Pemimpin Nilai

Andrew Hales, pembuat anggur di Jamieson's Run, menjelaskan bahwa fasilitasnya memproses semua anggur dari lebih dari 3.000 hektar di Coonawarra, Wrattonbully, dan Padthaway, yang secara kolektif dikenal sebagai Pantai Batu Kapur. Hales memilih buah untuk anggur Norman setelah memilih anggur cadangan produksi kecil kilang anggur dan dua pembotolan kecil satu kebun anggur.

'Kami sedang mencari buah varietas yang bagus [untuk Greg Norman], dan kami mencoba menyeimbangkannya dengan fondasi pohon ek yang bagus di belakangnya. Itu harus bisa didekati saat rilis, jadi merah memiliki tanin lembut, tapi berat langit-langit yang cukup bagus, 'kata Hales. Cabernet semuanya adalah Coonawarra. Shiraz cenderung sebagian besar adalah Padthaway, dengan lebih banyak Coonawarra daripada Wrattonbully yang mengisinya. Keberhasilan Shiraz Reserve telah melahirkan rencana untuk Cabernet Reserve, yang diperkirakan akan dijual seharga $ 35 hingga $ 40 di Amerika Serikat. Mereka juga sedang mempertimbangkan Cagar Alam Yarra Chardonnay.

Matt Steel, pembuat anggur di Yarra Ridge, menggunakan beberapa kebun anggur di sekitar lembah dan di daerah yang lebih dingin di dekatnya untuk membuat Chardonnay. 'Untuk Yarra Ridge, kami mencari rasa yang enak. Untuk Greg Norman, kami mencari rasa yang lebih luas, mencoba memenuhi selera, 'kata Steel. Greg Norman Chardonnay mulai dari 47.000 kasus pada tahun 2000, kemudian turun sedikit menjadi 44.500 pada tahun 2001 dan 25.000 pada tahun 2002. Angka untuk tahun 2002 akan lebih tinggi, tetapi vintage lebih kecil dari yang diantisipasi dan semuanya harus dikurangi. Namun, mereka mungkin menemukan 1.000 kasus Cadangan tahun 2002 dari sumber kebun anggur baru di Murrundindi, wilayah yang lebih sejuk di utara Yarra.

Beringer Blass menaikkan taruhan pada Greg Norman dengan Shiraz Reserve 1998 yang kuat dan khas itu. Sumbernya adalah kebun anggur McLaren Vale yang berharga. 1999 Reserve, yang akan dirilis akhir tahun ini, adalah campuran Coonawarra dan Heathcote, di Victoria tengah. 'Setiap tahun itu akan menjadi Shiraz terbaik yang tersedia bagi kami,' kata Steel.

'Keputusan terbaik yang kami buat dengan Greg Norman adalah memberikannya secara berlebihan,' kata Jamie Odell, wakil presiden pemasaran Beringer Blass di Australia. 'Akan mudah untuk hanya mengemas ulang beberapa lot aneh anonim dan menampar label Greg Norman di atasnya. Tapi itu bukan gayanya, dan kami senang kami tidak melakukannya. '

Leasingham

Mencerminkan gaya daerah yang khas

Clare Valley, sebelah utara Adelaide, adalah semacam teka-teki: Ini adalah wilayah yang hangat tetapi tempat ini menumbuhkan beberapa Riesling terbaik di Australia. Itu juga membuat Shiraz yang khas, dengan kerenyahan dan karakter mineralnya yang tidak dapat ditiru oleh wilayah lain di Australia Selatan.

Dalam upaya untuk memperkuat karakter itu, Kerri Thompson, pembuat anggur muda Leasingham, 29, telah bekerja dengan tim kebun anggur dari pemilik kilang anggur BRL Hardy untuk menyempurnakan 658 hektar kebun anggur Leasingham. Dalam prosesnya, mereka telah menciptakan berbagai nilai yang sangat baik secara konsisten.

Leasingham Klasik Clare Shiraz secara konsisten memberikan kedalaman yang luar biasa, mencetak gol di 90-an rendah. Dengan harga $ 35, ini adalah salah satu anggur marquee Australia dengan harga yang lebih sederhana. Classic Clare Cabernet, dengan harga yang sama, adalah salah satu dari sedikit Cabernet yang dibuat di luar Coonawarra. Vintages terbaru dari Bin 61 Shiraz, Bin 37 Chardonnay dan kadang-kadang Bin 7 Riesling mendorong angka 90 poin dengan harga sekitar atau di bawah $ 20.

