Salah satu kisah sukses industri minuman terbesar di tahun 2011 berkembang ke anggur bulan depan. Skinnygirl akan memperkenalkan tiga anggur California rendah kalori dengan harga masing-masing $ 15: campuran merah yang dibuat terutama dengan Syrah, campuran putih yang dibuat terutama dari Chardonnay dan Pinot Grigio, dan campuran mawar yang menampilkan Grenache dan Syrah. Setiap anggur vintage 2011 akan mengandung 12 persen alkohol dan 100 kalori per porsi 5 ons.
Merek Skinnygirl adalah gagasan dari pengusaha Bethenny Frankel, yang mempertaruhkan ketenarannya sebagai salah satu yang asli. Ibu Rumah Tangga Sejati dari New York menjadi seri spin-off realitas ganda tentang Bravo, tiga buku dan karier yang berfokus pada hidup sehat. Skinnygirl menjadi salah satu merek dengan pertumbuhan tercepat di industri minuman beralkohol berkat kekuatan margarita siap minum berkalori rendah andalannya, yang diperkenalkan pada tahun 2009.
Margarita Skinnygirl mencapai 90.000 peti yang terjual pada 2010, menurut Database Dampak , yang mengarah ke pembelian merek Beam Global Spirits & Wine Inc. pada Maret 2011. (Harga jual tidak diungkapkan.) Tahun lalu, penjualan margarita, sangria, dan cranberry cosmo putih melonjak menjadi 595.000 bungkus. Frankel, yang tetap menjadi wajah merek setelah penjualan, berpengaruh dalam menentukan profil campuran dan rasa akhir dari lini anggur baru.
'Saya ingin [Skinnygirl] memiliki rasa yang enak didekati, tidak terlalu kering dan tidak terlalu manis, campuran yang sangat bisa diminum,' kata Frankel. Wine Spectator . “Saya bukan penyombong anggur — saya telah menemukan anggur yang enak di Trader Joe's. Saya tidak ingin merek ini mencoba menjadi sesuatu yang bukan dirinya. '
Anggur dibuat oleh Winery Exchange, yang berkantor pusat di Novato, California, di bawah arahan pembuat anggur Kurt Lorenzi, yang bekerja sama dengan Frankel dan Beam untuk membuat campuran. 'Kami mengembangkan beberapa konsep, melihat kategori anggur yang harus sesuai untuk konsumen Skinnygirl, dan kami menetapkan campuran, [yang] memungkinkan personalisasi gaya yang hebat,' kata Lorenzi. 'Sangat penting pada vintage pertama untuk mengatur gaya campuran,' tambahnya, menjelaskan bahwa anggur untuk Skinnygirl berasal dari seluruh California untuk memfasilitasi pembuatan profil rasa dan gaya yang berbeda yang dapat direproduksi dari tahun ke tahun terlepas dari variasi vintage.
Menurut presiden Beam, Bill Newlands, rangkaian anggur Skinnygirl siap memanfaatkan inti konsumen setia merek yang sudah mapan — sebagian besar wanita yang sadar kesehatan berusia 30 hingga 39 tahun — dan fokus saat ini pada kenyamanan (tutup ulir, siap pakai -minum koktail) serta keinginan untuk anggur rendah kalori dan alkohol rendah. Kandungan kalori anggur yang lebih rendah dan alkohol 12 persen dikontrol oleh kombinasi pemilihan varietas anggur dan kematangan saat panen. 'Kami berupaya mengatur proses fermentasi dan kapan serta bagaimana kami memanen anggur untuk memastikan bahwa kami mendapatkan kematangan yang baik tetapi tidak terlalu matang, dan anggur Skinnygirl jelas menunjukkan keseimbangan,' kata Lorenzi. 'Tujuannya adalah rasa yang enak dan keseimbangan yang baik tanpa alkohol yang terlalu tinggi.'
Apakah 100 kalori segelas benar-benar rendah kalori? Sebenarnya, kandungan kalori rata-rata dari kebanyakan anggur adalah 100 kalori per 5 ons gelas, menurut perkiraan sebelumnya oleh Departemen Pertanian AS. Tetapi kandungannya dapat sangat bervariasi, dengan anggur beralkohol lebih tinggi, anggur merah, dan anggur dengan sisa gula mendekati 120 kalori per gelas. Tapi Skinnygirl pasti akan menjadi satu-satunya anggur yang secara aktif mempromosikan kandungan kalorinya.
Menurut sumber di perusahaan tersebut, kasus awal yang dijalankan sekitar 200.000 kasus. Berharap untuk melihat anggur segera, karena kampanye iklan besar dijadwalkan akan dimulai pada akhir April termasuk iklan televisi, digital dan cetak. 'Itu adalah hadiah yang bagus untuk dibawa ke rumah seseorang yang tidak akan membuat mereka malu, mereka bisa memasak dengan itu, mereka bisa memasangkannya dengan makanan enak dan mereka mendapatkan nilai — itu anggur yang enak,' Kata Frankel. 'Aku bangga dengan ini.'