Dahulu kala, saya menemukan nama dan gagasan 'kebohongan nutrisi'. Apa itu, Anda bertanya? Mereka adalah jenis kebohongan yang lembut dan bermaksud baik yang, biasanya, orang tua katakan kepada anak-anak mereka, seperti 'Kamu bisa menjadi apa pun yang kamu inginkan, jika kamu bekerja cukup keras.'
Jelas, semua orang dewasa tahu bahwa hidup tidak begitu adil. Tapi itu adalah kebohongan nutrisi ketika diberitahu kepada anak-anak karena kebenaran hidup yang lebih keras dan lebih bernuansa akan datang kepada mereka pada akhirnya. Dan itu lebih baik, lebih bergizi, jika mereka percaya sebaliknya selama tahun-tahun pembentukan mereka. Lagipula, tidak ada yang bergizi dalam memberi mereka makanan hanya untuk kenyataan hidup yang lebih sulit. Anda tidak bisa tumbuh dengan baik karenanya.
Apa hubungannya ini dengan anggur? Sebenarnya banyak. Kita semua yang mengetahui sesuatu tentang anggur dulunya adalah 'anak-anak anggur'. Dan, tentu saja, kita tahu banyak orang yang, tidak terpapar atau tidak berpendidikan tentang anggur, berada dalam tahap pembentukan mereka.
berapa lama kamu bisa menyimpan anggur merah
Jadi, ini dia, dalam mode orang tua anggur. Apa yang akan Anda sampaikan kepada mereka? Bahwa untuk mendapatkan hal-hal yang benar-benar bagus, mengubah hidup, dan memenuhi indra, mereka harus membaca sejumlah kata (yang sering diperdebatkan, sering kali bertentangan) tentang anggur? Bahwa mereka harus mencicipi — dan meludah — subjek yang sedang dibahas dalam jumlah yang sama mengejutkannya?
Jika Anda memberi tahu teman-teman 'anak-anak anggur' Anda tentang kebenaran yang tak terbantahkan tentang benar-benar mengenal anggur, dibutuhkan sedikit imajinasi untuk memprediksi reaksi mereka: Lupakan.
Jadi apa yang kamu lakukan? Anggur bergizi terletak, itulah yang. Jika Anda menyukainya, itu bagus. Cabernet Sauvignon selalu bisa diandalkan. Anggur yang lebih mahal biasanya lebih baik daripada anggur yang lebih murah. Jangan repot-repot tentang kaca yang 'benar'. Sebuah lemari sama baiknya dengan ruang bawah tanah untuk menyimpan anggur Anda.
Daftar anggur bergizi panjang dan terus bertambah. (Jangan ragu untuk menambahkan contoh Anda sendiri.) Apakah itu hal yang buruk? Tidak semuanya bergizi.
Tapi cepat atau lambat, Anda harus mengatakan yang sebenarnya. Dan kebenaran itu sekeras berlian sekaligus sederhana: dewa anggur ada dalam detailnya. Segala sesuatu tentang benar-benar mengetahui anggur — dan membeli contoh terbaik — membutuhkan perhatian yang terus-menerus, bahkan bersemangat, terhadap detail: vintage, produser, gaya pembuat anggur, perbedaan varietas, bahkan lokasi plot produsen di kebun anggur multi-pemilik.
Anda ingin membeli Burgundies berperforma tinggi dengan andal dan tidak terlalu memperhatikan detail? Lupakan. Itu tidak akan terjadi. Maksud saya, bahkan jika Anda mendapatkan tanda tinggi dari Wine Spectator bahwa Burgundy merah atau putih lainnya adalah pemenang, Anda masih harus memburu bayi itu. Dan surga membantu Anda jika Anda lupa atau bingung dengan vintage. Atau kebun anggur tertentu ('It was Clos-something'). Atau nama persis produsernya (jika Volnay memiliki buku telepon sendiri, setengah dari daftar akan menjadi produser dengan nama keluarga Clerget).
berapa banyak alkohol dalam moscato merah muda
Sungguh, tidak ada bedanya dengan hampir semua anggur terbaik di dunia — atau setidaknya yang paling menarik — anggur. Maksud saya, Oregon memiliki lebih dari 500 kilang anggur. Jika masing-masing menawarkan beberapa kebun anggur bernama Pinot Noirs — dan apa yang ingin Anda pertaruhkan bahwa sebagian besar dari mereka melakukan hal itu? —Anda sekarang tidak hanya melihat 500 kilang anggur tetapi sebenarnya ribuan anggur. Dan itu baru dari Oregon yang manis, sederhana, dan berskala kecil.
Inilah sebabnya mengapa kita semua yang menyukai anggur terlihat sangat gila bagi orang-orang di sekitar kita yang tidak terlalu peduli.
adalah merlot anggur putih
Tapi kami tidak gila. Justru sebaliknya. Kami orang dewasa anggur. Kami tahu kenyataan pahit anggur dan kami dengan tenang, bahkan dengan penuh semangat, menerimanya.
Kita yang evangelis tentang anggur — dan itu persentase yang baik dari kita, saya percaya — cepat atau lambat akan menyadari bahwa kita sering, yah, berbohong. Tidak hanya kami tidak ingin mematahkan semangat mereka yang baru mengenal anggur (justru sebaliknya, tentu saja), kami ingin mereka mencari keindahan yang kami tahu hanya di atas bukit berikutnya jika saja mereka terus berjalan.
Tetapi kapan, jika pernah, apakah kita mengatakan yang sebenarnya? Bahwa anggur terbaik membutuhkan pekerjaan nyata tidak hanya untuk ditemukan, tetapi untuk dipahami, untuk menemukan dan ke ruang bawah tanah. Karena itulah kebenaran nutrisi.
Tapi mungkin ini sesuatu yang seharusnya tidak kita katakan di depan umum? Apakah anggur bernutrisi adalah bagian yang lebih baik dari kebijaksanaan anggur? Bahkan setelah bertahun-tahun menulis, minum dan menginjil, saya masih belum menjawab pertanyaan ini untuk diri saya sendiri. Dan kau?