Weight Watchers bergabung dengan bisnis anggur, berharap bisa berpromosi minum yang ramah diet . Program penurunan berat badan yang diakui secara global, yang dikenal dengan sistem SmartPoints, telah bermitra dengan perusahaan anggur berbasis Sonoma Truett-Hurst Inc. untuk meluncurkan Cense, Sauvignon Blanc berkalori rendah yang bersumber dari Marlborough, Selandia Baru. Ini adalah anggur pertama yang menerima dukungan Weight Watchers di Amerika Serikat.
Untuk pecinta anggur yang sadar berat badan, nilai jual Cense adalah kalori, atau, jika Anda sedang menjalani diet Weight Watchers, SmartPoints, yang didasarkan pada kalori, lemak jenuh, gula, dan kandungan protein. Padahal rata-rata 5 ons gelas anggur putih mengandung sekitar 120 hingga 130 kalori , atau empat SmartPoints, Cense mencatat 85 kalori, dan hanya tiga SmartPoints.
Menurut Ryan Nathan, wakil presiden produk konsumen dan e-niaga di Weight Watchers, Cense bukan satu-satunya anggur dalam sistem Weight Watchers yang memperoleh tiga poin. Tetapi tim di Weight Watchers percaya bahwa mereka dapat menawarkan opsi mereka sendiri untuk anggota mereka.
Nathan menambahkan bahwa anggur adalah minuman terlacak kedua dalam sistem Weight Watchers (tepat di belakang kopi). Pada 2015, Weight Watchers memilih Truett-Hurst, perusahaan anggur yang terkenal dengan inovasi seperti botol anggur kertas pertama yang dipasarkan di AS. , untuk mengembangkan anggur rendah kalori dan berkualitas tinggi.
Karena sebagian besar kalori dalam anggur berasal dari alkohol, maka anggur berkalori rendah harus memiliki persentase alkohol berdasarkan volume (ABV) yang rendah. Masalahnya, banyak teknik yang digunakan untuk mencapai kadar alkohol di bawah rata-rata juga dapat menghasilkan produk akhir yang kurang memuaskan. Misalnya, beberapa anggur rendah kalori adalah hasil dari produsen yang memetik anggur mereka lebih awal, sebelum gulanya berkembang sempurna. 'Saat Anda memetik lebih awal, Anda kehilangan banyak fenolat dan flavonoid yang berkembang pada tanaman anggur,' kata pembuat anggur Truett-Hurst, Ross Reedy. 'Memetik itu lebih awal, saya menemukan anggur menjadi jauh lebih hijau, jauh lebih tidak rumit, dan hanya sedikit lebih membosankan, jujur.'
Pada akhirnya, Reedy menggunakan metode untuk menyaring sebagian besar alkohol dari sekitar 10 persen dari total anggur, dan kemudian mencampurnya kembali dengan sisa batch untuk menurunkan kadar alkohol total. Dengan menggunakan proses ini, katanya, bahkan sejumlah kecil anggur yang disaring mampu mempertahankan rasa dan senyawa aromanya yang dihilangkan terlebih dahulu, disisihkan saat alkohol dikeluarkan, dan kemudian dikembalikan ke anggur. Dia mengatakan produk akhirnya adalah anggur jeruk yang cerah dengan hanya 9,6 persen ABV.
'Butuh lebih banyak waktu daripada yang kami kira akan dibutuhkan untuk berakhir di tempat kami sekarang, tetapi kami sangat senang dengan produk yang kami selesaikan,' kata Phil Hurst, presiden dan CEO Truett-Hurst. Perusahaan sudah mengerjakan rencana untuk memperluas jangkauan Cense. 'Sekarang kami agak tahu saus rahasianya. Kami tahu profil anggur yang akan cocok dengan teknologi ini, 'kata Hurst. 'Rosé ada di daftar teratas kami.'
Namun Cense belum menentukan tempatnya di pasar anggur berkalori rendah, yang saat ini didominasi oleh label sejenis Gadis kurus , yang secara khusus menargetkan konsumen wanita dan telah memanfaatkan akarnya dalam budaya pop (diciptakan oleh Ibu Rumah Tangga Sejati dari New York Bintang yang berubah menjadi pengusaha Bethenny Frankel) untuk menjadi salah satu merek paling sukses dari jenisnya.
Dalam upaya untuk menarik konsumen yang lebih luas, tim di belakang Cense mengambil jalan yang berbeda. 'Kami sangat sensitif terhadap kelompok konsumen, baik orang-orang yang lebih luas yang menjalani hidup sepenuhnya sambil mencoba menurunkan berat badan, dan kemudian orang-orang yang lebih terikat pada basis pelanggan Weight Watchers,' kata Nathan. 'Anda tidak akan melihat' kalori 30 persen lebih sedikit! ' terpampang di bagian depan botol. '
Satu-satunya merek Weight Watchers pada botol datang dalam bentuk label yang bisa dilepas di bagian belakang. 'Jadi, jika seseorang adalah anggota Weight Watchers — atau bukan anggota tetapi mereka mencoba menjalani gaya hidup yang lebih sehat dan mencoba menurunkan berat badan — mereka sebenarnya dapat melepas label dan membawanya ke pesta dan bahkan tidak menyiarkan fakta bahwa itu didukung oleh Weight Watchers, 'kata Nathan.
Meskipun anggur adalah wilayah baru bagi Weight Watchers, Nathan dan Hurst mengatakan bahwa mereka percaya diri pada Cense. Dan tidak seperti beberapa program diet, Weight Watchers tidak mendorong partisipan untuk pantang alkohol. 'Program ini tentang menjalani hidup sepenuhnya dan menikmati hidup,' kata Nathan. 'Anggur adalah bagian penting dari itu.'
anggur apa yang cocok dengan lasagna