Pacific Northwest adalah rumah bagi beberapa kawasan anggur terbaik Amerika Serikat — dan beberapa restoran anggur terbaiknya. Semua 70 Wine Spectator Pemenang Restaurant Award di seluruh Washington dan Oregon berkontribusi pada kancah anggur yang berkembang di sudut negara ini, tetapi 12 ini menonjol. Dari pengalaman bersantap mewah klasik hingga tempat makan santai di lingkungan sekitar dan tempat konser bawah tanah, destinasi di sini menawarkan anggur tolok ukur sambil memperjuangkan produsen di halaman belakang rumah mereka sendiri.
Untuk melihat lebih banyak tujuan anggur dan makanan di seluruh dunia, lihat Wine Spectator Itu hampir 3.800 restoran pemenang Penghargaan , termasuk 100 penerima Grand Award di seluruh dunia yang memegang kehormatan tertinggi kami.
Apakah Anda punya favorit yang ingin Anda lihat di daftar ini? Kirim rekomendasi Anda ke restaurantawards@mshanken.com . Kami ingin mendengar pendapat Anda!
Brian Canlis Canlis telah memberikan pengalaman bersantap mewah yang luar biasa di Seattle sejak 1950. CANLIS
Menu mencicipi waktu terhormat
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Cuci.
(206) 283-3313
www.canlis.com
Buka untuk makan malam, Senin sampai Sabtu
Penghargaan Agung
Pilihan daftar anggur 2.600
Inventaris 18.000
Ruang pernyataan Didesain oleh arsitek lokal Roland Terry, pelopor arsitektur modernis di Pacific Northwest, Canlis menjadi ikon gerakan arsitektur modern Seattle yang hampir seketika ketika dibuka pada tahun 1950, dan fasad kaca-dan-kayu cedar modern abad pertengahan terus berlanjut. dapatkan pujian. Pemandangan dari ruang makan hampir sama mengesankannya, dengan jendela dari lantai ke langit-langit yang menghadap ke Danau Union, Gas Works Park dan pegunungan Cascade.
Warisan yang berkelanjutan Canlis telah menjadi tujuan makan Seattle yang terkenal selama lebih dari setengah abad. Brothers Mark dan Brian Canlis adalah pemilik generasi ketiga, dan restoran ini meraih Grand Award pertamanya pada tahun 1997.
Kekuatan anggur Daftar anggur memiliki pilihan yang menakjubkan di Burgundy, California, Bordeaux, Washington, Rhône, Italia, Oregon, Jerman dan Champagne. Sambil mempertahankan kekuatan ini, direktur anggur Nelson Daquip terus meningkatkan daftar di bidang-bidang seperti Friuli dan Côte-Rôtie, serta alami dan anggur jeruk .
Matang Dengan $ 125, nikmati empat macam masakan daerah Amerika dari chef Brady Williams. Hidangan yang disajikan dengan berseni termasuk salmon yang dilapisi jus bawang merah karamel, daging babi dengan plum asap, dan ceri asam manis dengan granita mentimun.
Brooke Fitts Rumah steak Seattle bertujuan untuk mempromosikan anggur dalam negeri. PANGGANG METROPOLITAN
Steak terbaik dan anggur Washington
820 Second Ave., Seattle, Cuci.
(206) 624-3287
www.themetropolitangrill.com
Buka untuk makan siang, Senin sampai Jumat dan makan malam, setiap hari
Penghargaan Agung
Pilihan daftar anggur 2.900
Inventaris 17.300
Kekuatan anggur Anggur Washington adalah bintang dari program yang dikelola oleh direktur anggur Aaron Wood-Snyderman. Daftar ini juga unggul di California, Italia, Burgundy, Bordeaux, Rhône dan Oregon.
Besar dalam format besar Daftar anggur Metropolitan Grill juga menonjol dalam hal label format besar. Lebih dari 150 opsi mewakili snapshot dari daftar yang lebih besar, dengan beberapa jenis magnum dari Chateau Mouton-Rothschild , Figgins dan Harlan Estate .
Matang Chef Stan Ross menyajikan hidangan klasik steak-house klasik, menggantikan koktail udang dengan martini udang dan kentang bergigi dengan poblano. Pilihan steak tetap cukup tradisional, dengan potongan seperti New York strip, kedai bir dan filet mignon yang bersumber dari peternakan lokal Double-R Ranch.
