Wine Spectator Penghargaan Utama untuk daftar anggurnya sejak 1981, meninggal pada 31 Agustus di rumahnya di Tampa. Dia berusia 78 tahun.
Dibuka pada tahun 1956, Bern's Steak House akhirnya menjadi sebuah institusi di Tampa, yang terkenal dengan steak berumur keringnya, pendekatannya yang khas untuk memberikan pengalaman bersantap berkualitas tinggi dan daftar anggur yang lengkap. Itu adalah salah satu restoran pertama yang menerima Grand Award ketika program tersebut diluncurkan.
Lahir dan besar di New York City, Laxer bertugas di Army Air Corps selama Perang Dunia II dan kemudian kuliah di New York University, di mana ia memperoleh gelar di bidang periklanan. Pada tahun 1953, beberapa tahun setelah dia dan istrinya, Gertrude, pindah ke Tampa, mereka membuka makan siang kecil, Bern dan Gert's Little Midway.
Pada tahun 1956, mereka pindah ke lokasi baru, membeli bar di pusat perbelanjaan di Howard Avenue, tempat mereka meluncurkan Bern's. (Seperti ceritanya, mereka mengubah nama karena mereka kekurangan uang dan mampu menyelamatkan surat dari tanda Beer Haven yang ada, jadi yang harus mereka beli hanyalah 's.') Selama bertahun-tahun, mereka membeli di sekitar toko dan memperluas restoran mereka.
Saat ini, segala sesuatu tentang Bern sangat besar: ruang makan (delapan kamar dengan total kapasitas 350 orang), menu yang rumit (yang merinci semuanya mulai dari program pelatihan pelayan yang panjang hingga poin-poin penting untuk memesan potongan steak Anda) dan 6.500 daftar anggur -pilihan (dengan lebih dari 200 tersedia oleh gelas). Restoran tersebut mengklaim memiliki gudang anggur terbesar di Amerika Serikat dan saat ini memiliki lebih dari 400.000 botol yang disimpan di restoran dan di gudang terdekat.
Di antara banyak aspek yang tidak biasa dari restoran tersebut adalah pengembangan pertanian organik pribadi untuk memasok banyak sayuran, jamu, dan buah-buahan rumah steak. Bern, seorang tukang kebun yang rajin dan tertarik pada pertanian organik bertahun-tahun sebelum populer, percaya bahwa pertanian tersebut adalah cara yang lebih baik untuk menawarkan produk segar kepada pelanggannya. Dia juga datang dengan ide untuk membuat ruangan terpisah - yang dia beri nama setelah Harry Waugh - untuk menikmati makanan penutup, Ports, Sherries dan Madeiras setelah makan.
Pada pertengahan 1990-an, Laxer menyerahkan manajemen restoran kepada putranya, David, yang sejak itu menambahkan restoran lain, bernama Side Bern's, dan toko anggur dan minuman beralkohol.
Laxer meninggalkan Gertrude dan David, serta putrinya, Julia, dan cucu perempuan Ellie dan Aimee.
Upacara peringatan diadakan hari ini. Kontribusi dapat dibuat untuk dana perwalian yang akan didirikan dalam ingatan Laxer.
--Dana Nigro
# # #