Ada rumor yang beredar tentang memasangkan anggur dengan makanan pedas. Ini dimulai di facebook sebagai percakapan santai dengan teman sommelier saya. Dia memiliki argumen yang bagus untuk mendukung anggur beralkohol tinggi dengan makanan pedas. Bunyinya seperti ini:
Alkohol adalah pelarut capsicum dan karenanya, anggur beralkohol tinggi sebenarnya dapat bekerja lebih baik dengan makanan pedas.
Potongan kecil informasi ini berputar-putar di otak saya karena sains di baliknya sepertinya logis. Satu-satunya cara saya merasa menyukai anggur beralkohol tinggi dengan makanan pedas adalah dengan mengujinya sendiri. Lihat videonya di bawah ini.
Memasangkan Wine dengan Makanan Pedas
PERHATIAN: Jangan coba ini di rumah. Anda akan menyesalinya nanti.
Isu
Alkohol adalah pelarut capsicum dan anggur beralkohol tinggi cocok dengan makanan pedas.
(capiscum = unsur bumbu pada cabai yang diukur dalam satuan scovill.)
Dalam video kami menguji 4 wine dengan 5-Star rated Spicy Thai Noodles with Beef from Di The Bowl restoran. Restoran ini memiliki peringatan di menu mereka yang menyatakan bahwa peringkat bumbu mereka lebih tinggi daripada kebanyakan restoran Seattle. Kami setuju.
T: Apa anggur terbaik dengan makanan pedas?
Menjawab:Anggur putih manis dingin rendah alkohol.
Tapi kenapa?
Jenis anggur ini adalah pasangan makanan pedas terbaik, tetapi bukan karena alasan yang mungkin Anda pikirkan.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarang- Es dingin
- Yang terpenting anggur harus dingin untuk membantu memuaskan selera Anda.
- Manis
- Rasa manisnya membantu dengan melapisi lidah Anda yang terbakar.
- Mudah diminum
- Anggur rendah alkohol memungkinkan Anda minum lebih banyak anggur untuk meredakan luka bakar.
Rekomendasi Anggur Putih Manis dengan Makanan Pedas
- Manis Riesling Jerman
- Moscato d'Asti
- Anggur hijau
Menguji anggur merah kering dengan makanan pedas atas nama sains. Kami bersumpah.
Anggur Merah Dengan Makanan Pedas
Kami terkejut menemukan itu sangat anggur merah kering bertubuh penuh dengan alkohol tinggi bekerja cukup baik dengan makanan pedas. Kami akan merekomendasikan anggur merah kering dengan daging yang kaya rempah, seperti iga jintan-merica atau barbeque pedas, yang berfungsi selama anggur cukup kuat untuk tahan terhadap makanan. Untuk membuat pemasangan ini berhasil, taruh botol anggur Anda di lemari es dan dinginkan. Semakin dingin semakin baik.
Makanan pedas dan anggur tanin tinggiKami terkejut menemukan bahwa kehadiran makanan berbumbu tinggi hampir meningkatkan rasa tanin dalam anggur merah kering demo kami.
Anggur Merah Kering yang Direkomendasikan dengan Makanan Pedas
- Shiraz
- Carménère
- Beaujolais
Mitos Rusak? Apa yang Kami Simpulkan Setelah Pengujian
Saya menguji anggur merah manis beralkohol tinggi, Sandeman Port, dengan makanan pedas serta segelas Bourbon. Saya menyarankan bahwa ini adalah ide yang buruk. Jangan lakukan itu.