Restoran di Washington, D.C., menghadapi a banyak tantangan baru-baru ini , yang berawal dari krisis COVID-19 dan demonstrasi yang dipicu oleh kematian George Floyd. Tetapi chef-pemilik restoran Nicholas Stefanelli dan Creative Food Group (CFG) miliknya melanjutkan dan menambahkan lokasi baru ke portofolio yang mencakup Wine Spectator Pemenang Penghargaan Keunggulan Terbaik bengkel dan Masseria , dimulai dengan munculan Officina di Georgetown.
Selagi Officina asli di kompleks tepi laut D.C. the Wharf terdiri dari beberapa konsep termasuk pasar dan restoran, pop-up, dibuka 5 Juni, berfokus pada ritel. Ada toko anggur yang sebagian besar terdiri dari pilihan Italia dan pasar untuk barang-barang Italia seperti pasta dan makanan ringan, ditambah makanan gaya keluarga yang diganti setiap minggu untuk diambil. 'Setelah D.C. mulai bergerak menuju fase 2 dan 3 [pembukaan kembali], kami berencana untuk menyertakan makan tambahan,' kata John Filkins, direktur minuman CFG, Wine Spectator . Filkins mengatakan pop-up tersebut sementara untuk saat ini, tetapi grup tersebut berharap untuk memperpanjang waktunya di Georgetown jika memungkinkan.
Dua dari konsep grup mendatang lainnya telah ditunda, tetapi masih dalam pengerjaan. Officina Café, restoran yang buka sepanjang hari dengan 'energi kafe tradisional Italia' awalnya dijadwalkan untuk akhir Maret dan akan segera dibuka, menurut Filkins. Philotimo, restoran Yunani pertama Stefanelli, didorong ke awal musim gugur.
Filkins mengatakan lokasi baru masing-masing akan mencerminkan karakter lokal lingkungannya, sambil tetap setia pada kredo CFG. “Visi kami untuk semua restoran kami adalah yang pertama dan terpenting adalah menjaga orang-orang,” kata Filkins, “Kami merasa seolah-olah kami mengundang tamu ke rumah kami. Kami ingin menghadirkan sesuatu yang unik untuk setiap lingkungan sekaligus menjadi bagian yang kuat dari pertumbuhan dan identitas setiap lingkungan. ”- Collin Dreizen
Chef Marc Vetri Ventures ke Jepang
Pemilik restoran yang berbasis di Philadelphia, Marc Vetri, memulai debutnya dengan bahasa Italia Mr. Maurice di Ace Hotel baru di Kyoto, Jepang, pada 11 Juni. Ini adalah restoran pertama Vetri di luar Amerika Serikat, di mana miliknya Kaca dapur memegang Penghargaan Keunggulan Terbaik untuk daftar anggur berlabel 500 yang menyoroti Italia dan Prancis.
Dengan pizza yang dipanggang dengan kayu bakar dan hidangan pasta seperti bucatini all'amatriciana dan gnocchi dengan bebek ragù, bahasa Italia Mr. Maurice mengambil pendekatan yang lebih kasual daripada menu mencicipi aneka hidangan Vetri Cucina. Ada sekitar 30 anggur yang tersedia di dalam botol dan enam tersedia di gelas, yang mencakup berbagai negara, termasuk Austria, Selandia Baru, dan Argentina.
berapa botol anggur per orang
“Daripada berfokus pada wilayah tertentu, kami mendorong energi kami untuk mencari anggur alami yang akan melengkapi menu,” kata Susan Buckley, wakil presiden makanan dan minuman untuk Ace Hotel Group, yang menyusun daftar dengan asisten direktur makanan dan minuman Ryuta Yamada. “Ada keragaman nada dan jenis yang sehat — kami yakin siapa pun dapat menemukan sesuatu yang mereka sukai dalam pemilihan anggur alami kami.” - Emmalyse Brownstein
Penutupan SoHo Spot Aquagrill Lama
Setelah lebih dari dua dekade di lingkungan SoHo New York, tujuan makanan laut milik keluarga Aquagrill telah ditutup. Menurut pemilik bersama Jennifer Marshall, yang membuka restoran bersama suaminya, Jeremy, pada tahun 1996, kesulitan keuangan dan tantangan lain yang terkait dengan pandemi virus corona terlalu banyak untuk diatasi.
“Kami adalah operator-pemilik unit tunggal yang berdedikasi kepada karyawan, pelanggan, dan lokasi kami,” kata Jennifer Wine Spectator melalui email. “Setelah 24 tahun beroperasi, kami tidak ingin memulai lagi, bodoh, mengubah konsep kami atau beroperasi dalam hutang.”
Restoran ini mengadakan Award of Excellence sejak 1999 untuk daftar 125 pilihan anggur yang berfokus pada Prancis dengan harga sedang. Jennifer mengawasi program anggur, sementara Jeremy mengelola dapur, di mana hampir semuanya dibuat dari awal sendiri, termasuk roti, pasta, dan es krim.— Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro Tutup di Las Vegas Strip
Morels French Steakhouse & Bistro, di menara Palazzo Venetian Resort di Las Vegas, telah ditutup secara permanen setelah 12 tahun beroperasi. Program anggur pemenang Penghargaan Terbaik dari Keunggulan Terbaik dari Direktur Anggur Alexandre Brard menawarkan 600 pilihan dengan keunggulan di California dan Prancis, melengkapi menu rumah steak yang dipengaruhi Prancis.
Meskipun restoran di Vegas Strip diizinkan untuk dibuka kembali 4 Juni setelah berbulan-bulan penutupan terkait virus corona, pemilik Morels Chipper Pastron, Sal Casola Jr. dan Sal Casola Sr. membuat 'keputusan sulit' untuk menutup secara permanen, menurut pernyataan yang dibagikan dengan Wine Spectator .
“Sayangnya, masa ekonomi yang tidak menentu akibat COVID-19 ini membuat tidak mungkin untuk bertahan sebagai operator restoran independen di hotel dengan perkiraan hunian kurang dari 50 persen di masa mendatang,” bunyi pernyataan itu. “Kami sangat bangga dengan apa yang telah kami capai di Morels dengan tim kami dan berterima kasih atas pelanggan setia kami dan dukungan mereka selama bertahun-tahun. Kami mencintai Las Vegas dan berharap menemukan tempat baru pada waktu yang tepat. ”- E.B.
Ikuti terus berita restoran terbaru dari pemenang penghargaan kami: Berlangganan gratis kami Panduan Pribadi untuk Bersantap buletin, dan ikuti kami di Twitter di WSRestoAwards dan di Instagram di wsrestoran .
berapa kalori dalam 6 ons gelas anggur merah