Yang terhormat Dr. Vinny,
Saya memiliki sumbat di dalam botol yang seperti serbuk gergaji — benar-benar hancur. Bagaimana cara terbaik untuk membukanya?
—Sue, Ft. Pierce, Fla.
Sue yang terhormat,
Ya ampun, saya pernah ke sana. Anda mungkin dapat mengetahui tanpa bantuan saya cara untuk memasukkan gabus, atau menghancurkannya sampai ada lubang yang cukup besar untuk menuangkan anggur, dan kemudian Anda dapat menuangkan anggur melalui saringan atau kain keju ke dalam botol anggur. Tetapi ketika berurusan dengan gabus yang rapuh, terutama yang lebih tua, saya menemukan bahwa semakin banyak kekuatan yang Anda gunakan, semakin buruk Anda akan membuatnya. Potongan gabus tidak akan membuat Anda sakit, tetapi bisa jadi tidak enak untuk disimpan di gelas Anda, dan mungkin memengaruhi rasa anggur.
Kadang-kadang saya menemukan bahwa dengan menggunakan pembuka botol pelayan dengan cacing yang sangat tipis — dan bergerak dengan sudut 45 derajat yang parah — saya bisa mengambil cukup gabus untuk mengangkatnya. Tapi sejujurnya, alat terbaik untuk pekerjaan ini adalah pembuka anggur bercabang dua yang dikenal sebagai 'ah-jadi . ” Tidak terlihat seperti pembuka botol biasa karena tidak ada bagian pembuka tutup botol, hanya dua bilah logam tumpul yang memungkinkan Anda mengambil sumbat dari luar.
Biasanya ada cabang yang lebih panjang untuk memulai. Jepit di antara gabus dan leher botol — sedikit saja. Seperempat inci untuk memulai, tidak lebih. Kemudian letakkan cabang lainnya di sisi lain dari gabus. Dengan gerakan pelan, goyang maju mundur, tekan ke bawah, dan akhirnya taruh kedua cabang di kedua sisi gabus. Saya pergi jauh-jauh ke bawah, menggunakan seluruh panjang cabang. Jika gerakan ini mulai mendorong gabus ke leher botol, gunakan lebih sedikit tekanan.
Setelah ah-so dimasukkan, Anda bisa mulai memutar dan menarik sumbat botol secara perlahan. Semoga berhasil! Dibutuhkan sedikit kemahiran, tetapi ini benar-benar berfungsi dengan baik untuk menghilangkan butiran gabus tambahan.
—Dr. Vinny