Penerbangan anggur adalah cara terbaik untuk menguasai seni mencicipi anggur dengan cepat. Mencicipi anggur secara berdampingan mengungkapkan perbedaan halus yang mungkin terlewatkan oleh Anda, itulah sebabnya pengalaman ini begitu menarik secara pendidikan. Dalam bisnis wine, kami menyebut gaya mencicipi ini “mencicipi komparatif,” dan mengatur praktiknya sehingga setiap peserta membawa satu botol berdasarkan tema tertentu (untuk membagi biayanya).
Untungnya, Anda tidak harus menjadi ahli anggur untuk membuat grup pencicip anggur. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa teman dan tema. Jadi, berikut adalah 12 ide penerbangan anggur (ditambah, cara membuatnya sendiri) yang akan meningkatkan selera Anda dan memperluas cakrawala anggur Anda.
Penerbangan perbandingan anggur terbaik dibuat dengan membandingkan dan membedakan satu jenis anggur (merah, putih, berkilau, dll). Tikar mencicipi yang digunakan dalam foto ini dapat ditemukan sini.
- Unoaked vs Oaked Chardonnay
- Dunia lama vs dunia baru Malbec
- Bagaimana Penuaan Mempengaruhi Anggur Merah
- Tanin dalam Anggur Merah dari Terang hingga Tebal
- Merlot vs Cabernet Sauvignon
- Penerbangan Anggur Pinot Noir
- Bordeaux Memadukan Dari Seluruh Dunia
- Syrah vs. Shiraz
- Penerbangan Anggur Sauvignon Blanc
- Sampanye vs Prosecco
- Bagaimana Penuaan Mempengaruhi Port Wine
- Anggur Putih Melampaui Sauvignon Blanc dan Pinot Gris
- Menyiapkan Mencicipi Anggur
Unoaked vs Oaked Chardonnay
Belajar mencicipi oak dalam anggur.
- Apa yang didapat: Dapatkan Chardonnay yang 'belum dibasahi' dan Chardonnay yang dibuat dengan beberapa pohon ek baru yang menua dari negara yang sama.
- Tambahkan lebih banyak: Tambahkan lebih banyak anggur ke dalam penerbangan dengan menambahkan kayu ek vs Chardonnay mentah dari wilayah lain (coba Prancis, California, Chili, Selandia Baru, Italia, Australia Barat, dan Oregon).
Rasa mentega dan vanila yang diasosiasikan dengan Chardonnay bukan berasal dari anggur, mereka berasal penuaan pohon ek! Perbandingan rasa ini akan dengan cepat membantu Anda mengidentifikasi rasa dasar Chardonnay dan mulai memahami bagaimana ek memengaruhi warna, aroma, dan profil rasa (misalnya, apakah warnanya ringan atau tebal). Ini adalah penerbangan anggur yang bagus untuk pemula saat Anda mempelajari bagaimana metode pembuatan anggur yang berbeda memengaruhi rasa pada produk jadi. Pastikan untuk mencicipi Chardonnay yang belum dibasahi sebelum versi oaked.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangMenonton video
Dunia Lama vs Dunia Baru Malbec
Identifikasi bagaimana suatu wilayah memengaruhi apakah anggur adalah buah-maju atau bersahaja.
- Apa yang didapat: Dapatkan Malbec yang layak dari Mendoza, Argentina dan satu dari Cahors, Prancis.
- Tambahkan lebih banyak: Tambahkan anggur merah varian tunggal lainnya untuk perbandingan, seperti Cabernet Franc Amerika / Argentina vs Chinon, California Sangiovese vs Chianti, Uruguay Tannat vs Madiran, atau American Tempranillo vs Rioja atau Ribera del Duero.
Begitu banyak rasa anggur karena dari mana asalnya. Orang wine sering menyebut ide ini sebagai 'terroir' atau 'wine with sense of place.' Terroir adalah istilah anggur yang sulit untuk didefinisikan karena lebih dalam daripada iklim dan tanah di wilayah yang juga terpengaruh oleh tradisi pembuatan anggur. Untungnya, konsep ini mudah dicicipi! Pastikan untuk menempatkan anggur dunia lama sebelum anggur dunia baru karena biasanya mereka lebih ringan di badan.
