Berikut adalah 10 fakta minum tentang anggur Carménère yang akan membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari setiap tegukan.
Tandai kalender Anda! Carménère Day jatuh pada 24 November!
Carménère akan merayakan 20 tahun sebagai varietas yang diakui secara resmi di Chili pada tahun 2018. Pada tahun 1996, Kebun Anggur Carmen adalah kilang anggur pertama di Chili yang merilis anggur Carménère, tetapi melakukannya dengan nama Grande Vidure, karena varietas Carménère tidak tertulis di Kementerian Pertanian atau disetujui oleh undang-undang hingga tahun 1998.
Lihat kalender hari anggur untuk lebih banyak hari anggur dalam setahun.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangCarménère dikenal karena memproduksi anggur dengan rasa buah merah, bersama dengan aroma lada yang tidak salah lagi.
Carménère mengandung senyawa aroma yang lebih tinggi disebut pirazin , yang memberi anggur seperti Carménère, Cabernet Franc, dan Cabernet Sauvignon rasa paprika, lada hijau, kayu putih, dan bahkan bubuk kakao yang halus. Cari tahu lebih lanjut tentang ini efek aroma senyawa dan anggur lain apa yang ada di profil selera mereka.
Anggur berlabel Carménère dapat mengandung hingga 15% varietas anggur lainnya.
Di Chili, anggur varietas tunggal diizinkan untuk memiliki hingga 15% varietas anggur lain yang dicampur dengannya. Dengan Carménère, pembuat anggur telah menemukan bahwa sebagian kecil Syrah atau Petit Verdot membuat anggur lebih subur!
- Anggur terkenal memiliki catatan blackberry, plum hitam, dan blueberry biasanya memiliki persentase anggur lain yang dicampur dengan varietas utama.
- Anggur 100% Carménère umumnya memiliki rasa buah merah lebih banyak dari raspberry dan delima bersama dengan nada klasik lada hijau dan paprika.
Carménère Wines dengan Nilai Tertinggi sudah tua dan biasanya berharga antara $ 50– $ 100.
Anggur Fine Carménère menawarkan cita rasa plum, beri, dan rasa kakao yang padat, matang, dan kuat, bersama dengan krim pada langit-langit mulut dan tanin berbutir halus. Anggur dengan peringkat terbaik biasanya memiliki kadar alkohol antara 14,5–15% ABV dan mudah menyerupai Bordeaux atau Cabernet Sauvignon (dengan tanin yang lebih lembut dan lebih lembut). Berikut adalah anggur Carménère (dari beberapa produsen terbesar Chili) yang secara konsisten menduduki puncak tangga lagu Wine Spectator, Wine Enthusiast dan Wine Advocate:
- 'Herencia' oleh Santa Carolina: Anggur 100% Carménère dari Peumo di Lembah Cachapoal.
- “Alka” oleh Francois Lurton: Anggur 100% Carménère terletak di Lolol di Lembah Colchagua.
- 'Carmín de Peumo' oleh Concha y Toro: Sekitar 85% Carménère dicampur dengan Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc, dari Peumo di Lembah Cachapoal.
- 'Kai' oleh Vina Errazuriz: 95% Carmenère dan 5% Syrah dari Lembah Aconcagua.
- “Malaikat Ungu” oleh Montes: 92% Carménère dan 8% Petit Verdot dari daerah Marchigüe dan Apalta di Lembah Colchagua.
Perlu diingat, bahwa banyak produsen tidak mendapatkan peringkat anggur mereka, jadi ada lebih banyak permata yang bisa ditemukan jika Anda menggali!
Anggur Carménère paling berani berasal dari Cachapoal dan Lembah Colchagua.
Carménère dikenal menghasilkan gaya paling berani dari Lembah Cachapoal dan Colchagua. 2 sub-zona paling terkenal di dalam Lembah ini adalah Apalta dan Peumo di Colchagua dan Cachapoal. Anggur yang dibuat dengan anggur dari kedua lembah yang dicampur bersama biasanya diberi label sebagai Lembah Rapel.
