T: Apakah ada efek kesehatan negatif yang terkait dengan mengonsumsi anggur yang telah diawetkan dengan gas argon? Dan apakah itu berdampak pada aroma atau rasa anggur? —Ron
UNTUK: Argon adalah gas inert dan tidak beracun. Ini lebih padat dari oksigen dan ada di 1 persen dari udara yang kita hirup. Ini adalah elemen yang sangat stabil dengan properti non-reaktif. Ini memiliki banyak kegunaan industri, termasuk sebagai pengawet bahan organik seperti anggur. Karena argon lebih berat daripada oksigen, argon dapat bertindak sebagai lapisan pelindung anggur, mencegah oksigen yang sangat reaktif berinteraksi dengan anggur dan menyebabkan rasa pedas seperti Sherry yang terkait dengan anggur. oksidasi . Pembuat anggur terkadang menggunakan argon sebagai pengawet anggur dalam penyimpanan, dan itu adalah gas yang digunakan oleh yang populer Coravin dan sistem pengawetan anggur Enomatik.
Mengenai efeknya pada bagaimana rasa dan aroma anggur dapat dirasakan, kualitas lembam argon berarti ia tidak akan bereaksi dengan anggur dan oleh karena itu tidak berpengaruh padanya (selain mencegahnya bereaksi dengan oksigen). Argon tidak akan menimbulkan efek kesehatan yang negatif, selama Anda tidak berdiri di ruangan yang dipenuhi dengan argon, dalam hal ini Anda akan mati lemas: Orang membutuhkan oksigen!