Yang terhormat Dr. Vinny,
Saya menumpahkan anggur merah di karpet putih saya. Saya menggunakan campuran air dan cuka dan sedikit sabun cuci piring untuk mengeringkan, setelah dengan panik saya membersihkannya dengan handuk kertas terlebih dahulu untuk menyerap anggur sebanyak yang saya bisa. Saya menggunakan handuk kering untuk mengeringkan sedikit lebih banyak, lalu saya menaburkan banyak soda kue dengan sedikit air di seluruh area dan membiarkannya mengering. Saya sudah memeriksa, dan sekarang warnanya biru keabu-abuan. Apakah ini normal? Apakah karpet saya sudah rusak?
—Cassie, Cold Lake, Alberta, Kanada
Cassie sayang,
Saya tidak tahu bagaimana karpet Anda nantinya, tetapi Anda memang melakukan trik sains yang cukup mengesankan!
Anggur merah mendapat warnanya dari pigmen kulit anggur yang disebut antosianin itu sama yang menodai tangan Anda dari buah beri, plum dan ceri. Antosianin bekerja sebagai indikator asam-basa, yang merupakan bahan kimia yang sama di balik uji lakmus. Warna antosianin tergantung pada pH yang bersentuhan dengannya. Keasaman mengubah antosianin menjadi merah, sementara alkalinitas membuat warnanya menjadi biru. Karena anggur sudah mengandung asam di dalamnya, antosianinnya berwarna merah. Tetapi segera setelah Anda memaparkan antosianin tersebut ke faktor yang lebih basa, mereka akan mulai membiru .
Soda kue bersifat basa gila (dan air Anda juga bisa sedikit basa), jadi pada dasarnya Anda menggunakan karpet sebagai kertas lakmus.
Inilah yang akan saya lakukan selanjutnya. Mulailah dengan menyedot sisa ramuan anggur / soda kue Anda. Kemudian saya akan kembali ke rencana awal mengencerkan noda dengan air dan menggunakan deterjen, cuka (atau kombinasinya) untuk terus mengangkat noda dari serat. Anda juga dapat mencoba garam, soda klub atau, jika Anda putus asa (dan dapat melakukan tes di area yang tidak mencolok), Anda mungkin juga ingin mencoba sabun cuci piring dan hidrogen peroksida.
Jika tidak, beri tahu saya jika Anda ingin saya datang dan membantu mengatur ulang furnitur.
—Dr. Vinny