga atau teman.
Ini tahun 2020. Jadilah gila dan sarapanlah untuk makan malam.
Di atas rasa nostalgia yang menyenangkan, hidangan sarapan biasanya dimasak dengan cepat dan sangat bergantung pada bahan pokok dapur murah, menjadikannya sempurna untuk malam kerja ketika Anda tidak bisa keluar. Dan jika saus Worcestershire dan mustard Dijon belum menjadi bahan pokok di dapur Anda, sudah seharusnya begitu. Di sini, mereka menambahkan garam, rasa, dan kedalaman yang besar ke dalam French toast, mengubahnya dari pesanan brunch yang aman menjadi makanan utama yang terasa canggih. Hidangan ini dapat berdiri sendiri, terutama untuk dua orang, tetapi juga dapat ditambah dengan pelengkap seperti salad buah, sosis, atau hashbrowns untuk kelompok yang lebih lapar.
Saya suka interior challah yang sangat lembut, tetapi jika Anda memiliki jenis roti tebal lainnya, itu juga bisa. Anda akan membuat lubang di tengah setiap irisan roti untuk memberi ruang untuk menampung telur, tetapi tidak perlu membuang porsi berlebih itu. Selain bagian tengahnya yang lembut bisa dibilang bagian terbaik dari challah (dan cocok untuk ngemil), Anda juga dapat menyimpan potongan-potongan untuk membuat remah roti di food processor atau crouton dengan mencampurkan minyak zaitun dan garam dan memanggang dalam oven 375 ° F. 5 sampai 10 menit. Kedua aplikasi bekerja dengan baik dengan roti sisa (alias agak basi).
Untuk mengelabui tersangka lain di meja sarapan, saya membuat selai cepat menggunakan tomat. Ini adalah sumber keasaman yang juga menambah rasa manis, 'sirup maple' dari rendisi roti panggang Prancis ini, jika Anda mau. Karena ada tambahan gula yang diperlukan untuk mengentalkan campuran menjadi selai, tomat tidak harus terlalu montok dan berair. Saya menggunakan tomat ceri yang dibelah dua di sini karena saya lebih suka efek visual daripada tomat besar yang dipotong dadu secara kasar, tetapi tomat jenis apa pun bisa digunakan.
Sementara banyak resep selai melibatkan proses memasak rendah-dan-lambat dalam panci besar, saya ingin melihat apakah saya bisa mempercepat proses agar tetap ramah pada malam hari. Jadi saya memilih panas yang lebih tinggi daripada yang biasanya saya gunakan untuk membuat selai, dan saya menggunakan wajan untuk memberikan lebih banyak area permukaan. Itu memotong waktu memasak dari satu jam menjadi hanya sekitar 20 menit, sambil tetap mencapai tekstur selai yang penting itu, yang akan terus mengental saat campuran mendingin dan mengeras. Tomat juga lebih utuh dengan metode ini, sesuatu yang saya lebih suka daripada selai yang lebih homogen yang Anda dapatkan dari memasak rendah-dan-lambat.
berapa banyak yang ada di sebotol anggur
Jika ada selai ekstra setelah Anda menyajikannya dengan French toast, Anda selalu dapat memanaskannya kembali di atas kompor atau dengan oven cepat di microwave dan menambahkannya ke makanan gurih yang mungkin mendapat manfaat dari aksen manis, seperti burger atau basic. telur orak-arik. Tapi saya juga menikmatinya langsung dari lemari es (akan disimpan dengan baik selama beberapa hari dalam wadah kedap udara) dengan cara yang sama saya membuat selai bawang, disendok ke atas biskuit dan diberi keju asin di atasnya.
