Kue Kepiting Faidley Seafood
• 1/2 cangkir mayones
• 1 telur besar, kocok
• 1 sendok makan moster ala Dijon
• 1/2 sendok teh saus Tabasco
• 1 sendok makan kecap Inggris
• 1 pon daging kepiting biru Chesapeake segar, tiriskan
• 1 cangkir biskuit asin yang dihancurkan
• 1 liter minyak sayur
• Saus Tartar (lihat resep di bawah)
Langkah 1: Dalam mangkuk ukuran sedang, campur mayones, telur, mustard, saus Tabasco dan saus Worcestershire dan diamkan selama beberapa menit. Lipat daging kepiting dan remah-remah kerupuk ke dalam adonan, lalu bentuk menjadi delapan roti atau bola. Letakkan roti di atas nampan berlapis kertas lilin, tutup dengan kain atau handuk kertas dan dinginkan selama 1 jam.
Langkah 2: Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang-besar dan goreng kepiting secara bertahap selama sekitar 3 sampai 4 menit per sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan Saus Tartar. Membuat 8 kue kepiting.
Saus Tartar Faidley Seafood
• 1 cangkir mayones
• 1/2 cangkir acar, cincang halus
• 1/4 cangkir bawang bombay, cincang
• 2 sendok makan peterseli, cincang halus
• 1 sendok makan jus acar
Campur bahan dalam mangkuk kecil dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.