Carménère sangat cocok dipadukan dengan daging babi panggang dan domba dengan mint.
Tanin yang lebih ringan dan keasaman yang lebih tinggi pada anggur Carménère membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai macam hidangan. Idealnya, daging panggang yang lebih ramping dengan saus gurih seperti Chimichurri, salsa hijau, mint, atau pesto peterseli akan melengkapi kualitas herbal anggur dan membuatnya terasa lebih berbuah. Carménère bahkan akan cocok dengan daging putih yang lebih gelap, termasuk kalkun dan bebek.
Carménère hampir punah di tanah airnya, tetapi merupakan anggur terpenting ke-5 di Chili.
Carménère berasal dari wilayah Bordeaux di Prancis. Sebelum tahun 1870-an, Carménère adalah anggur campuran yang lazim di Bordeaux, kebanyakan ditemukan di sebutan Graves dan Pessac-Léognan. Namun, karena serangan phylloxera, hampir semua tanaman merambat Carménère - bersama dengan sebagian besar kebun anggur di Bordeaux - musnah. Namun, ketika vigneron di Bordeaux menanam kembali, mereka memilih untuk menanam Cabernet Sauvignon dan Merlot yang lebih mudah ditanam, dan Carménère dianggap di ambang kepunahan.
Carménère pertama kali dibawa ke Chili pada pertengahan 1800-an dan dianggap sebagai Merlot hingga 1994.
Ketika Carménère pertama kali ditransplantasikan dari Bordeaux ke Chili, ia dianggap sebagai Merlot dan sering kali ditanam bersama tanaman merambat Merlot dan dicampur bersama dengan varietas lainnya. Kemudian, pada tahun 1994, ampelografer Prancis (ahli botani anggur), Jean-Michel Boursiquot, memperhatikan bagaimana beberapa tanaman merambat “Merlot” membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Boursiquot melakukan penelitian untuk menentukan bahwa hampir 50% dari Merlot yang ditanam di Chili sebenarnya adalah varietas Carménère dari Bordeaux yang telah lama hilang. Akhirnya pada tahun 1998, Chili secara resmi mengakui Carménère sebagai varietas yang berbeda.
Carménère adalah saudara tiri dari Merlot, Hondarribi Beltza (dari Basque Country), dan Cabernet Sauvignon.
Empat buah anggur Merlot, Carménère, Cabernet Sauvignon, dan Hondarribi Beltza memiliki induk yang sama, yaitu Cabernet Franc. Carménère sangat unik karena Cabernet Franc adalah orang tuanya, sekaligus kakek buyut - mungkin ini membantu menjelaskan mengapa Carménère dan Cabernet Franc rasanya begitu mirip!
yang memiliki lebih sedikit kalori bir atau anggur
Carménère adalah anggur yang matang sangat lambat, paling cocok untuk musim panas yang panjang di India.
Carménère matang biasanya sekitar 4-5 minggu setelah Merlot, yang berarti anggur membutuhkan waktu gantung yang cukup (dan cuaca yang baik) untuk matang dengan benar. Ketika itu terjadi, itu menghasilkan tandan kecil anggur biru-hitam tua dan di musim gugur, ketika daun berubah warna menjadi merah dan oranye yang cemerlang. Produksi keseluruhan anggur Carménère secara alami cukup rendah, yang dapat dianggap positif untuk anggur berkualitas tinggi dengan konsentrasi tinggi. Secara keseluruhan, anggur dikatakan cukup sulit untuk tumbuh dengan baik, tetapi telah dicatat untuk tampil menjanjikan di tanah berpasir (di mana menghasilkan anggur yang elegan dan aromatik) dan tanah berbasis tanah liat (di mana ia membuat anggur yang lebih kaya dan lebih terstruktur).
Peta Daerah Anggur Chili
Anggur pertama kali dibawa ke Chili oleh Penakluk Spanyol pada pertengahan tahun 1500-an. Pahami anggur dan wilayah Chili dengan peta terperinci ini.
Beli Peta