Selamat datang di episode terbaru enophile freakout, di mana kita semua menyerah pada ketakutan kita bahwa Millennial tidak akan pernah menjadi peminum wine. Selama beberapa tahun sekarang, ketika Generasi Baby Boom telah pensiun dan mengurangi pengeluaran anggur mereka sementara Gen X, seperti saya, berjuang untuk mengingatkan orang-orang bahwa kita ada (Halo?), Ketakutan telah berkembang: Konsumen yang lebih muda tidak suka anggur . Konsumen yang lebih muda tidak punya uang belanja. Konsumen yang lebih muda lebih menyukai ganja. Konsumen yang lebih muda lebih menyukai roti panggang alpukat. Konsumen yang lebih muda terlalu sibuk karena penasaran.
Teror terbaru adalah: Konsumen yang lebih muda semuanya menjadi gila. Sebenarnya Loko, seperti dalam Four Loko, merek yang awalnya membuat namanya dengan menanyakan, Mengapa konsumen harus menuangkan vodka ke dalam Red Bull mereka? Mari kita hemat satu langkah dan kombinasikan minuman berenergi over-the-top dengan alkohol . Anggap saja sebagai minuman Taco Bell.
Four Loko mengumumkan pada 13 Agustus bahwa mereka telah merilis hard seltzer. Penawaran baru mereka menggabungkan desis lembut dengan 14 persen alkohol per volume dan 'rasa raspberry biru'. Sebagian besar seltzer keras mengandung sekitar 4 hingga 6 persen alkohol, jadi Loko menjadi tegang dengan mencocokkan ABV dari Sonoma Pinot Noir.
Empat Loko sebenarnya hanyalah puncak dari piramida ketakutan industri anggur. Kekhawatiran yang lebih dalam adalah bahwa generasi Milenial tidak akan pernah menjadi peminum wine biasa karena mereka lebih suka hard seltzer. Saatnya untuk mengambil anggur dan mulai menanam ganja atau mungkin raspberry biru.
adalah shiraz anggur kering
Saya tidak terlalu khawatir, seperti yang mungkin sudah Anda duga. Ketika saya mendengar tentang Four Loko atau White Claw atau Truly Hard Seltzer, sebuah jingle tua dari masa kecil saya muncul di kepala saya. Saya membayangkan Bruce Willis di beranda pada suatu hari musim panas, bergaul dengan orang-orang. “Pendingin Anggur Emas Seagram… Basah dan kering - astaga, astaga. Saya dan anak laki-laki suka, suka, suka sepanjang waktu… Pendingin Anggur Emas Seagram! ”
Cakar Putih? Hanya beberapa langkah lagi dari pendingin anggur, campuran anggur, rasa buah, dan air berbuih yang melanda Amerika pada pertengahan 1980-an. Ronald Reagan adalah Presiden. Penjualan anggur telah melonjak pada tahun 1970-an, tetapi kemudian mendatar pada awal 1980-an dan menurun pada tahun 1984. Penjualan juga akan turun 5,9 persen pada tahun 1985, jika bukan karena pendingin anggur, yang membantu industri tumbuh 4,7 persen, menurut Dampak , saudara terbitan Wine Spectator . Pada tahun 1987, Gallo sukses besar dengan Bartles & Jaymes dan pendingin anggur menguasai 15 persen pasar anggur.
Ketika pajak cukai anggur naik pada tahun 1991, perusahaan menghindari pajak dengan mengubah pendingin anggur mereka menjadi minuman malt beraroma. Secara kebetulan, seltzer keras juga merupakan minuman malt dengan rasa.
Banyak tren yang kita lihat dalam anggur dan alkohol saat ini menggemakan hari-hari ketika Boomers menjadi dewasa. Prosecco? Izinkan saya memperkenalkan Anda pada Asti Spumante dan Riunite. Rosé Sepanjang Hari? Temui teman lamaku White Zin. Campuran merah? Kedengarannya sangat mirip dengan Hearty Burgundy. Heck, bahkan pendingin anggur kembali. Jordan Salcito, direktur proyek khusus anggur di Momofuku, telah memperkenalkan pendingin anggur kaleng, yang disebut Ramona, terbuat dari anggur organik Italia dan rasa jeruk. Sejarah memiliki cara untuk berulang pada setiap generasi.
Terlepas dari semua kepanikan itu, orang yang lebih muda tetap minum. Tetapi jika perusahaan anggur serius untuk menjangkau mereka, mereka tidak dapat memasarkan anggur mereka seperti yang dilakukan Napa 30 tahun yang lalu atau yang dilakukan Bordeaux seabad yang lalu.
Prosecco dan rosé telah berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir karena keduanya menyenangkan dan berbeda. Yang ingin saya lihat adalah lebih banyak anggur yang menghadirkan kesegaran dan kesenangan ke pasar tanpa mengorbankan keaslian dan kualitas. Karena pada akhirnya, mode adalah mode. Mereka tidak bertahan lama. Pembuatan anggur yang baik tidak. Tetapi Anda masih dapat melakukan hal-hal baru dan tidak mengkompromikan apa yang membuat anggur istimewa.
Hal terakhir yang perlu dilakukan pembuat anggur adalah pergi loko.