Pokok Seattle Pada tahun 1983, Metropolitan Grill dibuka oleh grup perhotelan milik keluarga lokal, yang saat ini diawasi oleh putra pendirinya, Ron Cohn. Restoran dengan cepat mendapatkan pengakuan setelah dibuka, mendapatkan Penghargaan Keunggulan pertamanya pada tahun 1996.
Hidangan manis dan pedas Wild Ginger Wild Ginger, seperti daging sapi tujuh rasa, cocok dipadukan dengan daftar anggur pemenang Grand Award. JAHE LIAR
Cita rasa Asia memenuhi daftar anggur global
1401 Third Ave., Seattle, Wash.
(206) 623-4450
www.wildginger.net
Buka untuk makan siang dan makan malam, setiap hari
Penghargaan Agung
Pilihan daftar anggur 1.800
Inventaris 9.000
Kekuatan anggur Untuk memainkan citarasa Asia Tenggara Wild Ginger, direktur anggur Martin Beally condong ke warna putih cerah dan merah tanin rendah. Daftar terkuat ada di California, Washington, Rhône, Jerman, Burgundy, Italia, Oregon dan Bordeaux. Sebuah 'Pilihan Pasar' di bagian depan daftar mengumpulkan 150 label untuk membuat opsi lebih mudah didekati.
Matang Hidangan tersebut menarik pengaruh dari daerah-daerah seperti Kamboja, Thailand, Indonesia, Vietnam dan Malaysia. Mulai dari memecahkan kelapa untuk susu hingga menggiling bumbu untuk kari dan membuat saus tiram menggunakan tiram segar, semuanya dibuat dari nol.
Tiga sejenis Wild Ginger membagikan daftar anggur dan inventarisnya Pintu Tiga , pemenang Best of Award of Excellence dengan menu serupa. Pemilik Rick dan Ann Yoder juga memiliki Bellevue, Wash., lokasi dari Wild Ginger, yang memegang Award of Excellence untuk daftar 120 label.
Tujuan sehari-hari Meskipun memiliki daftar anggur pemenang Grand Award, restorannya memiliki suasana santai dan harga yang moderat. Dua puluh lima anggur tersedia di gelas dan ratusan botol dihargai kurang dari $ 100.
Daftar anggur pemenang Penghargaan The Butcher’s Table The Butcher’s Table Restaurant juga tersedia di bar lantai atas. TABEL THE BUTCHER
Kiblat daging yang mewah
2121 Westlake Ave., Seattle, Cuci.
(206) 209-5990
www.thebutcherstable.com
Buka untuk makan siang dan makan malam, setiap hari
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Pilihan daftar anggur 510
Inventaris 4.210
Toko serba ada Ruang dua lantai ini memiliki toko daging, deli, bar koktail, dan bar mentah, dengan ruang makan utama di lantai pertama. Di lantai atas, para tamu dapat menikmati makanan inventif berpusat pada daging seperti salad steak tartare, kentang goreng berlemak daging sapi, dan penerbangan ribeye.
Kekuatan anggur Daftar pembuat anggur Jason Sanneman terkuat di label Washington, dari bahan pokok Cabernet Sauvignon hingga pilihan yang kurang dikenal seperti Tempranillos dari produsen yang lebih tidak dikenal. California dan Prancis juga terwakili dengan baik.
Matang Toko daging di tempat menyediakan menu steak-house milik koki Morgan Mueller dengan potongan-potongan yang bersumber dari peternakan milik keluarga. Pemakan non-daging masih akan menemukan banyak pilihan, termasuk salad musiman dan hidangan steak kembang kol.
Potongan yang didambakan The Butcher’s Table adalah bagian dari keluarga bisnis Sugar Mountain, yang juga mencakup Cagar Alam Mishima, tempat restoran mendapatkan daging sapi Wagyu. Nikmati potongan khas di ruang makan atau beli sepotong di pasar untuk dibawa pulang.
anggur merah tua dalam tong kayu ek
PORTOFINO
Tempat favorit Italia sejak 1990
8075 S.E. 13th Ave., Portland, Ore.
(503) 234-8259
www.portofinoportland.com
Buka untuk makan malam, setiap hari
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Pilihan daftar anggur 2.000
Inventaris 15.000
Kekuatan anggur Portofino membanggakan daftar anggur pemenang Penghargaan Restoran terbesar di Portland, unggul di Tuscany, Piedmont, Burgundy, Bordeaux, California, Rhône dan Australia. Pemilik dan direktur anggur Seth Matasar juga mempersembahkan pilihan anggur Oregon dan Washington yang lumayan banyak.