Artikel Perbandingan Malbec
Bagaimana Oak Aging Mempengaruhi Anggur Merah
Cicipi mengapa pembeli yang cerdas memperhatikan penuaan pohon ek saat membeli anggur merah.
- Apa yang didapat: Dapatkan Rioja Crianza, Rioja Reserva, dan Rioja Gran Reserva.
- Tambahkan lebih banyak: Coba klasifikasi penuaan Chianti yang berbeda (Sangiovese).
Hampir semua anggur merah berusia tua di pohon ek sampai tingkat tertentu, tetapi Anda dapat melatih langit-langit Anda untuk mencicipi berbagai tingkat pohon ek dengan sedikit latihan. Salah satu anggur terbaik untuk berlatih adalah Tempranillo dari Rioja. Wilayah anggur Spanyol ini menggunakan sistem klasifikasi yang mengontrol tingkat kualitas Tempranillo berdasarkan berapa lama usia anggur di pohon ek. Mulailah mencicipi dengan anggur paling tua dan akhiri dengan anggur paling tua dan jika Anda dapat menemukan produsen yang menawarkan ketiga gaya tersebut, Anda akan benar-benar merasakan perbedaannya!
Jelajahi Jenis Rioja
Tanin dalam Anggur Merah dari Terang hingga Tebal
Pelajari bagaimana tanin memengaruhi tubuh dan rasa anggur merah.
perkebunan anggur terbaik di napa 2016
- Apa yang didapat: Pesan dari ringan ke tebal: Pinot Noir, Grenache, Sangiovese (atau Tempranillo), Cabernet Sauvignon, dan Tannat (atau Petite Sirah).
Baru-baru ini, kami melaporkan bagaimana tanin dalam anggur merah adalah salah satu ciri utama anggur merah dengan beberapa manfaat kesehatan. Tannin memiliki sensasi mengeringkan mulut yang sepat dan terkadang sedikit pahit. Yang menarik adalah anggur merah yang berbeda memiliki kadar tanin yang berbeda pula. Jadi, untuk memahami preferensi Anda, sangat berguna untuk berlatih mencicipi anggur merah dengan tingkat tanin yang berbeda untuk saya bandingkan.
Anggur Merah Dari Terang hingga Berani
Merlot vs Cabernet Sauvignon
Rasa Merlot lebih mirip dengan Cabernet daripada yang dipikirkan kebanyakan orang.
- Apa yang didapat: Merlot dan Cabernet Sauvignon dari wilayah yang sama dengan titik harga yang sama (dan jika Anda bisa, rezim pohon ek serupa).
- Tambahkan lebih banyak: Bandingkan Merlot dan Cabernet pada titik harga yang berbeda (misalnya: $ 20, $ 40 dan $ 60).
Merlot telah memiliki reputasi sebagai wannabe Cabernet Sauvignon selama beberapa waktu. Anehnya, secara teknis, Merlot sangat mirip dengan Cabernet Sauvignon dalam hal rasa, kualitas, dan genetika. Anggur sebenarnya adalah saudara kandung yang sama-sama berasal dari Bordeaux, Prancis. Dan, Merlot lebih tua dari Cab! Jadi, kesampingkan pendapat Anda untuk satu malam dan bandingkan Cabernet dan Merlot dari wilayah yang sama dengan harga yang sama. Anda mungkin terkejut menemukan bahwa Merlot menawarkan kualitas luar biasa untuk harganya.
Merlot vs Cabernet
Penerbangan Anggur Pinot Noir
Identifikasi bagaimana iklim mempengaruhi buah dan profil rasa Pinot Noir secara keseluruhan.
- Pinot Noir Iklim Hangat: Australia, Dataran Tinggi Santa Lucia (CA), Lembah Napa, Lembah Sonoma, Patagonia (Argentina), Santa Barbara (CA), dan Central Otago (NZ).
- Iklim Dingin Pinot Noir: Marlborough (Selandia Baru), Bourgogne (Prancis), Oregon, Mendocino (CA), Sonoma Coast (CA), dan Alsace (Prancis).
