Yang terhormat Dr. Vinny,
Apakah Anda dianggap sebagai 'sommelier' jika menyajikan anggur di restoran? Atau apakah Anda harus mengambil kelas dan mendapatkan sertifikasi untuk mengklaim gelar tersebut?
bagaimana memilih anggur untuk boneka
—Taylor, Hays, Kan.
Taylor sayang,
Sommelier adalah jabatan pekerjaan untuk seorang profesional restoran yang membantu Anda menavigasi pilihan anggur restoran dan menyediakan layanan anggur, kadang-kadang juga disebut pelayan anggur. Seorang somm tidak hanya membuka anggur dan menuangkannya, mereka juga sangat memahami program anggur restoran dan harus dapat memandu pengunjung dalam membuat pilihan anggur dan memberikan informasi tambahan tentang anggur di daftar.
Di sebagian besar restoran, jabatan ini tidak memerlukan gelar atau sertifikasi, tetapi Ada banyak program pelatihan formal , yang paling bergengsi adalah sertifikasi Master Sommelier.
Persyaratan pekerjaan akan bervariasi dari restoran ke restoran, tentu saja, tetapi Anda hampir pasti membutuhkan pengalaman restoran sebelumnya dan pengetahuan tentang anggur. Beberapa belajar melalui latihan atau perjalanan mencicipi yang ketat. Berbagai ujian atau sertifikasi profesional akan menunjukkan komitmen, tetapi tidak diharuskan untuk menjadi sommelier yang baik. Yang terbaik yang pernah saya temui memiliki pemahaman praktis dan teoretis tentang anggur, dan sangat tertarik dengan apa yang mereka lakukan.
—Dr. Vinny