Dalam dunia anggur saat ini, beberapa pembuat anggur dianggap bintang rock oleh penggemarnya. Tapi sebenarnya hanya sedikit pembuat anggur adalah bintang rock.
Lebih dikenal sebagai P! Nk, Alecia Moore adalah salah satu wajah industri musik yang paling dikenal. Pemenang Grammy tiga kali, dia telah menjual lebih dari 90 juta rekaman sejak debut solonya pada tahun 2000. Dia saat ini tampil di tur dunia 'Beautiful Trauma'. Menikah dengan pembalap motorcross profesional Carey Hart, Moore, 39, juga ibu dari dua anak. Dan dia penjual anggur.
Tetapi daripada berdagang dengan kopling nama panggungnya yang tampaknya dibuat dalam bayangan dan popularitas rosé yang melonjak untuk menghasilkan anggur pasar massal, Moore memilih pendekatan artisanal yang lebih langsung untuk proyek gairahnya.
Pada 2013, Moore membeli perkebunan seluas 250 hektar di utara Los Angeles di Santa Barbara County. Itu datang dengan 18 hektar tanaman merambat organik yang ditanam, ditanam ke Cabernet Sauvignon bersama dengan Grenache, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Petit Verdot dan lainnya Moore menanam 7 hektar tambahan untuk membawa Syrah dan Sémillon ke dalam campuran. Rilisan pertama label Two Wolves-nya hanya mencapai 85 peti botol Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dan Petit Verdot dari model tahun 2015, sisa buah lainnya sedang dijual untuk saat ini. Moore berencana mengembangkan proyek secara perlahan dengan target 2.000 kasus per tahun.
Wine Spectator editor senior James Molesworth bertemu dengan megastar baru-baru ini untuk berbicara tentang apa yang membawanya ke anggur, inspirasi vigneron sekolah lamanya, dan eksperimen ilmuwan gila yang sedang dia kerjakan sekarang.
Courtesy of Two Wolves Wine Rilis pertama Alecia Moore adalah trio varietas merah Santa Barbara County dari vintage 2015: Cabernet Sauvignon, Cab Franc dan Petit Verdot. Penonton Anggur: Proyek ini telah dibuat selama beberapa tahun. Ceritakan tentang bagaimana Anda menemukan kebun anggur.
Alecia Moore: Kami punya beberapa teman di daerah itu dan sering mengendarai sepeda motor di sekitar sana. Kami jatuh cinta dengan tanah itu. Kami bosan dengan kota, dan dengan anak-anak, sepertinya ini langkah yang tepat.
WS: Tapi kebun anggur adalah sakit kepala yang benar-benar baru. Anda harus benar-benar menyukai anggur untuk itu. Bagaimana Anda mendapatkan bug tersebut?
SAYA: Lucu, karena saya tumbuh dengan seorang ibu yang minum Manischewitz pada hari libur, jadi saya pikir anggur adalah hukuman [ tertawa ]. Ketika saya masih muda dan bangkrut dan mencoba bernyanyi untuk mencari nafkah di Venice Beach, saya bergabung dengan klub anak laki-laki yang mengenakan jas dan memiliki anggaran anggur, dan saya minum bersama mereka. Saat itulah saya pertama kali mulai mencicipi anggur asli.
Lalu suatu hari, saya ingat, saya berada di Hilton di Australia dan memiliki Châteauneuf-du-Pape dan berkata, 'Wow, ini sangat enak.' Tiba-tiba menjadi lebih menarik, dan saya baru saja pergi ke lubang kelinci. Saya punya tiga obsesi: anak-anak saya, musik, dan sekarang anggur.
WS: Dan apa yang telah Anda pelajari sejak menyusuri lubang kelinci anggur?
SAYA: Anggur mengajari saya untuk bangun dan memperhatikan kehidupan. Sisi lain dari hidup saya adalah tentang pelarian. Wine mengajariku bertunangan. Seperti, mengapa saya tidak pernah memperhatikan semua jenis jamur di luar sana, atau cuaca, atau bulan? Dan Anda mengembangkannya menjadi anggur, dan itu adalah tong dan pemangkasan — semua detail ini. Anda harus memperhatikan.
WS: Jadi saat Anda mulai minum anggur, Anda berpikir tentang pembuatan anggur?