Pinot Noir: Anda menyukainya tanpa bisa dibandingkan atau Anda merasa terlalu kurus. Jika Anda yang pertama, mencicipi ini adalah suatu keharusan. Pinot Noir dikenal sebagai anggur 'terroir' karena profil rasanya Betulkah dipengaruhi oleh tempatnya tumbuh. Beberapa akan asam dan bersahaja sedangkan yang lain akan memancarkan jammy raspberry dan catatan Coca-Cola (dan tidak, mereka tidak menambahkan Coke untuk melakukan itu ????). Perbedaan utama antara profil rasa yang berbeda dipengaruhi oleh iklim ('terrior'). Anggur Pinot Noir yang beriklim lebih dingin cenderung menawarkan lebih banyak aroma cranberry asam, rasa herbal, dan tubuh yang lebih ringan, sedangkan iklim yang lebih hangat Pinot Noirs lebih berbau seperti raspberry manis dan ceri dengan tubuh yang lebih berani (dan alkohol lebih tinggi).
Campuran Bordeaux dari Seluruh Dunia
Temukan wilayah favorit Anda berikutnya untuk campuran Cab-Merlot.
- Apa yang didapat: Bordeaux (Prancis), Australia Barat, Lembah Napa, Sonoma, Stellenbosch (Afrika Selatan), Lembah Columbia (WA), Tuscany, Maipo (Chili), dan Mendoza (Argentina).
'Campuran Bordeaux' adalah campuran berbasis Cabernet / Merlot yang tumbuh di seluruh dunia. Daerah yang tercantum di atas adalah beberapa daerah paling populer dan berkualitas tinggi untuk campuran ini dan pantas untuk dijelajahi jika Anda menyukai anggur merah yang berani.
Lebih Lanjut Tentang Bordeaux Blends
Syrah vs Shiraz
Jelajahi dua anggur dengan rasa yang sangat berbeda yang terbuat dari anggur yang sama.
- Shiraz: Australia Selatan, Afrika Selatan
- Syrah: Lembah Columbia (WA / OR), Sonoma, Paso Robles, dan Northern Rhône Syrah.
Syrah dan Shiraz mungkin adalah anggur yang sama, tetapi rasa anggurnya sangat berbeda. Perbedaannya berasal dari pilihan gaya dan strategis yang dibuat oleh kilang anggur, yang mencakup tanggal panen dan metode pembuatan anggur yang mengubah cara rasa anggur. Dengan dipanen nanti, anggur Shiraz memiliki lebih banyak rasa jammy, blackberry. Selain itu, sangat populer untuk menambahkan sedikit kayu ek Shiraz untuk menambahkan aroma tembakau yang manis dan berasap. Syrah, sebaliknya, biasanya dipetik sedikit lebih awal, memberi anggur lebih banyak aroma tart blueberry atau olive. Banyak pembuat anggur menggunakan kayu ek netral (bekas) untuk menua anggur ini. Hasilnya masih mulus dan bulat, tapi profil Syrah (vs Shiraz) cenderung lebih gurih dan herba.
Penerbangan Anggur Sauvignon Blanc
Jelajahi perbedaan rasa di kawasan Sauvignon Blanc terbaik di dunia.
- Apa yang didapat: Selandia Baru, Sonoma (Bukit Kapur), Lembah Napa, French Sauvignon Blanc (Sancerre), Friuli (Italia), Lembah Columbia (WA), dan Lembah Casablanca (Chili).
- Tambahkan lebih banyak: Jelajahi bagaimana pohon ek memengaruhi Sauvignon Blanc dari Selandia Baru, Pessac-Leognan (Bordeaux), atau Columbia Valley (WA).
Sauvignon Blanc dengan cepat menjadi anggur putih 'gadis itu'. Bahkan mungkin bisa mengalahkan Chardonnay suatu hari nanti. (Jangan khawatir Chardonnay, untuk saat ini posisi Anda di # 1 aman!) Cicipan ini dirancang untuk menghilangkan dan menantang pemahaman Anda tentang banyak rasa dan rasa yang ditawarkan Sauvignon Blanc. Anda akan terkejut terutama saat membandingkan Lembah Napa atau iklim hangat lainnya Sauvignon Blanc dengan yang berasal dari Lembah Loire di Prancis - semuanya sangat berbeda!
