Delapan bahan, ditambah bahan pokok pantry. Hanya itu yang diperlukan untuk membuat hidangan utuh dari awal. Tambahkan sebotol anggur yang bagus dengan harga kurang dari $ 20, dan Anda akan berpesta untuk keluarga atau teman.
Memasak seringkali tentang transformasi total bahan. Namun menyegarkan untuk menampilkan esensi alami dari beberapa komponen, terutama yang memiliki rasa lembut, seperti ikan kod dan zucchini dalam resep ini.
Kunci untuk membuat hidangan sederhana lezat adalah membumbui setiap tahap. Untuk paket yang dibungkus kertas perkamen ini, Anda akan memberi garam dan merica di antara lapisan, membangun rasa di setiap gigitan. Wortel dan zucchini menambah rasa manis, tetapi Anda bisa menukar hampir semua sayuran yang bisa dipotong tipis-tipis, serta herba (atau herba) favorit Anda sebagai pengganti rosemary.
Paket kertas perkamen berfungsi sebagai pengukus tersendiri di dalam oven, melebur semua rasa saat dipanggang bersama. Cairan memasak menghasilkan fillet yang berair dan saus jeruk yang gurih-manis yang menetes ke sayuran, memberikan rasa. Setelah Anda mengeluarkan bungkusan dari oven, Anda memiliki piring yang sudah sepenuhnya tersusun. Tidak seperti kebanyakan hidangan 'atur dan lupakan', hidangan akan siap dalam waktu kurang dari 30 menit.
Sama seperti lemon, caper, dan tomat yang menambahkan keasaman berair yang melengkapi ikan cod, warna putih cerah dan segar seperti Sauvignon Blanc akan menyeimbangkan semua rasa dengan baik. Saya memilih salah satu dari produsen yang berbasis di Lembah Loire, the Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 Karakter herba yang dimilikinya memunculkan elemen rosemary dalam hidangan, sementara aroma citrusnya menyempurnakan rasa lemon.
Jadi ambillah sebotol — atau sedikit — karena hidangan ini berfungsi sebagai makan malam di menit-menit terakhir atau penghenti acara di pesta makan malam Anda berikutnya. Sajikan paket apa adanya, dan biarkan tamu membuka kejutannya!
Cod en Papillote
Padukan dengan warna putih cerah dan asam seperti Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 poin, $ 13).
Waktu persiapan: 12 menit
Waktunya memasak: 15 menit
Total waktu: 27 menit
Perkiraan biaya makanan: $ 25
- 1 buah zucchini, potong menjadi irisan 1/8 inci
- 1 wortel besar, potong menjadi irisan 1/4 inci
- 16 tomat ceri, dibelah dua
- Garam
- Lada
- 4 fillet ikan kod, masing-masing 1/4 pon
- 1 buah lemon, iris tipis
- 4 sendok teh caper
- Minyak zaitun
- anggur putih
- 4 tangkai rosemary
1. Panaskan oven sampai 375 ° F. Potong empat lembar kertas roti berukuran 1 kaki kali 1 kaki.
2. Untuk setiap kertas roti: Tambahkan sekitar 5 strip zucchini, 5 strip wortel dan 8 potongan tomat. Bumbui dengan garam dan merica, dan taruh sepotong ikan cod di atasnya. Bumbui ikan cod dengan garam dan merica, taburi dengan 3 irisan lemon dan 1 sendok teh caper. Taburi dengan minyak zaitun dan anggur putih, dan taruh setangkai rosemary di atasnya.
3. Lipat sisi kertas roti yang berlawanan sehingga menutupi ikan, kemudian buat beberapa lipatan kecil dan rapat pada kedua sisi lainnya untuk menutup bungkusan. Letakkan bungkusan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 12 menit, atau 14 menit untuk fillet yang sedikit lebih besar. Setelah selesai, ikan akan mudah dihilangkan dengan garpu.
4. Pindahkan setiap paket ke piring dan buka dengan hati-hati, berhati-hatilah dengan uap panasnya. Untuk 4 porsi.