Yang terhormat Dr. Vinny,
Anda mungkin ingin menguatkan diri jika Anda pingsan saat membaca pertanyaan ini. Menurut pemahaman saya, orang Yunani dan Romawi kuno biasanya meminum anggur mereka yang dicampur dengan air. Saya bertanya-tanya kapan, jika pernah, mengkonsumsinya seperti itu akan tepat? Akankah latihan ini berlangsung lagi?
—Tom, New York
Untuk Tom,
Saya akan mempersiapkan diri, tetapi Anda harus berpegang pada topi Anda untuk jawabannya. Memang benar bahwa orang Yunani dan Romawi kuno mencampurkan air dan anggur — tetapi secara teknis mereka memasukkan anggur ke dalam air lebih banyak daripada memasukkan air ke dalam anggur mereka. Saat itu, anggur dipandang sebagai cara untuk memurnikan dan meningkatkan rasa dari sumber air (yang sering kali tergenang).
Seberapa encer kombinasi air / anggur? Di Homer's Pengembaraan , rasio 20 bagian air dengan satu bagian anggur disebutkan, tetapi catatan lain menempatkannya mendekati tiga atau empat bagian air dengan satu bagian anggur. Ada juga laporan tentang penambahan lemon, rempah-rempah, resin atau bahkan air laut untuk mengencerkan anggur. Anda mungkin juga pernah mendengar tentang muslum, campuran madu dan anggur yang kedengarannya menjijikkan bagi saya, tetapi tampaknya sangat populer saat itu.
Karena kami memiliki sumber air yang lebih baik akhir-akhir ini (belum lagi anggur yang lebih baik), saya tidak melihat koktail air / anggur kembali menjadi mode dalam waktu dekat. Konon, orang tua Eropa terkadang menyajikan anggur yang diencerkan dengan air kepada anak-anak mereka. Beberapa orang favorit saya memasukkan es batu ke dalam anggur mereka, dan saya tahu seorang koki yang minuman favoritnya di musim panas adalah air dingin yang dicampur dengan anggur merah hingga terlihat seperti Kool-Aid.
—Dr. Vinny