Daerah Anggur Blanc Sauvignon Teratas
Penerbangan Champagne vs Prosecco Wine
Dua anggur bersoda dengan profil rasa yang sangat berbeda.
- Apa yang didapat: Kualitas yang layak Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore (atau lebih tinggi) dan a Sampanye Brut Non-Vintage .
- Tambahkan lebih banyak: Tambahkan Cava Spanyol, anggur bersoda Amerika, Franciacorta Italia atau Trento, Cap Classique Afrika Selatan, atau Crémant Prancis untuk membandingkan anggur bersoda lainnya.
Saat tasting bersama teman-teman, kebetulan saya menghadirkan yang berkualitas Valdobiaddene Prosecco Superiore bersama dengan Champagne brutal dari produser populer (tapi tidak terlalu mahal). Kebanyakan orang menggabungkan semua anggur bersoda menjadi satu kategori, tetapi kedua anggur bersoda ini agak berbeda. Saat mencicipi, kami menemukan bahwa aromanya benar-benar berbeda. Gelembungnya bahkan terasa berbeda. Tubuhnya berbeda. Hasil akhirnya berbeda. Setelah Anda merasakan rasa ini, Anda tidak akan pernah memikirkan Prosecco dan Champagne dengan cara yang sama lagi!
Menonton video
Bagaimana Penuaan Mempengaruhi Port Wine
Rasakan bagaimana penuaan oksidatif mengubah Port seiring waktu.
- Apa yang didapat: Pelabuhan LBV, Pelabuhan Tawny 10 Tahun, dan Pelabuhan Tawny 20 Tahun.
- Tambahkan lebih banyak: 30 Tahun Tawny Port atau lebih.
Beberapa perubahan besar terjadi setelah anggur didiamkan di pohon ek selama lebih dari 10 tahun. Pertama, warnanya mulai menghilang. Kedua, penguapan antara kayu dan dunia menyebabkan rasa manis meningkat. Ketiga, rasa mulai berubah dari lebih banyak utama rasa buah untuk lebih banyak rasa tersier kacang-kacangan, kayu manis, dan karamel. Semakin lama usia Tawny Port, semakin banyak ini tersier rasa berkembang dan rasanya luar biasa. Ini mungkin mencicipi anggur Natal terbaik yang pernah ada.
Panduan untuk Port Wine
Beyond Sauvignon Blanc dan Pinot Gris Wine Flight
Cicipi beberapa alternatif enak untuk anggur putih tanpa lemak, kering, dan putih yang populer.
- Mirip dengan Sauvignon Blanc: Grüner Veltliner, Vermentino, Chenin Blanc, Colombard, dan Gros Manseng.
- Mirip dengan Pinot Gris: Pinot Blanc, Soave, Albariño, Assyrtiko, Muscadet, Verdicchio, dan Sylvaner.
Anda mungkin menikah dengan satu orang, tetapi itu tidak berarti Anda harus menikah dengan satu anggur! Nyatanya, menyontek itu dianjurkan. Pengecapan ini berfokus pada bagian yang menyenangkan dari dua anggur putih kering dan tanpa lemak dan membandingkannya dengan beberapa alternatif lain. Anda pasti akan menemukan beberapa favorit baru.
Daftar Anggur Putih
Bagaimana Mengatur Rasa Anda
Mencicipi anggur paling mudah dilakukan dengan kelompok yang lebih kecil (sekitar 3–10 orang). Untungnya, Anda tidak memerlukan terlalu banyak bahan khusus untuk mengubah pesta biasa menjadi acara mencicipi anggur terstruktur. Artikel di bawah ini menawarkan daftar persediaan dan cara membuat mencicipi anggur Anda sendiri:
Cara Mengadakan Acara Mencicipi Anggur
Wine Tasting Mats
Belajar mencicipi anggur seperti seorang profesional menggunakan seperangkat alas pencicip kami yang dirancang khusus untuk memfokuskan perhatian Anda pada apa yang menentukan kualitas anggur. Gunakan keset ini untuk membantu memilih rasa unik dalam anggur dan kualitas rasa.
Beli Tasting Mats