Matang Chef Jason Tom mengambil bahan-bahan dari pertanian terdekat dan kebun restoran sendiri. Hampir setiap komponen — pasta, saus, daging yang diawetkan, keju, dan lainnya — dibuat sendiri.
Tuscany terkemuka Daftar anggur berisi lusinan vertikal Tuscan yang kuat dari produsen top seperti Antinori , Livio Sassetti dan Pulau & Olena , dan Chiantis sejak tahun 1960-an.
Terakhir tapi bukan yang akhir Jangan mengabaikan anggur penutup Portofino. Ada lebih dari 120 label internasional dan berbagai vintages dari Chateau d'Yquem , Graham dan Bodegas Toro Albalá .
RingSide Steakhouse RingSide Steakhouse telah menjadi favorit milik keluarga selama beberapa dekade. STEAKHOUSE RINGSIDE
Sebuah landmark di lingkungan Nob Hill di Portland
2165 W. Burnside St., Portland, Ore.
(503) 223-1513
www.ringsidesteakhouse.com
Buka untuk makan malam, setiap hari
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Pilihan daftar anggur 850
Inventaris 16.000
Kekuatan anggur Program anggur terkuat di California, Prancis (terutama Bordeaux), Washington, dan Oregon, dan daftarnya menyertakan peta yang sesuai untuk memberikan konteks bagi tamu yang menjelajahi daftar.
Matang Ada banyak hidangan seafood, tetapi RingSide Steakhouse mengkhususkan diri pada steak yang sudah tua dan yang dipotong sendiri. Menu Chef Beau Carr menyediakan sejumlah besar hidangan seafood, tetapi RingSide Steakhouse mengkhususkan diri pada steak yang sudah tua dan yang dipotong dengan tangan. Bawang bombay terkenal di restoran ini disebut-sebut sebagai favorit mendiang legenda memasak James Beard.
Manajemen keluarga RingSide Steakhouse dioperasikan oleh generasi ketiga dari keluarga Peterson, yang telah memiliki restoran tersebut sejak dibuka pada tahun 1944, dan banyak servernya adalah karyawan lama.
Pantas untuk ditunggu Manajer umum dan direktur anggur Didier Porteaud memprioritaskan penuaan botol di tempat untuk memastikan anggur tersedia pada waktu minum yang optimal. Banyak anggur telah menua di ruang bawah tanah selama beberapa dekade, dan hanya sekitar 45 persen dari persediaan yang tersedia di daftar anggur.
Papan bergaya stasiun kereta RN74 Seattle RN74 menampilkan anggur berdiskon, bukan waktu keberangkatan. RN74 SEATTLE
Makan Prancis dengan bakat Pacific Northwest
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Buka untuk makan malam, Senin sampai Sabtu
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Pilihan daftar anggur 2.200
Inventaris 9.500
Pelopor anggur Chef Michael Mina dan sommelier Rajat Parr membuka RN74 asli di San Francisco pada tahun 2009, mendapatkan Penghargaan Utama pada tahun berikutnya dan menambahkan lokasi kedua pada tahun 2011. Pos terdepan San Francisco ditutup pada Oktober 2017 , namun meninggalkan warisan abadi dari program anggur yang serius namun bersahaja yang terus berlanjut di Seattle. Mina memiliki delapan pemenang Penghargaan Keunggulan Terbaik lainnya: lima Steak Bourbon , dua Michael Minas dan Stripsteak di Las Vegas.
Kekuatan anggur Permata mahkota program ini adalah koleksi Burgundy, yang menampilkan keluasan dan kedalaman yang luar biasa. Sutradara anggur Jeff Lindsay-Thorsen juga memperjuangkan label lokal beberapa halaman dari produsen anggur unggulan Washington seperti DeLille dan Charles Smith .
