Merlot

Minuman


murr-low

Merlot disukai karena rasa ceri hitamnya yang menggugah, tanin yang lembut, dan sentuhan akhir cokelat. Di kelas atas, ini sering disalahartikan dengan Cabernet Sauvignon dan biasanya dicampur dengannya.

Rasa Utama

  • ceri
  • Prem
  • Cokelat
  • Daun salam
  • Vanila

Taste Profile



Tulang kering

Tubuh Penuh Sedang

Tanin sedang-tinggi

Keasaman Sedang

13,5–15% ABV

keju apa yang cocok dengan cabernet

Penanganan


  • MENYAJIKAN
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • JENIS KACA
    Terlalu besar

  • DECANT
    30 menit

  • GUDANG DI BAWAH TANAH
    10+ Tahun

Memasangkan Makanan

Merlot adalah anggur yang enak untuk dimainkan, karena cocok dengan berbagai jenis makanan. Jangan takut untuk bereksperimen!

Untuk Selasa malam, minuman ringan, Merlot tingkat awal: pikirkan pizza, ayam bbq, atau penne boscaiola (pikirkan saus tomat, krim, bacony, kebaikan jamur). Buat sesederhana mungkin, makanan mudah dilakukan dengan anggur ringan.

Untuk campuran dominan Merlot (seperti tingkat pemula Bordeaux ) yang memiliki nada bersahaja, serta kematangan, pikirkan: kalkun panggang, iga sapi pendek, atau ratatouille pedesaan! Untuk hidangan daging yang direbus, coba lengkapi aroma buah Merlot yang riuh dengan saus chimichurri.

Akhirnya, untuk mereka yang penuh dan subur gaya dunia baru , pikirkan daging domba, sapi panggang, atau filet mignon dengan saus anggur merah merica… mmmmm.

Hal-hal yang perlu dihindari ketika menarik gabus di Merlot akan mencakup hidangan ikan yang lembut, salad ringan, dan hal-hal super pedas - simpan cabai itu untuk a Riesling Jerman!

anggur-folly-goat-cheese-pairing-008

Cobalah memasangkan anggur Merlot buah dengan keju kambing tua.

Fakta Menarik Tentang Anggur Merlot

  1. Merlot adalah anak dari Cabernet Franc dan yang langka, Magdeleine Noire des Charentes. Ini menjadikan Merlot sebagai saudara dari Cabernet Sauvignon!
  2. Merlot adalah anggur anggur yang paling banyak ditanam di Bordeaux, Prancis. Tumbuh di iklim yang sama dengan Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, dan Petit Verdot
  3. Anggur merlot dapat dengan mudah dibingungkan oleh rasa buta. Meskipun demikian, biarkan rasa buah biru, tanin yang lebih lembut dari Cabernet, dan mungkin rasa moka atau cokelat yang gerah menjadi pilihan Anda!
  4. Nama 'Merlot' secara kasar diterjemahkan menjadi burung hitam kecil mungkin karena warna biru tua / hitam, atau burung hitam kecil sial yang memakan buah anggur.
  5. Merlot pertama kali disebut pada tahun 1783. Mereka mengejanya Merlau dan berkata, 'membuat anggur hitam dan bagus, produktif di tanah yang subur.'
  6. Merlot paling mahal dijual di lelang pada tahun 2011. kasus 1961 Pétrus dijual dengan harga $ 144.000 USD - Itu $ 12.000 sebotol!
Citra Publik yang Buruk dari tahun 1990-an

Pada awal tahun sembilan puluhan, Merlot menderita citra publik yang buruk. Di California, sebagian besar subur, lembut, lembek, dan manis batas (secara kasar). Lalu, saat filmnya, Ke samping , keluar pada tahun 2004, penjualan Merlot turun hampir 2% (sementara penjualan Pinot Noir meningkat 16% di Amerika Serikat Bagian Barat.)

Andai saja orang tahu tentang potensi elegan dan terstruktur dari anggur ini!

“Terlepas dari reputasi Merlot sebagai anggur yang ramah pengguna dan matang lebih awal, anggur terbaik ini dapat terus berkembang dalam botol selama beberapa dekade.”
Warna anggur dan bagaimana usianya menunjukkan Merlot oleh Wine Folly

Perbandingan warna anggur Merlot yang muda dan tua dari kebun anggur Duckhorn 3 Palms.

Apa yang Diharapkan dalam Anggur Merlot

Ada lebih banyak hal di Merlot daripada yang terlihat… Lihatlah berbagai kemungkinan berdasarkan wilayahnya (iklim hangat vs. iklim sejuk).

Mencicipi Merlot Iklim Hangat

Dari iklim yang lebih hangat, anggur Merlot cenderung lebih berbuah dengan tanin yang halus dan lembut. Karena keberanian anggur ini, Anda akan sering menemukan penuaan pada kayu ek yang menambahkan vanilla, coklat, dan aroma cedar berasap.

