T: Saya suka Montepulciano d'Abruzzo, tetapi saya mencoba memilih anggur yang kaya polifenol seperti asam ellagic dan resveratrol. Anggur mana yang paling bermanfaat bagi kesehatan? —Cherie, Charleston, S.C.
UNTUK: Sebelum kita membahas masalah polifenol yang berpotensi menyehatkan jantung dalam anggur, penting untuk diketahui bahwa anggur bukanlah 'minuman kesehatan' dan segala kemungkinan manfaat harus dilihat murni sebagai bonus tambahan. Lebih lanjut, dalam penelitian yang menemukan hubungan antara konsumsi anggur dan penurunan risiko penyakit atau manfaat lainnya, hal tersebut berkorelasi dengan konsumsi ringan hingga sedang, biasanya didefinisikan sebagai sekitar 1 gelas sehari untuk wanita dan hingga 2 untuk pria.
Asam ellagic adalah polifenol yang ditemukan dalam anggur merah dan anggur dan telah terbukti memiliki beberapa sifat pelindung , tetapi hanya ada sedikit data tentang tingkat konsentrasinya dalam anggur. Muscadine, varietas anggur asli Amerika Utara, ditemukan mengandung polifenol yang sangat tinggi, termasuk asam ellagic dan resveratrol, tetapi Anda tidak mungkin menemukan banyak Muscadine di rak toko anggur lokal Anda.
Kami tahu bahwa beberapa wine umumnya lebih tinggi polifenol yang sehat daripada yang lain, dan resveratrol telah menjadi polifenol yang jauh lebih banyak diteliti daripada asam ellagic, jadi kami memiliki lebih banyak informasi tentang di mana itu melimpah. Diperkirakan bahwa anggur merah berkulit tebal seperti Cabernet Sauvignon cenderung memiliki konsentrasi polifenol yang lebih tinggi, meskipun anggur Pinot Noir yang berkulit lebih tipis juga memiliki kandungan resveratrol yang tinggi. Anggur merah tanik yang berwarna gelap secara alami memiliki kandungan polifenol yang lebih tinggi. Tetapi kadar polifenol juga dipengaruhi oleh iklim, tingkat kematangan, dan bahkan teknik pembuatan anggur. Usia juga dapat berperan, karena konsentrasi polifenol dapat turun seiring bertambahnya usia anggur. Singkatnya, ada terlalu banyak variabel, dan terlalu banyak ketidakpastian tentang bagaimana semua polifenol ini bekerja sama untuk menghasilkan manfaat potensial, untuk menyarankan satu jenis anggur lebih baik untuk Anda daripada yang lain. Nikmati Montepulciano d'Abruzzo Anda secara bertanggung jawab, dan konsultasikan dengan dokter Anda tentang cara terbaik memasukkan anggur ke dalam gaya hidup sehat.