SAYA: Saya telah bermain-main dengan gagasan menjalani kehidupan sebagai pemilik kilang anggur untuk waktu yang lama. Suatu hari setelah pulang dari tur delapan atau sembilan tahun yang lalu, saya memutuskan untuk mengambil beberapa kelas WSET. Kemudian saya pergi ke UCLA [Wine Education] Extension dan akhirnya U.C., Davis, mengambil kelas malam di sepanjang jalan. Saya putus sekolah dan tidak pernah benar-benar menjadi murid sungguhan. Tapi sekali lagi, anggur mengajari saya cara memperhatikan.
WS: Dan dari sana, ada pengalaman praktis?
SAYA: Benar. Lihat, saya bisa membaca buku sepanjang hari. Tapi kecuali saya benar-benar melakukannya, saya tidak memahaminya. Jadi saya pergi ke Prancis setahun sekali selama beberapa tahun dan bekerja dengan pembuat anggur yang berbeda dan jenis anggur yang berbeda setiap kali. Charly foucault di Clos Rougeard adalah salah satunya, karena Cabernet Franc adalah favoritku. Dan saya menghabiskan waktu di Châteauneuf-du-Pape dan Gigondas dan Bordeaux.
apakah anggur putih mengandung tanin
WS: Dan kemudian Anda pulang dan pada dasarnya memutuskan untuk menjadi pembuat anggur di properti Anda sendiri. Bagaimana itu?
SAYA: Ketika kami mengambil alih tempat itu, pemilik sebelumnya telah membuat anggur darinya hanya karena ada kebun anggur di sana. Tapi tanaman merambat tidak dirawat sebagaimana mestinya, dan tanahnya tidak dipahami. Jadi saya pergi ke kota dengan semua itu.
WS: Dengan bantuan, bukan? Sekarang Anda sedang dalam tur selama 14 bulan, yang sepertinya cukup lama. Bagaimana Anda mendapatkan waktu untuk mengatur sesuatu?
SAYA: Empat belas bulan itu singkat. Dulu mereka 27 bulan, tapi saya menguranginya ketika saya menjadi seorang ibu [ tertawa ]. Tapi saya memastikan untuk lepas landas [dari tur] pada hari libur dan selama panen. Dan komunitas anggur di sekitar sini sangat hebat. Anda meminta bantuan dan mereka muncul di depan pintu Anda. Mereka mengundang Anda untuk mencicipi. Chad Melville telah sangat membantu dan dia memperkenalkan saya kepada [pembuat anggur] Alison Thompson, yang melakukannya sehari-hari.
WS: Anda memiliki reputasi sebagai orang yang sangat aktif — Anda menulis lagu Anda sendiri, misalnya. Jadi, bagaimana Anda menangani sesuatu yang sedetail kebun anggur dan pembuatan anggur saat Anda tidak di rumah sepanjang waktu?
SAYA: Nah, Alison adalah U.C., Davis, jadi dia mengajariku hukum dan kemudian aku melanggarnya [ tertawa ]. Tetapi saya juga memastikan saya mengambil cuti pada hari libur dan selama panen. Tur ini berakhir pada bulan Agustus dan kemudian saya pulang menuju musim gugur.
WS: Adakah pengaruh lain dalam hal anggur, selain Foucault dan orang-orang yang bekerja dengan Anda?
SAYA: Menjadi pro-perempuan, Lalou Us-Leroy benar-benar hebat bagiku. Dalam hal pengaruh, saya seorang purist dan saya menghormati klasik dan tradisi. Tapi saya juga suka bereksperimen. Jadi, sementara saya belajar tentang Cabernet Franc dari Charly, saya juga membuat file karbonat Gratian dan difermentasi kulit Sémillon. Dan itulah yang sangat menyenangkan tentang anggur.
WS: Namanya, Two Wolves ...?
SAYA: Perumpamaan Cherokee tentang bagaimana setiap orang memiliki dua serigala yang hidup di dalam diri mereka, dalam pertentangan.
WS: Begitu banyak kilang anggur adalah bisnis keluarga. Bagaimana Anda melihat Two Wolves di masa depan?
SAYA: Saya baru saja mulai. Saya ingin memberikan sesuatu kepada anak-anak saya untuk dirawat. Charly adalah pembuat anggur generasi kedelapan, dan itu luar biasa bagi saya. Two Wolves adalah urusan keluarga, tapi dengan cara yang berbeda. Untuk saat ini, suami saya adalah petugas kebersihan — dia membersihkan setelah saya di penghujung hari [ tertawa ]. Dan anak-anak saya hanya makan buah anggur. Kami semua menyukainya.