Matang Chef Thomas Griese mengolah bahan-bahan seperti produk organik lokal dan makanan laut dari Puget Sound dengan teknik Prancis klasik. Menu musimannya menyajikan sumsum tulang asap, escargot à la Bordelaise, dan dada bebek kering dengan ceri Rainier.
Pengaruh lokomotif Ruangan itu dihiasi dengan elemen bertema kereta api seperti lentera, balok melengkung, dan papan keberangkatan dan kedatangan di stasiun kereta, yang mencantumkan pilihan botol terakhir dengan harga diskon. Setelah botol dibeli, papan akan mengocok huruf-hurufnya dengan suara gemerincing yang sudah dikenal dan menampilkan pilihan baru.
The Triple Door The Triple Door memasangkan daftar anggur yang luar biasa dengan pertunjukan langsung. PINTU TRIPLE
Anggur dan makanan superior di tempat musik yang akrab
216 Union St., Seattle, Cuci.
(206) 838-4333
www.thetripledoor.net
Buka untuk makan malam, setiap hari
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Pilihan daftar anggur 1.800
Inventaris 9.000
Makan malam dan pertunjukan Di teater bawah tanah bersejarah di distrik keuangan Seattle, Triple Door menjadi tuan rumah bagi berbagai artis — dari grup indie dan trio jazz hingga komedian dan band rock 'n' roll — bersama dengan santapan dengan layanan lengkap.
Kekuatan anggur The Triple Door menawarkan daftar anggur yang sama dengan tetangga sebelahnya yang memenangkan Grand Award, Jahe Liar , dibangun oleh direktur anggur Martin Beally. Pastikan untuk meminta daftar tambahan, ada juga daftar yang lebih pendek dengan 45 pilihan tersedia per botol dan sekitar 15 tersedia per gelas.
Matang Menu singkatnya memiliki banyak hidangan khas Wild Ginger seperti wangi bebek dan tahu gairah Thailand, serta item eksklusif untuk Triple Door seperti pangsit shumai dan kari sayur.
Dua tempat di satu tempat Selain panggung utama di teater, Triple Door memiliki panggung lain di lounge, di mana para tamu dapat menikmati daftar anggur pemenang Penghargaan Terbaik dari Keunggulan dalam pengaturan bar, dan suite berkaca tersedia untuk acara pribadi.
Ava Gene's Down ke tepung yang digiling sendiri, Ava Gene menghasilkan pasta sepenuhnya dari awal. AVA GENE
Anggur Italia melengkapi masakan hiper-musiman
3377 S.E. Divisi St., Portland, Ore.
(971) 229-0571
www.avagenes.com
Buka untuk makan malam, setiap hari
Penghargaan Keunggulan
Pilihan daftar anggur 260
Inventaris 2.250
Kekuatan anggur Diawasi oleh direktur minuman Caryn Benke, program anggur adalah pertunjukan yang beragam dan komprehensif dari wilayah Italia, dilengkapi dengan beberapa anggur domestik yang dibuat dengan varietas tradisional Italia.
Matang Chef Joshua McFadden mengedepankan sentuhan kontemporer dan musiman pada hidangan klasik Italia. Menu bulan September 2018 menyajikan burrata dengan nektarin dan cabai, bucatini dengan tomat ceri, dan iga sapi pendek dengan jagung, daun bawang, dan lobak.
Menghormati akar Ava Gene sangat berhati-hati saat mencari bahan, bekerja dengan lusinan pemasok lokal — yang tercantum berdasarkan nama di situs web mereka — dan menggiling tepung mereka sendiri untuk membuat pasta sepenuhnya dari awal. Menu menampilkan 'sorotan produsen' bergilir yang memperkenalkan pengunjung ke pertanian mitra restoran.
Pengalaman yang dapat dipertanggungjawabkan Dengan gaya Italia sejati, Ava Gene's menawarkan menu gaya keluarga dari hidangan yang sering berubah dengan harga $ 75 per orang. Restoran membutuhkan pesta yang terdiri dari delapan orang atau lebih untuk makan dengan format prix-fixe ini.
Suzi Pratt Dengan hidangan otentik dan label anggur terbaik, Cascina Spinasse membawa Piedmont ke Pacific Northwest. CASCINA SPINASSE
Sepotong Piedmont di lingkungan Capitol Hill Seattle
1531 14th Ave., Seattle, Wash.
