Yang terhormat Dr. Vinny,
Bisakah Anda mengeluarkan anggur putih yang belum dibuka dari lemari es?
'Dana, Chesterfield, Va.'
Dana yang terhormat,
Tentu! Itu cara favorit saya untuk meminumnya!
Tapi serius, saya yakin Anda bertanya-tanya apakah boleh mengeluarkan anggur putih yang belum dibuka dari lemari es — katakanlah, untuk memberi ruang bagi sesuatu yang lain — dan kemudian memasukkannya kembali dan mendinginkannya lagi. Biasanya, itu baik-baik saja, tetapi saya tidak akan merekomendasikan melakukannya ratusan kali, saya juga tidak akan merekomendasikan melakukannya beberapa kali jika suhu ruangan sangat panas. Suhu ekstrem tidak baik untuk anggur.
Saya menduga pertanyaan tentang anggur yang masuk dan keluar dari lemari es atau ruang bawah tanah berasal dari beberapa mitos tentang cara menangani bir. Saya diberitahu untuk tidak pernah membiarkan bir yang didinginkan menjadi hangat dan kemudian mendinginkannya lagi, jika tidak maka akan menjadi sigap. Tapi itu sendiri hanyalah mitos. Bir tidak menjadi lemah karena perubahan suhu, tetapi karena paparan sinar ultraviolet ( yang juga dapat merusak anggur , meskipun dengan cara yang berbeda).
—Dr. Vinny