Tumbuh di kota pertambangan Benton, Illinois, John Malkovich berkata, dia 'bahkan tidak pernah mendengar' tentang anggur.
“Orang tua saya akan memiliki semacam eggnog berduri setiap 20 tahun sekali dan hanya itu,” dia menyindir dengan datar. “Di perguruan tinggi, teman-teman saya mabuk 24/7 atau mereka sedang minum asam atau yang lainnya. Saya tidak pernah menjadi peminum atau peminum narkoba. '
Pada tahun 1986, pada usia 33, ia diperkenalkan ke Cognac di Los Angeles saat melatih karakter Pale (dijuluki untuk sebutan Cognac Very Special Old Pale) untuk produksi teatrikal 1987 asli. Bakar ini .
Tetapi baru pada usia empat puluhan Malkovich terjun ke dunia anggur berkualitas sambil menghabiskan lebih banyak waktu di London dan Paris, dan di perkebunan Provence yang dia beli pada tahun 1994. Dia kemudian menanam properti itu ke Pinot Noir dan Cabernet, mulai label anggur butik, Les Quelles de la Coste, dengan rekannya, sutradara film Nicoletta Peyran. (Baca bagian 1 dari wawancara ini, ' Membuat Anggur John Malkovich . ')
'Saya beruntung, atau tidak beruntung, bekerja dengan penulis Inggris yang baru bangun setelah tiga botol,' canda Malkovich.
Di antara mereka yang membantu mendorong antusiasmenya terhadap anggur adalah novelis dan penulis skenario David Ambrose, yang tinggal hanya beberapa ratus meter dari Malkovich di pegunungan Luberon, di bawah desa Lacoste yang indah.
Malkovich berdiri dari meja di teras belakangnya di Les Quelles, tempat kami mengobrol pada hari yang cerah dan berangin di bulan September, dan berjalan ke tepi kebun anggurnya, di mana dia menunjukkan rumah Ambrose.
Malkovich ternyata bersuara lembut, suaranya hampir seperti bisikan. Tapi ketika dia bercerita, wajahnya bersinar dan suaranya berubah menjadi lebih tinggi.
“Wah, ketika Anda pergi ke sana untuk makan malam,” Malkovich mengingat pesta Ambrose, “mereka memiliki piala semacam itu yang harus Anda letakkan di bahu Anda [untuk diangkat] yang berisi anggur seberat 30 pon.”
Robert Camuto Meets… adalah kolom reguler oleh editor kontributor yang berbasis di Italia Robert Camuto. Jelajahi lebih banyak posnya!
Meskipun Malkovich mengatakan bahwa dia mengurangi konsumsi anggurnya pada usia enam puluhan — fungsi dari kebutuhannya akan ingatan yang hebat dan berjalan pada 100 persen selama pertunjukan teater — dia tetap berpegang pada preferensinya untuk rangkaian warna merah besar dan mencolok yang eklektik.
'Aku sangat menyukai orang Tuscans super,' dia melempar. Dia juga penggemar Buçaco merah yang terkenal tetapi sulit ditemukan (campuran anggur dari Barraida dan Dão), 'anggur rumah' dari Bussaco Palace Hotel di Portugal tengah , lukisan fantasi abad ke-19 yang romantis dengan gaya Gotik Portugis. “Ini adalah tempat yang membekukan waktu, dan anggurnya luar biasa.”
Selera Malkovich juga mengarah ke California Cabernets, Pinot Noirs dari California Utara dan Oregon, dan anggur berbasis Tempranillo dari Ribera del Duero Spanyol.
Dia bilang dia tidak suka Grenache atau Syrah— “terlalu licoricey” —tetapi membuat pengecualian, masing-masing, untuk wine dari Priorat di Spanyol dan Hermitage di Rhône Valley Prancis.
Dia ingat sebotol M. Chapoutier Penghapusan dari tahun 1990-an yang dia minum lebih dari 20 tahun yang lalu. “Itu seperti halusinogen. Itu menempatkan Anda di planet lain, 'dia rave. “Ada rasanya, tapi kemudian efeknya: Rasanya seperti jamur ajaib!”
