Syrah Washington pertama yang membuat jari-jari kaki saya melengkung: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah Luar Biasa!
Saya memperkirakan bahwa seiring perluasan wilayah anggur Washington, syrah akan mengungguli merlot dan akan menjadi anggur kedua yang paling didambakan dari negara bagian Washington. Sampai saat ini, varietas merah yang paling banyak ditanam di Washington adalah Cabernet, Merlot, dan Syrah – dalam urutan itu (1). Semakin banyak produsen anggur di Washington yang memfokuskan upaya mereka pada syrah dan hasilnya mengalahkan kritikus anggur (2).
Saus rahasia di balik syrah Washington adalah kondisi yang berkembang di Washington Timur. Hari-hari musim panas yang panjang dan panas dengan perubahan suhu yang sangat besar di malam hari (perbedaan hingga 40 ° F antara tinggi dan rendah (3)) dan campuran yang tepat dari batu apung vulkanik dan tanah lempung yang padat menghasilkan rasa yang kompleks dan keasaman buah yang terjaga dengan baik. Keasaman adalah salah satu dari 4 kondisi yang membuat usia anggur layak, memberikan umur panjang ke syrah Washington dan menjadikannya anggur yang luar biasa untuk ditambahkan ke koleksi gudang Anda. Beberapa varietas dapat menahan suhu yang mencapai lebih dari 100 derajat syrah adalah salah satunya, dan cukup kuat untuk bertahan dari musim dingin yang sama brutal di Washington.
Produksi Syrah di Washington masih sangat terbatas. Sampai saat ini, ada sekitar 3100 hektar yang ditanam dibandingkan dengan lebih dari 19.000 hektar yang ditanam di California (1,4). Namun kebun anggur Washington telah bertambah empat kali lipat luasnya sejak 1993 (5).
Syrah mendapat manfaat dari paparan sinar matahari, dan Washington memiliki jam siang yang sangat panjang karena posisinya yang relatif terhadap khatulistiwa. Kebun anggur terbaik hidup di lereng yang menghadap ke selatan di mana mereka bisa minum di bawah sinar matahari. Yakima, Walla Walla, Lereng Wahluke (WAH 'luke'), Horse Heaven Hills dan Red Mountain berisi kebun anggur syrah terbaik di negara bagian Washington. Anggur bernilai tinggi dapat ditemukan di Yakima dan Wahluke Slope. Banyak kilang anggur berbaur dari beberapa kebun anggur, jadi Anda tidak akan selalu melihat satu pun kebun anggur di labelnya.
Kebun Anggur Syrah Terbaik di Washington (yang sudah tersedia)
- Kebun Anggur Boushey, Yakima AVA
- Langit Kuda, Pegunungan Merah AVA
- Kebun Anggur Clifton, AVA Lereng Berbeda
- Kebun Anggur Dubrul, Yakima AVA
- Fries Vineyard (alias Desert Wind), Wahluke Slope AVA
- Kebun Anggur Kiona, Pegunungan Merah AVA
- Kebun Anggur Klipsun, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (dekat dengan Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Kebun Anggur Outlook, Yakima AVA
- Kebun Anggur Red Willow, Yakima AVA
- Terra Blanca, AVA Pegunungan Merah
Jika ulasan positif untuk Washington syrah berlanjut, saya menduga bahwa lebih banyak kebun anggur akan ditanam ke varietas tersebut. Kenaikan dalam ulasan positif dapat disumbangkan kepada penjual anggur yang lebih memperhatikan teknik pembuatan anggur syrah. Terlepas dari kenyataan bahwa ada ratusan kilang anggur yang memproduksi anggur ini di Washington, ada beberapa pemimpin yang mengetahui dengan jelas apa yang mereka lakukan:
Produsen Syrah Washington Teratas (urutan abjad)
- Saya suka $ 29 ( tersedia )
- Cayuse $ 65 ( culty, sulit didapat )
- Darby $ 30 ( sulit didapatkan )
- Doyenne - oleh Delille Cellars $ 50 ( tersedia )
- $ 40 ( tersedia )
- Pabrik Anggur Gorman $ 45 ( tersedia )
- Gramercy Cellars $ 45 ( tersedia )
- Pabrik Anggur Mark Ryan $ 44 ( tersedia )
- Matthews Estate ( sulit didapatkan )
- McCrea $ 35 ( di bawah radar )
- Owen Roe $ 40 ( tersedia )
- Reynvaan $ 55 ( culty, sulit didapat )
- Sparkman Cellars $ 56 ( culty, sulit didapat )
- Terra Blanca $ 25 ( di bawah radar )
Karena popularitas anggur Washington meningkat, akan ada masalah permintaan dan penawaran yang serius. Mayoritas kilang anggur yang tercantum di atas tidak memproduksi atau mendistribusikan cukup anggur untuk memuaskan pasar AS yang haus, apalagi permintaan internasional yang semakin rakus. Pabrik anggur butik kecil ini sebenarnya hanya itu: 'butik' (sampai mereka mulai memproduksi lebih dari 5000 peti). Banyak pembuat anggur butik di Washington yang pernah saya ajak bicara dengan senang hati memaksimalkan klub anggur mereka dan ikut serta – karena itu mudah. Sebagai peminum anggur yang bersemangat, saya akan mendorong para pembuat anggur untuk berpikir besar… dan menampilkan syrah Washington di depan lebih banyak anggur.
