Semua tentang anggur Châteauneuf-du-Pape: perpaduan, rasa, dan cara menemukan anggur yang enak dan nilai-nilai mengagumkan dari wilayah Rhône Selatan.
Châteauneuf-du-Pape layak: namanya berasal dari periode yang menarik dalam sejarah Katolik (ketika Paus pindah dari Roma ke Avignon ), itu telah diberi nama oleh Beastie Boys (Mike D!), dan memang begitu sangat lezat. Namun, itu tidak murah. Kombinasi reputasi, persediaan terbatas, dan beberapa teknik mahal berarti bahwa anggur Châteauneuf-du-Pape yang paling dasar sekalipun akan dikenakan biaya lebih dari $ 30 (dan lebih dari $ 100 untuk barang-barang bagus). Untungnya, ada sejumlah anggur serupa di sekitar area tersebut (Rhône Selatan) yang menawarkan rasa dan kompleksitas yang sebanding dengan biaya yang lebih murah. Maju!
Taste of Châteauneuf-du-Pape
- Buah Raspberry, Black Currant, Blueberry, Strawberry
- Bumi / Lainnya Kulit, Debu, Ungu, Timi
- Rasa Oak Asap, Tembakau, Cedar, Cengkeh, Vanilla, Roti Panggang
Anggur Châteauneuf-du-Pape cenderung memiliki alkohol yang sedikit lebih tinggi pada 14% ABV. Sebutan hanya mengizinkan sedikit sisa gula (RS), yang menambah rasa pada tubuh. Karena Châteauneuf-du-Pape memiliki tingkat keasaman yang cukup tinggi, Anda biasanya tidak dapat merasakan rasa manis apa pun.
Hal pertama yang harus disadari tentang Rhône Selatan adalah bahwa hampir semua anggur yang dibuat di sana adalah campuran. Grenache adalah anggur yang paling banyak ditanam , diikuti oleh Mourvèdre, Syrah, dan Cinsault. Sementara anggur varietas tunggal dapat ditemukan, sebagian besar mengikuti GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) template. Ini pasangan alami, karena Grenache kuat dan beraroma, tetapi juga berkulit tipis dan kurang pigmen. Karenanya, Mourvèdre yang lebih gelap, lebih kuat, dan Syrah yang lebih berbuah dicampur bersama untuk menghasilkan anggur yang lebih kompleks dan menyenangkan.
Châteauneuf-du-Pape ditutupi dengan batu yang disebut 'galets' yang disimpan oleh gletser kuno. sumber
seperti apa rasanya mawar
The Southern Rhône panas. Kita berbicara tentang hari-hari musim panas yang panjang dan terik, dengan hanya Le Mistral (angin musim panas) yang menerpa Mediterania untuk menjaga agar makanan tidak terlalu matang. Hasilnya, Anda mendapatkan banyak rasa matang dan berkembang dalam anggur di daerah tersebut, dan juga kadar alkohol yang relatif tinggi. Jadi jika Anda menyukai Aussie Shiraz yang besar dan kekar, Rhône adalah tempat lain untuk dilihat. Namun anggur yang lebih baik dari wilayah ini memiliki kualitas daging asap yang gurih yang menempatkannya dengan kuat di Dunia Lama.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangMenemukan Nilai di Rhône Selatan
Memahami hierarki anggur Rhône Selatan sangat penting untuk menemukan kualitas dengan harga yang bagus.
Level dasar: Sebutan paling dasar untuk anggur dari wilayah ini adalah Côtes du Rhône, dan anggur dapat berasal dari mana saja dalam wilayah yang sangat luas. Kadang-kadang nilai yang bagus dapat ditemukan, tetapi kebanyakan Côtes du Rhône tingkat dasar lebih terang, merah tidak terstruktur yang cocok untuk quaffing yang mudah dan yang lainnya.
