Yang terhormat Dr. Vinny,
Apa perbedaan antara vin gris dan rosé?
—Benoit S., Quebec
Benoit sayang,
Anggur abu-abu adalah istilah yang dapat digunakan untuk anggur rosé seperti kata 'blush' dan 'merah muda' dapat digunakan. Ungkapan Prancis — yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “anggur abu-abu” — secara tradisional mengacu pada anggur yang dibuat dari anggur anggur merah, tetapi dengan praktik pembuatan anggur putih. Jadi, alih-alih memfermentasi anggur dengan kulitnya, yang akan mengekstrak banyak warna, anggur dibuat dari jus, yang sebagian besar akan bening tetapi dengan semburat merah muda. Perlu diingat bahwa istilah tersebut tidak diatur, tetapi saya yakin kebanyakan penjual anggur menggunakannya dengan semangat metode tradisional.
Beberapa pembuat anggur membuat kamu abu-abu Bukan hanya karena ingin membuat mawar, tapi juga karena anggur merah masih bisa digunakan untuk membuat anggur merah. Menguras sedikit jus pertama ini adalah salah satu strategi untuk memusatkan rasa dan warna yang tersisa.
—Dr. Vinny