'Kami telah berupaya keras untuk memastikan varietas yang tepat ditanam di area yang tepat,' kata Thompson. 'Riesling ada di lokasi yang lebih tinggi, dan kami membuat Riesling yang lebih baik daripada beberapa tahun lalu. Untuk Shiraz, kami menurunkan tingkat panen hanya sebagian kecil, dari sekitar 4 ton per hektar menjadi kurang dari 3-setengah. Pada usia empat tahun, tanaman merambat itu berjuang untuk masuk ke Bastien [merek dengan harga rendah yang tidak diekspor ke Amerika Serikat]. Sekarang masuk ke Bin 61. '

Leasingham telah menambah kebun anggur baru dalam beberapa tahun terakhir, termasuk kebun anggur besar, tepat di tengah lembah, yang dibeli sebagai tanah mentah dalam kesepakatan bersama dengan Petaluma. Satu porsi, ditanami Shiraz, berada tepat di seberang pagar dari Wendouree, salah satu kilang anggur merah favorit Australia.

'Terlepas dari popularitas Bin 61, kami mampu menjaga kualitas dan tidak meregangkan volume, karena kebun anggur baru mulai beroperasi,' kata Thompson. Pada akhirnya, dia mengharapkan produksi menjadi dua kali lipat. 'Kami memiliki peluang besar, tetapi kami hanya akan memiliki peluang itu jika kami menjaga kualitas.'

Satu perubahan besar adalah menjauh dari pemangkasan mesin, teknik hemat tenaga kerja yang lazim di kebun anggur Leasingham hingga akhir 1990-an. 'Cabernet yang dipangkas dengan mesin terlalu tannic,' kata Thompson. 'Jadi sejak 1999, kami pergi ke pemangkasan batang-dan-pacu, dan Anda dapat merasakan manisnya dan daging dalam anggur. Dan secara umum, usia Cabernet di sini lebih baik daripada Shiraz. '

Sejarah Leasingham berawal lebih dari 100 tahun, tetapi kilang anggur tersebut telah mengalami beberapa kali perubahan kepemilikan selama 30 tahun terakhir. Heinz, perusahaan makanan AS, membelinya pada tahun 1971 dan menjualnya pada tahun 1988 kepada BRL Hardy. Pada bulan Februari, Constellation Brands milik AS mengumumkan perjanjian untuk mengakuisisi BRL Hardy. Tetapi bahkan jika menjadi bagian dari perusahaan anggur besar, Leasingham terasa seperti kilang anggur regional yang tenang, dan Thompson dengan senang hati mempertahankannya.

d'Arenberg

McLaren Vale

Meskipun kilang anggur milik keluarganya membuat salah satu anggur Shiraz ikon Australia, yang disebut The Dead Arm, Chester Osborne yang berambut pel menyimpan ledakan antusiasmenya yang terbesar untuk anggur yang dibuat dari campuran Grenache, Mourvèdre, Viognier dan Roussanne tanpa filter dan tanpa filter. Mereka menjual setengah sampai seperempat harga The Dead Arm. Osborne sama kreatifnya dengan nama-nama seperti dia dengan campurannya. The Laughing Magpie, campuran Shiraz-Viognier (91 poin, $ 35 untuk tahun 2001), sedang menjadi bintang.

Penley

Coonawarra

Ayah Kym Tolley adalah seorang pembuat anggur, ibunya seorang Penfold, dan Tolley mendapatkan pekerjaannya dengan Max Schubert di Penfolds. Dalam anggur Australia, itu silsilah. Dia membeli kebun anggur seluas 411 hektar di Coonawarra dan pergi untuk membuat anggurnya sendiri pada tahun 1989, mengasah gaya untuk menekankan keseimbangan cekatan kartu panggil kawasan tanpa kehilangan karakter buah matang dan manis yang membuat anggur Australia. Harga yang menyegarkan, di sekitar $ 25 hingga $ 30, mereka secara konsisten menilai sekitar 90 poin.

Rosemount

Australia Tenggara

Diamond Label Shiraz terbaru, 2001 (84, $ 12), tidak cukup kaya anggur di tahun-tahun sebelumnya (itu mencetak sekitar 90 poin untuk bagian yang lebih baik dari tahun 1990-an), tetapi Rosemount masih anggur luar biasa dengan harga antara $ 17 dan $ 30, termasuk Shiraz dan Cabernet dari Mudgee, beberapa gaya regional Chardonnay, dan perpaduan gaya Rhône yang indah, GSM.

halaman 1 | dua | 3