Yang terhormat Dr. Vinny,
Apakah perangkat 'pengawet anggur' seperti Coravin dan balon kandung kemih anggur benar-benar berfungsi? Jika ya, apakah mereka hemat biaya?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Bob terkasih,
kapan anggur putih membusuk
Saya sangat senang ada banyak kemajuan dalam hal mengawetkan botol anggur terbuka — ini adalah salah satu topik yang paling sering saya tanyakan, dan jelas bahwa pecinta anggur khawatir ketika mereka tidak dapat menghabiskan anggur mereka sama sekali. sekali. Saya pribadi tidak memiliki gadget ini — saya hanya membuatnya sederhana dan mentransfer sisa makanan ke wadah yang lebih kecil (untuk membatasi paparan oksigen) dan menyimpan anggur di lemari es untuk mendapatkan jarak tempuh ekstra dari botol. Saya juga memiliki beberapa engsel Sumbat sampanye , dalam kasus yang jarang terjadi, sebotol bubbly bertahan begitu dibuka di rumah saya.
Dari semua alat yang pernah saya lihat selama bertahun-tahun, saya paling antusias dengan Coravin, yang memungkinkan Anda menuangkan anggur dari botol tanpa melepas sumbatnya, dalam sistem yang cukup mudah digunakan yang melibatkan jarum berlubang dan beberapa argon. gas. Pengujian yang kami lakukan terhadapnya ternyata positif (anggota winefolly.com dapat membaca tentang kami Tes Coravin ), dan saya tahu bahwa banyak sommelier yang saya hormati menggunakan Coravin sebagai cara menyajikan anggur di dekat gelas.
apa anggur merah anggur yang enak
Saya sendiri belum pernah mencoba perangkat kandung kemih anggur, di mana Anda mengembang seperti balon di dalam botol anggur terbuka Anda, tetapi untuk apa nilainya, saya pernah mendengar bahwa balon dapat meletus atau kesulitan menahan udara dari waktu ke waktu.
Sejauh 'hemat biaya' berjalan, itu benar-benar tergantung pada Anda: berapa banyak yang Anda belanjakan untuk anggur, dan bagaimana kantong anggur $ 300 Coravin atau $ 25 cocok dengan persamaan itu. Jika Anda secara teratur membuka botol mahal dan tidak menghabiskannya sekaligus, Coravin mungkin merupakan investasi yang bagus. Itu juga tergantung pada apakah Anda memperhatikan anggur Anda memudar atau tidak — salah satu teman saya dapat merawat sebotol anggur selama seminggu dan tidak melihat perbedaannya.
—Dr. Vinny