Contoh klasik Merlot iklim hangat berasal dari Lembah Napa, Australia, atau Argentina:

  • Warna biru ruby ​​tua.
  • Kering, tapi dengan rasa buah yang besar. Ingat, buah tidak harus sama manisnya.
  • Pikirkan blackberry, blueberry, plum, dan / atau raspberry.
  • Medium-plus hingga full body. Menggairahkan, jika Anda mau.
  • Catatan bunga ungu di bagian atas gelas. (Violet, kamu berubah menjadi ungu, Violet!)
  • Pyrazine , atau nada hijau, tampil sebagai berdaun, bukan pedas.
  • Bumbu kue yang kaya dari penuaan ek… Vanilla, allspice, dan kayu manis.
  • Juga coklat. Kopi, moka, kegilaan!
hangat-iklim-vs-iklim-sejuk-merlot-rasa-kata-awan

Membandingkan catatan mencicipi dari iklim hangat vs iklim dingin anggur Merlot.

Mencicipi Merlot Iklim Sejuk

Ini akan lebih terstruktur, dengan rasa yang bersahaja. Merlot yang beriklim sejuk sering dicampur dengan Cabernet Sauvignon saat dicicipi secara buta.

Contoh klasik anggur Merlot iklim dingin adalah Bank Kanan Bordeaux , seperti Saint-Émilion atau Pomerol, serta sebagian Italia Utara dan Chili.

  • Warna batu rubi.
  • Buah matang, atau agak asam. Raspberry, ceri, plum, blackberry, blueberry, dan ara.
  • Catatan bunga ungu, ungu, iris. Daun tembakau, daun salam, mint.
  • Licorice dan adas manis.
  • Jamur, truffle, lantai hutan.
  • Cokelat pahit, kopi, allspice.
  • Umumnya lebih bertubuh sedang.
Jordan Winery merlot kebun anggur di lembah napa selama bud break

Budbreak di Jordan Winery di Napa Valley.

Kawasan Anggur Merlot

Bordeaux

Benar-benar di rumah di Prancis, Merlot umumnya dibuat menjadi sebutan umum (atau, di ujung yang lebih tinggi, Tepi Kanan) campuran. Namun, ini juga ditanam secara luas di seluruh Prancis selatan, di mana sering dicampur dengan anggur seperti Malbec.

Italia

Di Italia, terutama Tuscany, Merlot adalah mitra kesayangan bagi anggur seperti (kejutan!) Cabernet Sauvignon, (bersama Sangiovese) dalam gaya anggur yang diberi nama 'Super Tuscan'.

persentase alkohol anggur moscato merah muda
carmenere-merlot-leaf

Di Chili, 50% dari kebun anggur yang dianggap sebagai Merlot ternyata adalah anggur yang hampir punah, Carménère!

cabai

Chili adalah tanah air yang sempurna bagi Merlot. Anggur dari sini bervariasi dari pembotolan minuman ringan dan buah-buahan di Central Valley, hingga contoh yang lebih terstruktur dan serius dari Colchagua, Lembah Maule, dan Maipo.

  • Fakta menarik tentang sejarah asal usulnya di sini adalah bahwa pada tahun 1800-an, stek yang dianggap Merlot dibawa dari Bordeaux dan ditanam di kebun anggur Chili. Namun pada tahun 1994, seorang peneliti anggur bernama Jean Michel Boursiquot, menyadari bahwa sebenarnya mereka adalah varietas anggur yang sama sekali berbeda! Mereka adalah buah anggur yang kita kenal sekarang sebagai Carménère.
  • Hal menarik lainnya tentang anggur Chili adalah berkat Pegunungan Andes, negara ini tetap bebas dari phylloxera!
California & Washington

Di Amerika Serikat, Merlot paling terkenal tumbuh bersama Cabernet Sauvignon di wilayah Pantai Utara (yang berisi Lembah Napa dan Sonoma). Di Central Coast, Anda akan menemukan banyak kilang anggur produksi yang lebih besar (meskipun ada beberapa pengecualian dengan kualitas yang bagus!)

Yang menarik dengan Merlot di AS adalah yang terjadi di Lembah Columbia Washington. Anggur tumbuh sangat baik di kering, sisi timur negara di mana suhu malam hari turun drastis dan menjaga keasaman yang berharga. Lihatlah wilayah Horse Heaven Hills, Lembah Yakima, dan Walla Walla untuk kualitas.

Cina

Di Cina, wilayah anggur yang relatif baru, secara komparatif secara global, Merlot adalah bintang yang sedang naik daun. Merlot belum mencapai status super premium, seperti Cabernet dalam wine Ao Yun, tetapi masa depan terlihat menjanjikan.

Segel-Merlot-Anggur-Kebodohan-kutipan

Kata terakhir

Merlot adalah salah satu anggur paling populer di seluruh dunia bunglon anggur ini dapat menunjukkan begitu banyak gaya yang berbeda, dan mudah-mudahan sekarang mudah untuk mengetahui alasannya.