(206) 251-7673
www.spinasse.com
Buka untuk makan malam, setiap hari
Penghargaan Keunggulan
Pilihan daftar anggur 95
Inventaris 1.100
Tema Regional Dari ruang makan pedesaan yang terinspirasi dari trattoria hingga menu tradisional dan daftar anggur yang terfokus, Cascina Spinasse adalah surat cinta untuk Piedmont.
Kekuatan anggur Manajer umum dan direktur anggur Angela Lopez mengawasi program semua-Italia. Daftar anggur yang dapat didekati dibatasi pada satu halaman, tetapi dipenuhi dengan anggur yang kuat dan produsen terkenal.
Matang Chef Stuart Lane, yang menghadiri Italian Culinary Institute di Piedmont, menggabungkan bahan-bahan lokal ke dalam makanan khas Italia Utara seperti agnolotti domba buatan tangan dan bakso kelinci panggang.
Mitra kasual Lane juga melayani sebagai koki di bar di sebelahnya, Artusi, yang menyajikan koktail dan piring kecil bergaya Italia dalam suasana yang lebih santai.
Carly Diaz Coquine menyajikan anggur dan makanan yang serius dalam suasana yang tidak terlalu serius. Nakal
Anggur besar dan rasa yang berani di ruangan kecil
6839 S.E. Belmont St., Portland, Ore.
(503) 384-2483
www.coquinepdx.com
Buka untuk makan siang, setiap hari dan makan malam, Rabu hingga Sabtu
Penghargaan Keunggulan
Pilihan daftar anggur 430
Inventaris 1.500
Kekuatan anggur Pemilik dan direktur anggur Ksandek Podbielski memamerkan pilihan anggur Oregon yang luar biasa. Anda juga akan menemukan pilihan Prancis yang menonjol, terutama di Burgundy dan Champagne.
Label New Age Di samping label klasik, Coquine menawarkan banyak jeruk dan anggur kuning dari wilayah di seluruh dunia.
Matang Chef Katy Millard mendapatkan pengaruh dari masakan global sambil menyoroti bahan-bahan lokal. Item menu musiman tetapi mungkin termasuk hidangan seperti mousse hati ayam dengan selai rhubarb, sup artichoke dengan oregano berbunga, dan pinggang domba dengan saus nektarin.
Media bahagia Restoran ini memberikan keseimbangan antara kenyamanan dan kehalusan melalui daftar anggur informatif dengan harga sedang yang mencakup berbagai harga dan format botol, menu makanan murah dan suasana lingkungan yang nyaman.
Pemilik Koki Héctor Núñez Simone Savaiano menghormati akar Romawinya di Mucca Osteria. OSTERIA SAPI
Inspirasi Romawi dan bahan-bahan organik
1022 S.W. Morrison St., Portland, Ore.
(503) 227-5521
www.muccaosteria.com
Buka untuk makan malam, Senin sampai Sabtu
Penghargaan Keunggulan
Pilihan daftar anggur 365
Inventaris 2.140
Kekuatan anggur Manajer umum dan direktur anggur Carter Hunt menyajikan daftar seimbang yang secara eksklusif berasal dari Italia dengan pengecualian Champagne. Dalam lima tahun terakhir, pilihan Mucca Osteria telah berkembang dari 30 label menjadi lebih dari 350.
Matang Chef-pemilik Simone Savaiano memanfaatkan masakan kampung halamannya di Roma dan bekerja dengan bahan-bahan dari pertanian organik lokal. Pasta buatan rumah termasuk egg pappardelle dengan kain celeng dan tortellini jamur.
Boot dengan anggaran terbatas Botol klasik dapat berharga beberapa ratus dolar, tetapi daftar anggur memiliki berbagai pilihan nilai. Sekitar setengah dari pilihan dihargai kurang dari $ 100, selain beberapa anggur yang tersedia dalam gelas atau setengah botol.
Harga tetap yang bisa didekati Mucca Osteria menawarkan enam kursus seharga $ 75 atau delapan kursus seharga $ 90, nilai yang patut dicatat untuk mencicipi menu.
Ikuti terus berita restoran terbaru dari pemenang penghargaan kami: Berlangganan gratis kami Panduan Pribadi untuk Bersantap buletin, dan ikuti kami di Twitter di @WSResto dan Instagram di @WSRestaurantAwards .