Raymond

		Vintage Abad Ini California
		Atalon
		Montallegro
		Rafanelli
		Ristow
		Diam
		Kebun Anggur Keluarga Sherwin

Akar Dalam di Napa

Oleh Daniel Sogg

Pembuat anggur generasi keempat Roy Raymond Jr. dan Walter Raymond berasal dari pohon keluarga yang berakar kuat di kebun anggur Napa. Kakek buyut mereka adalah Jacob Beringer yang legendaris. Almarhum ayah mereka, Roy Raymond Sr., mulai bekerja di Pabrik Anggur Beringer setelah Larangan dan tinggal sampai keluarga tersebut menjual anggur tersebut ke Nestlé pada tahun 1971.

Tidak seperti kebanyakan kerabat mereka yang ingin keluar dari bisnis, Roy Raymond Sr. dan istrinya, Martha, mengambil keuntungan mereka dan memulai Raymond Vineyard & Cellar di St. Helena. 'Bisnis anggur bukanlah hal yang bisa dibicarakan pada masa itu,' kata Walter, 57, yang mengawasi produksi di perkebunan. 'Itu tidak glamor, dan tidak menguntungkan.'

Saat ini, membuat anggur di Napa bisa menjadi sangat glamor dan sangat menguntungkan. Meskipun demikian, Raymond Vineyard sepertinya jarang mendapatkan haknya. 'Saya pikir ungkapan yang paling sering digunakan yang saya benci tentang kilang anggur ini adalah bahwa' Anggur Anda enak - untuk harganya. Itu sangat murah, '' kata Roy, 63, yang mengelola kebun anggur. 'Dan saya pikir itu mungkin salah satu kegagalan program pemasaran kami selama bertahun-tahun: bahwa kami belum memberi harga anggur yang cukup untuk mendapatkan efek harga pada citra kami.'

Dia benar, karena anggurnya sering kali luar biasa. Secara keseluruhan, Raymond Vineyard menghasilkan 300.000 peti dari enam varietas. Dua persembahan Cabernet high-end keluaran saat ini, 1998 Napa Valley Reserve (92, $ 28, 30.000 peti) dan Generasi 1997 (93, $ 50, 3.500 peti) matang dan kaya, sarat dengan buah dan indah seimbang.

Pembotolan Cabernet for the Generations berasal dari kebun anggur yang berbeda, tergantung pada vintage. Kenn Vigoda, 50, pembuat anggur Raymond sejak tahun 1983, dan Walter menunjuk lokasi terbaik tahun ini untuk 100 persen penuaan pohon ek baru, dan hanya barel terbaik yang melakukan pemotongan terakhir, menghasilkan Napa Cabernet yang subur dengan kecepatan penuh.

Cabernet Cagar Alam Lembah Napa 1998 yang luar biasa mungkin adalah pelepasan paling mengesankan dari Raymond saat ini. Tidak banyak Cabernet California yang menawarkan kombinasi harga dan kualitas yang sebanding. Apalagi, dengan 30.000 casing yang diproduksi, tidak akan sulit untuk menemukannya. The Reserve memiliki kekayaan untuk diminum dengan baik sekarang, tetapi mengingat rekam jejak anggur yang mengesankan, tahun 1998 harus menua dengan mengagumkan.

Pada tahun 1988, keluarga Raymond menjual saham pengendali kepada Kirin Brewing Company, yang telah melakukan investasi besar di kilang anggur dan kebun anggur. Meskipun baru-baru ini ada peningkatan penggunaan pohon ek baru, perubahan paling mencolok di Raymond selama 15 tahun terakhir terkait dengan penanaman kembali karena phylloxera. Tentu saja, Roy tidak menyambut masalah lebih lanjut, tetapi dia menyadari bahwa kebun anggur masih dalam pengerjaan. 'Kami memiliki satu atau dua siklus lagi [di Napa] yang harus dilalui sebelum kami benar-benar memutuskan dengan tepat ke mana batang bawah dan varietas harus pergi, dan bagaimana mereka harus dilatih,' katanya.

Keluarga Raymond mungkin belum memiliki segalanya sampai ke ilmu pasti, tetapi mereka pasti tahu jalan mereka di sekitar Cabernet. Sebagian besar anggur berasal dari dalam dan sekitar St. Helena, tetapi Raymonds juga berasal dari situs yang tersebar dari Carneros hingga Calistoga.

Keragaman kebun anggur ini berperan selama musim anggur yang menantang seperti tahun 1998. 'Sepertinya tahun-tahun di mana orang lain memiliki masalah, kita cenderung mengatasinya,' kata Vigoda. 'Kami tidak terbatas pada satu lokasi dan memiliki kebun anggur di Lembah Napa yang dapat kami pilih.'