Dengan keingintahuan bawaannya, Malkovich tertarik pada sejarah dunia anggur yang saling berhubungan. Dia terpesona dalam perjalanan ke Afrika Selatan untuk menemukan bagaimana pembuatan anggur Western Cape dipengaruhi oleh Prancis, hasil dari eksodus Huguenot pada abad ke-17, dengan banyak petani berpengalaman menetap di Franschoek.
apa anggur putih yang enak untuk dimasak
“Semakin banyak Anda berada di sekitar [anggur] dan tenggelam di dalamnya, semakin banyak Anda tahu. Tapi semakin banyak Anda tahu, semakin banyak Anda tidak tahu, ”katanya. Itu adalah misteri yang luar biasa.
Dia menjadi bersemangat lagi saat dia memberi tahu kisah awal Les Quelle de la Coste , di mana tiga vintages pertama — 2011 hingga 2013 — menghasilkan Cabernet berkualitas tetapi diikuti oleh 2014 yang mengecewakan.
“Tahun 2014 seperti dari dunia yang berbeda. Mengapa? Ini tidak masuk akal. Bumi yang sama. Tempat yang sama. Dan sama sekali tidak memiliki rasa yang sama atau sesuatu yang mirip. Iklimnya mungkin sedikit berbeda. Itu bukan tahun yang luar biasa. Tapi Pinot, yang berjarak 100 meter, sangat fantastis. ”
Selain anggur, Malkovich terjun ke budaya Cognac pada tahun 2015, cowriting dan akting dalam film fiksi ilmiah pendek 100 tahun , disponsori oleh Rémy Martin dan akan dirilis pada tahun 2115 — sesuai dengan waktu yang diperlukan untuk membuat sebotol Louis XIII Cognac dari perusahaan.
Kepribadian Malkovich yang eksentrik dan peduli setan tampaknya lebih mendalam daripada citra yang didorong oleh perannya yang edgy.
Dia baru saja menyelesaikan pertunjukan musim panas yang mempolarisasi Gandum Pahit , Komedi kelam David Mamet, di mana dia memainkan Harvey Weinstein terselubung.
“Beberapa orang menyukainya. Beberapa orang membencinya. Beberapa orang mengira itu mengejutkan. Beberapa orang mengira hal itu sangat buruk dan mengerikan untuk dilakukan. Dan beraninya kita. Dan beberapa orang berpikir, 'Alhamdulillah Anda melakukannya, 'kata Malkovich. “Begitulah hidup. Dan anggur tidak berbeda: Beberapa orang bersumpah dengan ini atau menyukai anggur ini atau itu, atau varietas ini atau itu, atau ini atau itu. Tapi pada akhirnya, itu semua sangat pribadi. '
Saat makan malam di sebuah bistro yang ramai di desa Bonnieux, tempat yang lebih disukai Malkovich daripada restoran taplak meja putih yang lebih tenang, percakapan beralih ke penipuan anggur. Malkovich telah memainkan lebih banyak penjahat licik daripada varietas anggur di Rhône, jadi saya pikir dia akan memiliki wawasan tentang pikiran penipu.
Malkovich menjadi hampir terengah-engah ketika dia memberi tahu sekelompok kecil, termasuk importir Kanada dan distributor Prancis, bagaimana dia menjadi terpesona dengan 'botol Thomas Jefferson' yang terkenal palsu dilelang oleh Christie dan bersumber dari Kolektor anggur Jerman Hardy Rodenstock , yang meninggal tahun lalu.
“Orang itu brengsek, tapi sangat pintar,” kata Malkovich, menceritakan detail kehidupan Rodenstock yang mustahil di kota kecil Jerman. Setelah membaca tahun 2007 Warga New York artikel tentang botol yang dilelang sebagai dokumen asli milik presiden AS dan ahli anggur, Malkovich gagal menawar hak film.
“Kedua kakek saya adalah tukang omong kosong terbesar di dunia, dan saya menghabiskan banyak waktu bersama mereka sebagai seorang anak,” kata Malkovich. “Jadi, ketika saya membaca sesuatu seperti itu, saya sangat menyukainya — itu semacam jenius.”
Tidak sulit membayangkan dia menggambarkan kejeniusan Rodenstock. Beberapa produsen anggur akan menyukainya, tetapi ini adalah pembicaraan John Malkovich.
“Saya ingin sekali,” katanya dengan gembira, “untuk mempekerjakan dia sebagai pembuat anggur saya.”
Les Quelles de la Coste baru-baru ini mencapai kesepakatan dengan dua importir kecil AS, dan anggur akan tersedia pada awal 2020 di sepanjang pesisir Timur dan di Monsieur Marcel Gourmet Market di Los Angeles.