Yang terhormat Dr. Vinny,
Suami saya tidak toleran terhadap anggur Concord. Apakah ada pembuat anggur komersial yang menggunakan anggur Concord, selain yang membuat anggur halal?
—Julie, Amerika Serikat
berapa lama kamu bisa menyimpan anggur
Julie sayang,
Rasa anggur yang manis dari Concord membuatnya menjadi bahan dasar yang ideal untuk jeli dan jus, serta untuk membumbui soda dan permen (bahkan dapat digunakan sebagai pencegah burung ). Anda benar bahwa ada beberapa anggur — dan sebagian besar contoh yang paling terkenal halal — dibuat dari anggur Concord. Jika Anda belum pernah mengalaminya, anggur Concord memiliki keunikan tersendiri Catatan 'foxy' —Itu mengingatkanku pada bau mantel bulu tua.
Hari-hari ini, kebanyakan anggur dibuat dari jenis anggur yang berbeda dengan Concord — jenis anggur Vitis vinifera jenis , untuk lebih spesifik. Concord adalah Vitis Labrusca , yang merupakan tanaman asli Amerika Serikat bagian timur, dan mengapa mereka menjadi begitu terkenal dengan anggur halal — seiring bertambahnya populasi halal di Pantai Timur, mereka membuat anggur dengan anggur apa yang tersedia bagi mereka, dan gayanya tetap bertahan. Tapi Vitis vinifera ditanam di mana-mana, dan termasuk anggur terkenal seperti Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir dan sebagainya.
anggur putih merek semi manis
Bagaimana Anda tahu jika anggur Anda terbuat dari anggur Concord? Kabar baiknya adalah bahwa hukum pelabelan di Amerika Serikat mensyaratkan bahwa minimal 75 persen anggur harus dibuat dari anggur yang tercantum di label depan. Jika tertulis 'Zinfandel', itu setidaknya 75 persen dari anggur Zinfandel. Apakah itu berarti 25 lainnya mungkin berasal dari buah anggur lain, termasuk Concord? Mungkin, dan mempertimbangkan kepekaan suami Anda, Anda mungkin ingin mencari anggur yang 100 persen dari satu anggur, atau anggur yang setidaknya mencantumkan seluruh campuran untuk Anda. Kadang-kadang ada di label anggur jika tidak, pencarian cepat online (atau email ke produsen atau importir) akan menjawab pertanyaan itu.
Kebanyakan anggur Concord ditanam di tempat asalnya, seperti New York, Michigan, Ohio, dan Pennsylvania, jadi perhatikan anggur dari daerah tersebut. Tapi di California, ada 500.000 hektar Vitis vinifera ditanam, dan kurang dari 100 hektar Concord.
—Dr. Vinny