Gelembung tidak perlu dipikirkan lagi untuk pasangan anggur ini. Anggur bersoda dengan makanan sarapan terasa pas, tidak peduli jam berapa sekarang. Ini terutama benar saat mencari kontras yang menyegarkan dengan bahan-bahan kaya seperti mentega dan keju. Saya pergi dengan anggur bersoda sederhana dan dapat diakses dari Afrika Selatan, Graham Beck Brut Robertson NV . Mousse anggur dan keasamannya yang diwarnai apel memberikan foil yang bagus di sini, dengan catatan brioche yang mencerminkan bahan utama hidangan. Itu tidak mahal dan mudah ditemukan, tetapi jika Anda ingin meningkatkan momen dan mengeluarkan Champagne, lakukanlah. Waktu yang tidak pasti adalah alasan yang tepat untuk memecahkan hal-hal yang baik.
8 & $ 20: French Toast Gurih dengan Selai Tomat
Padukan dengan anggur bersoda gaya ringan, sebaiknya dengan buah-buahan kebun dan catatan roti seperti Graham Beck Brut Robertson NV (88 poin, $ 18).
Waktu persiapan: 10 menit
Waktunya memasak: 45 menit
Total waktu: 55 menit
Perkiraan biaya makanan: $ 25
Bahan
Untuk selai tomat:
- 1 1/2 pon tomat ceri, dibelah dua
- 1 sendok makan cuka putih
- 1/3 cangkir gula
- Garam
Untuk French toast:
- 5 butir telur, bagi
- 1/4 cangkir susu utuh atau rendah lemak
- 1/2 sendok makan moster Dijon
- 1 sendok makan Worcestershire
- 1/8 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 cangkir keju parmesan parut
- Garam
- Lada
- 4 potong challah, tebal sekitar 1/2 inci
- 2 sendok makan mentega tawar
1. Untuk kemacetan : Atur wajan sedang di atas api sedang-besar dan tambahkan tomat, cuka, gula, dan 1/4 sendok teh garam. Aduk agar tercampur, lalu tutup dan masak selama 5 menit. Pada tahap ini, gula akan larut dan kulit tomat akan layu. Buka tutupnya, aduk dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Biarkan tomat mendidih saat Anda memulai French toast, aduk sesekali, sampai mengental dan selai, sekitar 15 menit. Pindahkan ke mangkuk kaca tahan panas untuk mendinginkan.
2. Saat selai mendidih, tambahkan 1 telur, susu, Dijon, Worcestershire, bubuk bawang putih, parmesan, 1/2 sendok teh garam dan beberapa gram merica (sekitar 5) ke piring besar berbingkai dangkal dan kocok untuk mencampurkan .
3. Untuk setiap irisan challah, gunakan pinggiran gelas sempit (diameter 2 hingga 2 1/2 inci) untuk membuat lubang melingkar di tengah dengan menekan kuat-kuat selama beberapa detik dan kemudian dengan hati-hati melepas bagian guntingan . (Terkadang membantu membalik irisan roti dan menekan dengan kuat lagi dari sisi lain.) Simpan untuk penggunaan lain. Siapkan 4 telur yang belum pecah dan satu mangkuk kecil.
4. Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, kerjakan secara bertahap jika perlu agar irisan berada dalam lapisan yang rata, lelehkan 1 sendok makan mentega untuk setiap dua irisan hingga mentega menggelembung, 1 hingga 2 menit. Celupkan setiap irisan challah ke dalam adonan telur dan tambahkan ke dalam wajan. Biarkan masak selama kurang lebih 3 menit hingga garing dan berwarna kecokelatan, lalu balik. Untuk setiap irisan, pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil lalu tambahkan ke lubang di tengahnya dan bumbui telur dengan garam dan merica. Biarkan masak hingga sisi bawah roti berwarna kecokelatan, sekitar 2 menit, lalu balik sekali lagi dan biarkan telur matang selama 10 detik sebelum dipindahkan dengan hati-hati ke piring. Sajikan segera dengan selai tomat. Untuk 2 sampai 4 porsi .
apa yang perlu Anda ketahui tentang anggur