Diperbarui 14 Januari 2021
Masakan Asia memanfaatkan beragam rasa yang kompleks, dari umami yang kaya hingga keasaman yang cerah hingga panas yang membakar. Variasi ini berarti kemungkinan berpasangan tanpa batas dengan anggur dari seluruh dunia. Meskipun sake sering mencuri perhatian, program anggur di sembilan restoran ini menawarkan lebih banyak hal. Semua terbuka untuk beberapa bentuk makan di lokasi sesuai dengan batasan pandemi lokal, dan semua tahan Wine Spectator Restaurant Awards untuk daftar anggur mereka.
Untuk melihat lebih banyak tujuan anggur dan makanan di seluruh dunia, lihat Wine Spectator Itu hampir 3.800 restoran pemenang Penghargaan , termasuk 100 penerima Grand Award di seluruh dunia yang memegang kehormatan tertinggi kami.
Apakah Anda punya favorit yang ingin Anda lihat di daftar ini? Kirim rekomendasi Anda ke restaurantawards@mshanken.com . Kami ingin mendengar pendapat Anda!
catatan: Jam buka dan menu dapat berubah karena industri terus menyesuaikan diri dengan regulasi yang berkembang.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telepon (919) 484-3939
Situs web www.azitra.com
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Di Azitra , cita rasa India yang semarak dipadukan dengan daftar lengkap anggur dari seluruh dunia. Diawasi oleh manajer umum Harmandeep Hundal, program anggur berkembang lebih dari 200 label pada tahun 2020, dengan total hampir 600 label. Hal ini membuat restoran tersebut mendapatkan promosi dari Award of Excellence, yang diadakan sejak 2006, menjadi Best of Award of Keunggulan. California, Prancis, dan Italia ditekankan, tetapi campuran dari kawasan internasional lainnya juga terwakili, seperti Lebanon, Chili, Uruguay, Israel, Kanada, dan banyak lagi. Chef Narinder Kumar menyajikan menu makanan pokok India yang panjang, hidangan klasik modern, dan banyak pilihan vegetarian. SEBUAH lokasi saudara kandung di Broomfield, Colo. , telah mengadakan Award of Excellence sejak 2012 untuk daftar 200 pilihan anggurnya yang lebih ringkas.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Telepon (786) 276-1388
Situs web www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Hakkasan Miami membanggakan daftar anggur pemenang Penghargaan Terbaik dari Keunggulan di tengah pesona Pantai Selatan yang glamor Fontainebleau hotel. Kekuatan program termasuk Prancis (terutama Burgundy), California dan Italia, dengan berbagai ukuran botol seperti setengah botol dan magnum tersedia di antara 400 pilihan. Daftar oleh direktur anggur John Riccardo memberikan campuran label yang sudah dikenal dan kurang terkenal untuk dipasangkan dengan masakan koki Jian Heng Loo. Hidangan termasuk item standar dari beberapa pos terdepan Hakkasan, serta piring unik seperti tumis lobster Bahama dalam saus XO.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Telepon (212) 219-0900
Situs web www.jungsik.com
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Satu dari dua pos terdepan pemenang Penghargaan Terbaik dari chef Jung Sik Yim, Lokasi Jungsik di New York sekarang menawarkan menu cicip untuk bersantap di luar ruangan. Pemesanan prabayar mulai dari $ 145 per orang, dan tamu dapat memilih dari empat atau tujuh kursus. Sik Yim mendeskripsikan gaya kulinernya sebagai 'Korea baru', jadi nantikan hidangan seperti gurita dengan gochujang aioli, iga wagyu pendek dengan kecap manis dan tuna sirip biru dengan nasi truffle dan saus mustard. Sama dinamisnya dengan menunya adalah daftar anggur, yang terdiri dari lebih dari 1.100 label yang dikurasi oleh sommelier Catherine DiGennaro. Program ini menunjukkan kekuatan di Prancis, terutama Burgundy, Bordeaux, dan Champagne, ditambah California, Italia, dan Jerman. Versi singkat dari daftar anggur termasuk dalam pilihan restoran untuk dibawa pulang dan pengantaran bagi mereka yang lebih memilih untuk merasakan pengalaman Jungsik di rumah.
Istana Keberuntungan
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telepon (318) 752-1888
Situs web www.lucky-palace.com
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Istana Keberuntungan adalah mercusuar masakan Cina di Louisiana, menawarkan menu besar hidangan klasik di samping daftar anggur pemenang Penghargaan Terbaik dari Keunggulan. Pemilik dan direktur anggur Kuan Lim mengumpulkan 360 pilihan label, sebagian besar berfokus pada pilihan dari California dan Prancis. Ini termasuk daftar Champagne substansial yang menyoroti beberapa perkebunan petani, serta banyak Chardonnays. Tidak ada kekurangan Pinot Noirs, Zinfandels atau Cabernets juga, dan daftarnya menampilkan vertikal dari perkebunan Napa Spottswoode dan Shafer . Lucky Palace juga memiliki daftar kaca yang substansial. Semua anggur ini dapat dipasangkan dengan banyak piring kecil restoran, termasuk bebek dengan panekuk daun bawang dan mie wijen dingin, atau dengan pilihan makanan laut seperti udang renyah, lobster tempura, dan buaya dengan saus bawang putih. Restoran buka untuk makan malam, tetapi ada juga daftar anggur singkat yang tersedia untuk diambil.