Tingkat Menengah: Menaikkan level sedikit membawa kita ke Côtes du Rhône-Villages anggur. Anggur ini berasal dari salah satu dari 18 komune yang paling dihormati di Rhône Selatan, dan pembuat anggur di sana dapat menambahkan tag 'Desa' ke label mereka, serta nama desa tertentu.
Tingkat terbaik: Kadang-kadang, desa tertentu akan dinilai untuk menghasilkan anggur dengan kualitas tinggi sehingga mereka diangkat ke AOP mereka sendiri (tingkat teratas klasifikasi anggur Prancis). Ini terjadi dengan dua desa Rhône Selatan yang terpisah, dan mereka adalah sumber kombinasi nilai dan kualitas terbaik di daerah tersebut. Vacqueyras dan Gigondas adalah tetangga Châteauneuf-du-Pape, dan keduanya menawarkan anggur serupa dengan harga yang jauh lebih terjangkau. Seperti sepupu mereka yang terkenal, mereka mengemas berton-ton rasa, tubuh, dan struktur ke dalam satu paket yang dimulai dengan buah-buahan hitam dan merah yang subur, aroma gurih daging yang diawetkan, rempah-rempah seperti sage dan rosemary, dan bahkan zaitun hijau. Halus di langit-langit, anggur ini diakhiri dengan sedikit tanah merah berdebu dan sedikit keasaman.
Ingin mengetahui tentang wilayah Côtes du Rhône? Baca artikel ini
berapa kalori dalam segelas anggur merah
Vintage Apa yang Harus Saya Beli?
Vintages di Rhône Selatan tidak begitu penting dibandingkan di banyak wilayah Prancis lainnya: di sana hangat di dekat French Riviera, jadi ini adalah barang antik langka di mana anggur tidak mencapai kematangan sepenuhnya. Meskipun demikian, 2005, 2007, dan 2010 adalah versi terbaru yang kuat, dengan 2009 juga cukup baik.
TIPS CELLARING: Umumnya anggur Southern Rhône harus diminum dalam waktu 5-10 tahun dari masa jadulnya, karena hanya anggur Châteauneuf-du-Papes yang lebih baik yang memiliki potensi penuaan jauh lebih dari satu dekade.
Jadi, di mana semua desa yang Anda bicarakan ini? Lihat peta di bawah ini!
Peta Rhône Selatan
Jangan Takut pada Funk
Anggur dari Southern Rhône memiliki reputasi (yang dapat dibenarkan) untuk… yah… funkiness. Jika Anda menyukai hal semacam itu, Anda bisa menyebutnya 'gamey', atau 'barnyard'. Jika tidak, maka itu lebih merupakan “pantat kuda” atau “kotoran”. Bagaimanapun, aroma tersebut adalah produk dari ragi (Brettanomyces) yang ada di sebagian besar kilang anggur di wilayah tersebut. Beberapa orang menyukai kerumitan tambahan yang tampaknya diberikan pada anggur, dan yang lain menganggapnya menjijikkan. Anggur yang berbeda akan memiliki tingkat 'Brett' yang lebih rendah atau lebih tinggi, seperti yang biasa disebut, dan jika anggur dibiarkan terbuka selama satu jam atau lebih, sebagian besar aroma terkuat akan menghilang, tetapi itu adalah sesuatu yang perlu diketahui tentang Southern Rhône anggur.
Menjelajahi Lebih Jauh
Daerah yang jauh lebih besar di sekitar Rhône Selatan menumbuhkan anggur yang sama dan membuat campuran yang serupa. Secara khusus, periksa anggur dari Bandol dekat Provence , dan Corbières dan Minervois di Languedoc-Roussillon.
Ngomong-ngomong, Anda bisa membaca lebih lanjut tentang Rhône, termasuk Rhône Utara.
Zachary Geballe adalah penulis untuk Seattle Weekly dan menawarkan pembelajaran tentang anggur vinetrainings.com