Anda mungkin telah memperhatikan bahwa beberapa sommeliers dan wine director sekarang menyebut diri mereka sebagai “kurator” dari daftar wine mereka. Kadang-kadang restoran atau kritikus anggur memuji daftar anggur pendek sebagai 'pilihan yang baik', jika daftar itu penuh dengan pilihan yang menarik.
Karena kata kerja 'kurasi' dan kata benda 'kurator' dapat diterapkan pada orang di museum seni yang bertanggung jawab memilih seni untuk pameran, beberapa pengamat telah mengekang penggunaan kata-kata untuk sesuatu sebagai kutipan seperti daftar anggur restoran. Saya pikir mereka salah. Ini mungkin tampak rewel atau berharga, tetapi masuk akal dalam konteks daftar anggur yang sangat bagus, terutama yang mencerminkan sudut pandang yang sangat selektif dan terfokus.
Salah satu pekerjaan kurator, yang saya temukan ketika saya mencari kata-kata dalam beberapa kamus dan ensiklopedia (bukan hanya Wikipedia yang ada di mana-mana tetapi terkadang tidak dapat diandalkan), adalah menawarkan interpretasi tertulis dari konten koleksi. Daftar yang menambahkan deskripsi anggur mereka, yang mencoba menempatkannya dalam konteks rasa, melakukan hal itu.
Definisi pertama dari 'curate,' bukan sebagai kata kerja tapi kata benda, tulisan religius. Beberapa kamus bahkan tidak mengenalinya sebagai kata kerja. Konteks adalah segalanya, bukan?
Sekarang, saya memahami keengganan untuk terlalu mengagumi anggur, yang bagaimanapun juga, minuman, sesuatu untuk diminum saat makan malam. Terlepas dari efek emosional yang ditimbulkannya pada sebagian dari kita, dan tanpa menyangkal kerajinan yang berlaku untuk itu, sebotol anggur bukanlah sebuah karya seni. (Ini adalah salah satu alasan saya tidak setuju dengan mereka yang berpendapat bahwa anggur rating adalah penistaan, serupa dengan mencetak patung Michelangelo, lukisan Renoir, atau gambar Picasso. Ini adalah produk, dimaksudkan untuk dijual dan dikonsumsi.)
Meskipun mengacu pada seni, “kurator” memiliki definisi yang lebih umum. Semua sumber saya cukup setuju bahwa seorang kurator mengatur dan memelihara koleksi budaya. Bisa untuk museum, tapi belum tentu. Di Skotlandia, seorang kurator secara rutin menggambarkan seorang pengasuh. Di Australia dan Selandia Baru, penjaga lapangan kriket disebut sebagai kurator. Tidak ada yang lebih membumi dari itu.
Selain itu, bagi saya tampaknya kita membutuhkan kata untuk menggambarkan jiwa pemberani yang mengedit daftar anggur mereka ke ukuran yang dapat diatur, datang dengan serangkaian pilihan ketat yang mencerminkan budaya daerah restoran mereka, masakan, gaya atau hanya pola pikir dengan alasan di baliknya. Meskipun saya suka bermain di kotak pasir dari daftar anggur yang besar dan luas seperti halnya anggur boffin berikutnya, ketika saya duduk untuk makan malam kadang-kadang saya hanya ingin menemukan anggur, dengan cepat, yang sesuai dengan acara dan makanan yang akan datang. Daftar dengan 75 hingga 150 anggur hanyalah tiketnya, jika ada pikiran kurator di baliknya.