Riesling adalah anggur yang Anda sukai atau benci. Mereka yang menyukai Riesling menghargainya karena aromatiknya yang menonjol dan keramahan makanannya. Gaya Rieslings yang lebih manis membuatnya sempurna pendamping hidangan pedas , seperti makanan Asia. Gaya Riesling yang lebih kering sering diabaikan dengan baik daging dan ikan ringan.
apakah anggur harus didinginkan setelah dibuka
Tanggapan paling umum yang didengar Sommelier ketika mereka bertanya kepada pelanggan apakah mereka menyukai Riesling adalah, “Tidak. Saya tidak suka anggur manis. ' Memang benar Riesling sering dibujuk untuk pergi sisa gula. Praktik ini merupakan bagian integral dari keseimbangan asam tinggi anggur , terutama bila ditanam di iklim yang lebih sejuk. Namun, ada banyak contoh anggur Riesling kering yang mungkin berubah pikiran tentang anggur.
Cara Menemukan Riesling Kering
Saat mencari model Riesling yang lebih kering, cari yang memiliki kadar alkohol sedang (mis. 11% ABV ke atas). ABV 9%, misalnya, biasanya menunjukkan bahwa tidak semua gula diubah menjadi alkohol, meninggalkan sisa dalam bentuk sisa gula. Selain kadar alkohol, ada beberapa wilayah yang mengkhususkan diri dalam membuat Riesling kering khususnya:
- Alsace, Prancis: Wilayah Prancis kecil ini terobsesi dengan Dry Riesling dan memiliki 51 kebun anggur Grand Cru , membuat beberapa anggur Riesling kering yang paling didambakan di dunia.
- Austria Hilir, Austria: Riesling ada di mana-mana di Austria, meskipun sering dibayangi oleh orang-orang yang sudah mahir, Valtellina Hijau anggur. Austria menyukai gaya Riesling yang lebih kering. Meskipun tidak selalu mudah untuk menemukan Dry Riesling pemenang penghargaan di seluruh dunia dari daerah Kremstal, Kamptal dan Wachau sangat berharga untuk dicari.
- Australia Selatan: Lembah Clare dan Eden di Australia Selatan buat Riesling yang ramping dan berbahan dasar jeruk nipis yang jika menua, akan menghasilkan aroma berasap seperti diesel.
- Washington, New York, British Columbia, dan Lereng Niagara: Untuk Riesling kering Amerika Utara, Anda akan menemukan daerah lintang utara ini memimpin dengan anggur Riesling berkualitas luar biasa. Untuk sebagian besar, cari anggur berlabel 'kering' pada labelnya.
- Jerman: Kata 'Trocken' pada label berarti 'kering' dan Anda akan menemukan banyak gaya terkering yang berasal dari wilayah Rheingau dan Pfalz. Selain itu, kilang anggur yang merupakan bagian dari sistem klasifikasi VDP sering kali dibuat dengan gaya yang lebih kering, Anda bisa baca lebih lanjut tentang VDP di sini.