Bagaimana Washington Syrah Tastes
Bagi saya, syrah berperingkat lebih tinggi cenderung diremehkan dengan aroma tembakau dan zaitun yang lebih gurih, dan nilai syrah seperti selai dan berair, dengan tekstur menodai gigi. Para kritikus anggur cenderung condong ke arah syrah dengan lebih halus dan lebih mirip dengan syrah yang ditanam di wilayah Rhône di Perancis Selatan. Tapi Anda harus minum apa yang Anda suka, dan tahu bahwa keduanya bisa terasa serupa, dan mereka bisa merasakan dunia yang terpisah (atau setidaknya setengah dunia). Jika Anda berencana untuk menua dan mengumpulkan syrah Washington, carilah anggur dengan kadar alkohol yang lebih rendah, keasaman yang lebih tinggi, dan keseimbangan keseluruhan. Seiring bertambahnya usia anggur, rasa buah dan tanin akan sedikit membulat dan anggur akan menunjukkan karakteristik tembakau dan kakao yang halus. Setelah mencicipi Amerique tahun 2008 versi McCrea vs. Amerique tahun 2001 (anggur bersumber dari Red Mountain), saya terkejut melihat seberapa banyak anggur meningkat dari waktu ke waktu.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangVintages Terbaik dalam 10 Tahun Terakhir
- 2004 - dibayangi oleh anggur tahun 2005, anggur ini diminum dengan sangat baik sekarang!
- 2005 - Buah maju dan vintage mewah itu akan mencintaimu seperti pukulan di wajah
- 2007 - Buah maju dengan sedikit lebih asam, anggur ini akan bertahan lebih lama dari tahun 2005
- 2008 - vintage panas, pembuat anggur pintar memilih lebih awal dan Anda dapat menua anggur ini dengan baik
- 2009 - Meskipun rasa awal anggur ini tinggi pada asam, hasil akhirnya kaya dan mewah, anggur mampu mencapai kematangan fisiologis. Vintage 2009 adalah favorit saya saat ini.
Memasangkan Makanan dengan Washington Syrah
Syrahs dari Washington dapat dengan mudah dinikmati sendiri. Namun, jika Anda ingin memasangkannya dengan makan malam, carilah makanan panggang yang kaya sebagai titik awal. Farro rissoto dengan jamur liar dan labu delicata panggang akan menjadi pilihan vegetarian yang sangat baik. Karnivora harus mencoba ramuan pelana domba berkulit dengan salsa verde mint. Pilih keju segar seperti triple cream brie, cream cheese atau keju biru yang lebih lembut dengan Washington syrah.
Masalah Lingkungan dengan anggur Washington
Terlepas dari reputasi Northwest karena hujan lebat, sebagian besar anggur Washington berasal dari timur pegunungan Cascade di wilayah yang hanya menerima curah hujan 6-8 inci setahun. Pertanian beririgasi berat, bersumber terutama dari sungai Yakima di dekatnya. Sungai ini adalah rumah bagi tujuh spesies salmon yang bergantung pada sungai untuk pemijahan. Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang ini, lihat sertifikasi aman salmon .
Sumber
1. Wine 101 di Washington Wine Org Varietas Anggur Merah
2. Wine Spectator Artikel tentang syrah 2007 '11 Syrah 2007 yang Luar Biasa'
3. Data suhu historis Wunderground: Walla Walla
4. Lembar Fakta Anggur California di Wine Institute 'California Syrah'
5. Wine 101 di Washington Wine Org “Fakta Negara”