Sudah a tahun besar untuk penemuan menarik di anggur kuno , dan yang terbaru ukurannya terlalu besar dalam arti dan, yah, ukurannya. Para arkeolog telah menemukan seorang berusia 2.600 tahun Fenisia wine press pada penggalian di Lebanon dari sebuah situs bernama Tell el-Burak. Instalasi anggur kuno sangat penting karena berbagai alasan: dimensinya, lokasinya, dan bukti langka yang diberikannya dari produksi lokal yang dimaksudkan untuk ekspor.
Orang Fenisia dikenal karena pengetahuannya dalam membuat anggur, tetapi menemukan bukti fisik terbukti rumit. 'Anggur Fenisia diketahui kita dari teks-teks kuno,' Helene Sader , profesor arkeologi di American University of Beirut dan wakil direktur Proyek Arkeologi Tell el-Burak, menjelaskan kepada Unfiltered: Orang Mesir Kuno dan Yunani sama-sama menyebutkan anggur dari kota-kota pesisir yang makmur di peradaban itu. 'Sekarang kami memiliki bukti bahwa anggur diproduksi di Fenisia dan diekspor.'
Tell el-Burak memberikan kunci ke sisi produksi sesuatu. Dalam temuan yang dipublikasikan bulan ini di jurnal Jaman dahulu , Sader dan timnya menjelaskan fasilitas anggur, yang pertama kali ditemukan dari Zaman Besi di tempat yang sekarang disebut Lebanon. Sebuah baskom persegi panjang bisa menampung sekitar 1.200 galon anggur harus , yang pembuat anggur dihancurkan dengan berjalan kaki, dengan jus yang ditiriskan ke dalam tong sedikit di bawah situs, yang berasal dari setidaknya abad ke-7 SM, sangat terawat dengan baik oleh lapisan plester kapur yang pernah mencegah jus bocor di semua tempat. . Anggur pasti lokal, datang dari kebun anggur terdekat.
Tetapi anggur yang dihasilkan berhasil melintasi Mediterania, seperti yang ditunjukkan oleh penemuan amphorae Fenisia sebelumnya di situs yang sangat jauh. 'Bukti paling jitu adalah penemuan dua bangkai kapal di lepas pantai Ashkelon [di zaman Israel modern] dalam perjalanan ke Afrika Utara, yang berisi pengiriman amphorae Fenisia yang berisi anggur,' kata Sader.
Anggur penting bagi ekonomi dan budaya pelaut Fenisia, yang memiliki reputasi ahli dalam minuman dan perdagangan. 'Orang Fenisia menggunakan anggur untuk ritual keagamaan dan penguburan dan mempersembahkannya kepada dewa mereka karena mereka menganggapnya sebagai minuman yang berharga dan berharga,' jelas Sader, menambahkan bahwa mereka mengekspornya ke sekitar Mediterania dan mungkin sekitarnya. 'Mereka juga melintasi Selat Gibraltar dan mencapai pantai Atlantik di Semenanjung Iberia dan Maroko.'
Apa yang paling mereka dan dewa mereka sukai di cangkir mereka? Sayangnya, masih belum jelas varietas anggur kuno mana yang mereka vinir dan bagaimana anggur tersebut dapat dikaitkan dengan varietas modern. 'Benih yang dikumpulkan di Tell el-Burak hangus dan tidak bisa dipelajari DNA,' kata Sader. Keturunan dari varietas tersebut dimusnahkan oleh phylloxera.
Tapi Sader punya petunjuk tentang rona. 'Tampaknya anggur utama yang diproduksi di zaman kuno adalah anggur merah,' katanya. Lebanon para raksasa anggur modern akan menyetujui .
Nikmati Unfiltered? Koleksi minuman Unfiltered terbaik dalam budaya pop kini dapat dikirim langsung ke kotak masuk Anda setiap minggu! Daftar sekarang untuk menerima buletin email Unfiltered, yang menampilkan informasi terbaru tentang bagaimana anggur bersinggungan dengan film, TV, musik, olahraga, politik, dan banyak lagi.