Selama 30 tahun atau lebih saya telah mengunjungi negara anggur Oregon, saya telah tinggal di rantai motel dan bed and breakfast di Lembah Willamette utara, berkendara sejauh 40 mil atau lebih ke negara anggur setiap hari dari hotel bisnis di Portland, dan di beberapa tahun terakhir menemukan beberapa rumah sewaan yang bagus di tengah-tengah kebun anggur. Itu selalu membuatku bingung bahwa wilayah anggur ini, yang mendapatkan reputasi baik untuk apa yang dimasukkan ke dalam botol, tidak dapat melakukan lebih baik dengan tempat untuk mengistirahatkan kepala di malam hari.
Tanda pertama bahwa sesuatu yang baik mungkin akan terjadi pada tahun 2006, ketika David Kahn, yang mengepalai organisasi nirlaba yang mencoba membawa bisbol Major League ke Portland, mengusulkan hotel, spa, dan restoran dengan 50 kamar di sebelah Domaine Drouhin dan di seberang jalan dari Domaine Serene. Para penjual anggur secara massal mengajukan keberatan, terutama tetapi tidak sepenuhnya karena proyek tersebut akan dibangun di atas tanah yang dikategorikan untuk pertanian.
Seperti yang dikatakan Jason Lett dari Eyrie VIneyard, “Kita semua berpikir bahwa memiliki hotel yang bagus adalah ide yang bagus. Kami juga lelah menempatkan tamu kami di B dan B. Tapi tidak dengan mengorbankan tanah kebun anggur yang baik. '
Raksasa Kahn tidak pernah terjadi. Faktanya, Ken dan Grace Evenstad, pemilik Domaine Serene, membeli properti itu beberapa minggu lalu. Mereka menyukai situs tersebut, dan mereka berharap untuk menanam kebun anggur di sana. “Itu adalah puncak bukit,” kata Ken. “Kamu bisa melihat selamanya dari atas sana.”
Belakangan tahun itu saya mendengar tentang proyek lain. Yang ini berada di dalam batas kota Newberg, kota pertama yang Anda datangi untuk berkendara ke Lembah Willamette dari Portland. Itu terbang di bawah radar pada saat itu karena itu adalah bagian dari komunitas rumah dan toko yang direncanakan lebih besar yang disebut Springbrook. Proyek ini adalah gagasan Joan dan Ken Austin, yang memiliki A-dec, yang membuat peralatan gigi, salah satu bisnis terbesar di Newberg.
Saya pergi menemui orang-orang yang mengerjakannya dan mengetahui bahwa resor yang cukup besar sedang direncanakan sebagai tahap pertama. Mereka membawa saya ke situs tersebut. Itu adalah lapangan terbuka yang besar, dikelilingi oleh kebun buah-buahan dan kebun anggur. Tapi itu dikategorikan dengan benar untuk pembangunan.
Saya juga mendengar dari Kendall Bergström, saudara perempuan penjual anggur Josh Bergström, yang bermitra dengan Dustin Wyant, seorang veteran industri anggur yang pernah menjalankan Resort di Glacier di Montana, untuk membangun struktur multi guna di kota Dundee, sekitar tiga mil di jalan dari Newberg. Menurut mereka, masuk akal untuk meminta beberapa penyewa berdampak rendah, seperti agen penjual dan kantor asuransi, untuk menyewa sebagian ruang dan menanggung biaya menjalankan restoran dan hotel.
Yang itu menjadi Penginapan di Red Hills, yang dibuka pada saat akhir pekan Hari Peringatan yang sibuk. Proyek Austins, yang disebut Allison Inn and Spa, telah mengalami masa penggeledahan sejak akhir Agustus dan dibuka secara resmi akhir pekan ini.
Pada kunjungan tengah tahunan saya ke Oregon minggu lalu, saya menginap di Allison dengan 85 kamar, mengunjungi Red Hills dengan 20 kamar, makan di kedua restoran mereka, dan saya terkesan. Keduanya adalah tempat yang bagus untuk tinggal, dan dalam gaya Oregon yang sebenarnya mereka santai dan ramah lingkungan tanpa mengorbankan kemewahan. Restoran yang ambisius membuat tambahan penting dalam suasana makan.
Allison memiliki keunggulan dalam ukuran dan fasilitas, termasuk spa seluas 12.000 kaki persegi dan restoran luas berkapasitas 85 kursi bernama Jory yang memiliki pemandangan matahari terbenam yang menakjubkan dan daftar 700 minuman anggur yang berfokus di seluruh Pacific Northwest, bukan hanya Lembah Willamette , yang menambahkan banyak pilihan dari Eropa. Chef Nathan Lockwood, baru-baru ini dari Fork di San Anselmo, California, meluncurkan menu yang mengesankan dengan pasta, daging, dan hidangan ikan yang kaya akan anggur. Untuk uang saya, yang terbaik adalah saat makan siang, dengan ongkos yang lebih ringan.
Red Hills terasa lebih intim, lebih seperti penginapan pinggir jalan Eropa yang bagus. Restoran dengan 45 kursi, yang disebut Farm to Fork, memiliki halaman yang nyaman dan daftar 120 anggur pendek yang menekankan produsen Oregon yang berkelanjutan, organik, dan biodinamis. Ini juga memiliki bar anggur, yang disebut Press, dan toko makanan yang membuat charcuterie, salad, keju dan sandwich dari bahan-bahan yang diidentifikasi dengan pertanian lokal mereka. Chef Paul Bachand menampilkan sentuhan yang lebih sederhana dan sederhana daripada kompetitornya sebelumnya. Saya suka itu. Saya akan kembali dalam sekejap.
Di kedua tempat, saya bertemu dengan banyak penjual anggur lokal, beberapa kembali untuk kunjungan ketiga atau keempat mereka. Dengan cara masing-masing, baik Allison dan Inn di Red Hills telah menjadi perlengkapan di kancah Lembah Willamette. Ini tentang waktu.
Allison
www.theallison.com
Penginapan di Red Hills
www.innatredhills.com