Picpoul berarti 'penyengat bibir' dan hanya salah satu anggur putih yang menarik dari wilayah Languedoc-Roussillon di Prancis. Cari tahu lebih lanjut tentang surga Mediterania anggur ramah sinar matahari ini.
Menyenangkan, cerah, mudah, ringan… Kedengarannya seperti deskripsi untuk hari musim panas yang ideal. Ini juga merupakan gaya sekelompok anggur yang kurang terkenal dari Wilayah Languedoc-Roussillon , sebuah area yang terbentang dari Nîmes hingga Spanyol, tepat di sebelah barat French Riviera. Anggur Languedoc-Roussillon adalah selimut tambal sulam warna dan gaya, kering / manis / tenang / berkilau / diperkuat, semua dibuat di bawah matahari Mediterania.
Wilayah anggur Languedoc-Roussillon. Kartu pos oleh Benoit-Prancis.
Languedoc-Roussillon, pada kenyataannya, adalah wilayah penghasil anggur terbesar di Prancis dengan luas sekitar 584.400 hektar. Sekitar 25% dari total produksi anggur Prancis berasal dari Languedoc ('long-dock') dan Roussillon. Wilayah ini tidak asing dengan pembuatan anggur, karena anggur pertama kali ditanam pada 125 SM di dekat koloni Romawi Narbo, atau Narbonne modern, di zona produksi Corbières.
Picpoul de Pinet
- Mencicipi Catatan: lemon yang diawetkan, melon, bunga putih, persik putih, batu pecah
- Pemasangan Makanan: tiram, udang Provençal, kroket cod garam, pasta carbonara, serba bisa enak dengan seafood
Picpoul de Pinet menampilkan rasa lemon dan garam, bunga putih dan batu basah. Diterjemahkan secara harfiah, Picpoul berarti 'menyengat bibir', mengacu pada anggur secara alami keasaman setinggi langit. Anggur ini bertubuh ringan hingga sedang, tulang kering, memiliki keasaman yang menggugah selera, dan biasanya kadar alkohol sedang. Anggur ini adalah jawaban Prancis untuk Vinho Verde Portugal dapat ditemukan di wilayah AOP Picpoul de Pinet. Mereka adalah alternatif yang sangat baik dan terjangkau untuk Sauvignon Blanc atau Pinot Grigio.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangPicpoul tidak ditanam di banyak tempat di luar Prancis Selatan. Meskipun demikian, terkadang Anda akan menemukan contoh yang dikembangkan sendiri dari Washington atau California, yang dapat memberi Anda latihan perbandingan yang menyenangkan.
Blanquette of Limoux
- Catatan Mencicipi Blanquette de Limoux: dadih lemon, apel manis, kulit jeruk, pai apel panggang, pir, jahe
- Pemasangan Makanan: ayam goreng, moules-frites, ikan atau ayam taco, dan makanan goreng beraroma tinggi lainnya
Limoux adalah wilayah yang memproduksi anggur dari empat wilayah AOC terpisah yang didedikasikan untuk empat jenis anggur terkemuka, tiga di antaranya berkilauan: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crémant de Limoux , dan satu sebutan masih anggur - Limoux. Satu varietas esoteris yang menyenangkan untuk diketahui, asli dari Languedoc adalah Mauzac Mauzac, bersama dengan Chardonnay, Chenin Blanc, dan terkadang sejumput Pinot Noir merupakan campuran anggur berkilau Limoux.
Ma-wha? Saya mengerti perasaanmu.
Mauzac Blanc (mow-zack) adalah anggur putih yang sangat tua yang menghasilkan anggur dengan rasa dan aroma persik yang mengingatkan pada kulit apel hijau asam, dengan nada berumput. Cita rasa ini adalah bahan dasar yang brilian untuk anggur bersoda, dan karena itu, Mauzac adalah bintang pertunjukan dalam hal Blanquette de Limoux dan Blanquette Methode Ancestrale. Meskipun Mauzac tidak terkenal di luar wilayah ini, sangat mungkin anggur inilah yang menjadi minuman anggur bersoda pertama!
Anggur bersoda pertama, Blanquette Methode Ancestrale, telah ditelusuri kembali ke tahun 1531 (itu benar, bahkan sebelum Champagne pada tahun 1668) di mana ia diproduksi oleh para biarawan di Biara St-Hilaire. Biara itu dikunjungi oleh Dom Perignon dalam perjalanan ziarahnya ke Santiago de Compostela. Dengan demikian diduga bahwa Dom Perignon membawa kembali rahasia pembuatan anggur Limoux dan menciptakan Champagne pertama.
Anggur bersoda Methode Ancestrale berasal ketika ragi yang lamban tumbuh tidak aktif dari musim gugur yang dingin, tetapi anggur tetap dibotolkan, sisa gula dan semua. Ketika cuaca mulai menghangat pada musim semi berikutnya, ragi bangkit kembali dan melanjutkan pencarian mereka untuk mengonsumsi semua gula. Saat ragi berpesta, karbondioksida diproduksi, dan dalam ruang tertutup itu CO2 diserap ke dalam anggur, menciptakan desis. Hasil? Anggur frizzante, atau anggur semi berkilau dengan sentuhan manis, dipadukan dengan rasa apel-y yang hampir mirip dengan sari apel. Benar-benar keren!
Sayangnya, Blanquette Methode Ancestrale cukup sulit ditemukan di luar Prancis Selatan (Anda mungkin harus merencanakan perjalanan!). Jadi, jika Anda membutuhkan perbaikan Limoux, Crémant de Limoux lebih umum tersedia dan itu luar biasa. Dibuat dengan gaya metode tradisional (seperti Champagne), ini menggunakan anggur Chardonnay dan Chenin Blanc, dengan persentase kecil Mauzac. Usia Crémant tidak terlalu ketat, dan tanahnya memiliki label harga yang lebih ramah. Itu, ditambah dengan lebih dari 300 koperasi di wilayah tersebut, berarti bahwa Crémant adalah sampanye Selasa malam baru (terjangkau).
Saya pikir saya hanya membuat diri saya haus.