Apakah dia membantu orang cacat, membuat anggur yang lezat atau membesarkan empat putra yang bersemangat, Chris Bilbro bukanlah orang yang suka memuji-muji tanduknya sendiri. Selama 40 tahun, dia diam-diam bekerja di kilang anggur Sonoma County yang dia dirikan, Marietta Cellars , membuat campuran warna merah berani sebelum anggur seperti itu menjadi tren. Dia juga memberikan teladan bagi putranya, tiga di antaranya sekarang adalah pembuat anggur.
Bilbro meninggal 27 Januari, setelah berjuang melawan kanker selama beberapa tahun. Dia berusia 72 tahun.
'Chris telah menjadi salah satu pahlawan anggur California yang tak dikenal selama empat dekade,' kata Morgan Twain-Peterson , pembuat anggur di Batuan dasar . Dia diam-diam membantu menumbuhkan kecintaan pada anggur California dengan Old Vine Red-nya, anggur yang lebih berfokus pada kesenangan daripada vintage atau varietas apa pun. Dalam prosesnya, dia pada dasarnya menemukan salah satu kategori terpenting dari anggur saat ini. '
berapa ons dalam 750 ml?
Bilbro mendirikan Marietta Cellars di Sonoma's Dry Creek Valley pada tahun 1978, menyewa kandang sapi tua sebagai kilang anggur pertamanya. Mengambil sumber anggur yang diremehkan dari tanaman merambat tua keriput yang tersebar di seluruh wilayah, ia memproduksi Old Vine Red pada saat konsumen semakin beralih ke anggur varietas tunggal yang dibuat dari anggur bergengsi seperti Cabernet Sauvignon. Anggur non-vintage, Old Vine Red dikemas dalam banyak botol. Namun berkat promosi dari mulut ke mulut di antara pengecer dan konsumen, anggur mendapatkan momentumnya. Saat ini Marietta Cellars memproduksi 35.000 peti per tahun Old Vine Red. Lot 62, ditinjau oleh Wine Spectator pada tahun 2015 , memperoleh 90 poin dan dijual seharga $ 14.
'Ketika saya memulai Old Vine Red, ada sekitar dua kilang anggur lain yang membuat anggur dengan gaya seperti itu. Saya selalu suka membuat campuran, '' kata Bilbro Wine Spectator pada tahun 2018. 'Ada banyak varietas tua di sekitar — Petite Sirah, Carignan, Alicante Bouchet, Grenache tua. Saya akan memisahkannya sehingga saya bisa melihat seperti apa rasanya dan kemudian berbaur. '
Ikuti terus kisah anggur penting dengan Wine Spectator gratis Breaking News Alerts .
Lahir pada tahun 1946, Bilbro dibesarkan di kota Cloverdale di Sonoma. Dia bermain lari di Santa Rosa Junior College dan mendapatkan beasiswa sepak bola untuk kuliah di Universitas Hawaii. Dia memperoleh gelar master dalam pendidikan khusus dan administrasi kesehatan masyarakat dan mulai bekerja di Sonoma Developmental Center (SDC) dengan orang-orang cacat pada tahun 1972. Dia bertemu dengan calon istrinya, Margaret, di rumah sakit — dia juga bekerja di sana. Mereka akan memiliki tiga putra sebelum bercerai pada 1990. Bilbro kemudian menikah lagi dan memiliki putra keempat.
Selalu terampil dengan tangannya, saat di SDC, Bilbro memulai program merancang dan membuat kursi roda untuk orang-orang cacat parah, banyak di antaranya menghabiskan sebagian besar hari mereka di tempat tidur. Dia pergi ke Los Angeles untuk membantu salah satu pasiennya bersaing di Olimpiade Khusus, dengan kursi roda yang dirancang Bilbro.
Tapi Bilbro memutuskan untuk memulai babak baru. Dia dibesarkan dengan kerabat yang menyukai makanan enak dan anggur enak, khususnya bibinya Marietta, yang suka dia bantu di dapur. Pada tahun 1975, dia membeli saham di pabrik anggur pamannya, Bandiera. Tiga tahun kemudian, dia menjual sahamnya sehingga dia bisa menyerang sendiri, mendirikan Marietta. Dia mengambil buah anggurnya dari kebun-kebun anggur tua yang mulai tidak disukai lagi, di tanah yang telah ditanami oleh para imigran Italia beberapa dekade sebelumnya. Dia memuji sebagian besar kesuksesannya untuk hubungan yang dia buat dengan para petani, yang bersedia menjualnya buah hanya dengan jabat tangan.
'Sonoma diam saja,' kata Bilbro Wine Spectator tahun lalu. 'Ada banyak buah yang bagus. Saya masih kecil dan mereka tidak yakin saya bisa membayar semuanya, tapi saya selalu melakukannya. ' Campuran ladang sudah ketinggalan zaman, terutama karena kilang anggur memetik semua buah sekaligus. Bilbro akan melakukan banyak operan, memilih setiap varietas saat sudah matang. Untuk menjualnya, dia pergi berburu babi hutan, membuat sosis dari apa yang dia bunuh, dan kemudian pergi ke jalan dengan anggur dan sosisnya, membuat makan malam untuk klien potensial.
Kesuksesan Old Vine Red memungkinkan Marietta untuk tumbuh, dan Chris mulai membeli kebun anggur. Pada tahun 1990, ia mendirikan kilang anggur baru di dekat Geyserville. Ketika dia tidak sedang membuat anggur, dia berburu, memancing, atau bermain harmonika. Dia juga membesarkan empat anak laki-laki: Jake, Scot, Sam dan Lucas. Ketiga putranya yang lebih tua semuanya mengatakan bahwa mereka tidak tertarik dengan bisnis anggur, dan ketiganya akhirnya mengikuti jejak ayah mereka .
Scot sekarang memiliki dan mengoperasikan Marietta, yang memproduksi 75.000 peti per tahun. Pada 2011, Jake dan istrinya, Alexis, membeli tempat terdekat Pabrik Anggur Limerick Lane , yang telah dikenal karena Zinfandels dan campuran merahnya yang luar biasa. Dan saudara Sam mendirikan anggur Idlewild, yang mengkhususkan diri pada varietas Italia. Sementara Chris mundur dari menjalankan Marietta pada tahun 2012, dia terus bekerja di ruang bawah tanah, menawarkan pemikiran kepada ketiga putra pembuat anggurnya dan mengajari cucunya beberapa pelajaran pembuatan anggur juga.
'Salah satu hal yang paling saya rindukan dari Chris adalah senyumannya. Dia punya cara untuk membuatmu merasa seperti teman lama, bahkan jika kamu baru saja bertemu dengannya, 'kata Clay Mauritson dari Anggur Mauritson . `` Sebanyak dia mencintai bisnis anggur dan membuat anggur, dia menghargai waktu bersama keluarganya dan memiliki keseimbangan dalam hidup lebih dari apa pun. ''
Chris Bilbro meninggalkan empat putra dan enam cucu.
produksi anggur dengan fermentasi