Mott 32
The Palazzo di Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telepon (702) 607-3232
Situs web www.mott32.com/lasvegas
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Mott 32 Nama mungkin mengacu pada Pecinan Kota New York, tetapi restorannya memiliki pos terdepan di seluruh dunia di Hong Kong, Vancouver dan Las Vegas . Terletak di Palazzo di Venetian Resort, lokasi Las Vegas memegang Penghargaan Keunggulan Terbaik untuk daftar anggur yang luas dengan lebih dari 600 label. Program ini didasarkan pada anggur dari California, Prancis, dan Italia, dengan penekanan khusus pada botol dari Burgundy dan Bordeaux. Cita rasa Prancis ini bercampur dengan menu masakan Kanton milik koki Alan Ji, yang menonjolkan hidangan seperti bebek Peking dan daging babi Iberico barbekyu, ditambah banyak pilihan dim sum.
Oven
201 N. Eighth St., Lincoln, Neb.
Telepon (402) 475-6118
Situs web www.theoven-lincoln.com
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Oven telah dibuka di Lincoln, Neb., selama hampir tiga dekade, menghasilkan yang pertama Wine Spectator Restaurant Award pada tahun 2002. Daftar direktur anggur Charles Ludwig sekarang menawarkan hampir 2.000 pilihan, dengan program sampingan yang substansial dan lusinan setengah botol. Daftarnya sangat kuat dalam anggur dari California, Burgundy, Bordeaux, dan Italia yang melengkapi hidangan berbahan bakar rempah-rempah Oven. Dipimpin oleh chef Ngawang Rinchen, menunya adalah campuran masakan tradisional India Utara, perpaduan India, dan Bhutan. Kombinasi ini menciptakan rangkaian hidangan yang menarik untuk pasangan anggur, dari favorit yang sudah dikenal seperti ayam tikka hingga sayuran khas Bhutan yang dimasak dengan aromatik serta keju Amerika dan Swiss.
Paman Yu ada di Kebun Anggur
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telepon (925) 449-7000
Situs web www.uncleyusvineyard.com
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Masakan Asia kontemporer hadir di negara anggur di Paman Yu ada di Kebun Anggur . Terletak di kawasan pembuatan anggur California di Lembah Livermore, restoran ini telah mengadakan Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2006. Direktur anggur Nicholas Liang menawarkan 700 label untuk dipilih, dengan fokus pada perkebunan di California, Burgundy, Prancis, dan Jerman. Ada banyak pilihan gelas dan banyak botol format kecil di daftar harga sedang. Ada beragam anggur putih dari Italia, ditambah banyak Rieslings dan Gewürztraminers, tetapi sebagian besar daftarnya dikhususkan untuk anggur merah, termasuk Pinot Noirs dari California dan Burgundy, serta pilihan gaya Rhône seperti vertikal dari kilang anggur terdekat Concannon . Pengunjung dapat mencocokkan teguk ini dengan menu hidangan koki John Phung seperti lobster shumai, pan-seared scallop, dan daging sapi Wagyu dengan kulit jeruk tua.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telepon (404) 341-0500
Situs web www.lecolonialatlanta.com
Penghargaan Keunggulan
Le Colonial terkenal karena menyajikan hidangan Vietnam kontemporer di beberapa lokasi di seluruh AS. Ini termasuk lokasinya di Atlanta , di mana para tamu dapat merasakan perayaan Le Colonial dari masakan Kolonial Prancis tahun 1920-an dengan gudang anggur pemenang Award of Excellence. Prancis dan California adalah pemain utama dalam daftar hampir 200 pilihan sutradara anggur Etienne Penny, menampilkan Champagnes dari perkebunan terkenal seperti Billecart-Salmon dan Laurent-Perrier . Koleksi anggur putih dalam daftar sebagian besar terdiri dari Sauvignon Blancs dan Chardonnays, tetapi ada banyak alternatif yang beragam dari Alsace, Piedmont, Spanyol, dan lebih jauh di luar negeri. Penggemar anggur merah dapat melihat sejumlah besar botol Cabernet dan Bordeaux, ditambah persembahan dari Piedmont, Tuscany, Mendoza dan Rioja. Ini didukung oleh vertikal merah dari Prancis Kastil Beaucastel dan California Opus One . Menu Chef Richard Lee menyajikan piring-piring kecil seperti ravioli ayam dan jamur, bihun dengan daging wijen dan salad kepiting yuzu, serta hidangan pembuka seperti kari ayam dan nasi goreng khas Le Colonial.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telepon (888) 320-7110
Situs web www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Penghargaan Keunggulan
Las Vegas telah menjadi pusat masakan Asia yang terkenal di dunia. restoran Jepang Mizumi menempatkan spesialisasi ini pada tampilan di Resor Wynn, dengan daftar anggur pemenang Award of Excellence yang cocok. Mengikuti berbagai pilihan sake, daftar 325 anggur menekankan botol dari Prancis dan California, termasuk Cabernet Sauvignon dari perkebunan Napa yang terkenal dan Champagnes dari rumah-rumah ternama seperti Lingkaran . Varietas tambahan berasal dari petik Brunello di Montalcino, California Merlot dan Amarone. Chef Devin Hashimoto menawarkan menu seafood yang beragam dengan banyak pilihan sushi, serta hidangan seperti hamachi carpaccio, sashimi kakap liar, dan perut tuna sirip biru asap jerami. Para tamu juga dapat menikmati hidangan yang lebih kaya seperti tempura kakap, kroket kepiting truffle, dan tenderloin daging sapi dengan saus barbekyu.
Ikuti terus berita restoran terbaru dari pemenang penghargaan kami: Berlangganan gratis kami Panduan Pribadi untuk Bersantap buletin, dan ikuti kami di Twitter di @WSResto dan Instagram di @WSRestaurantAwards .