Yang terhormat Dr. Vinny,
dewa anggur Romawi
Apa itu barrique?
—Mitch K., Bowie, Md.
Mitch sayang,
UNTUK barrique adalah tong atau tong, dan istilah ini biasanya mengacu pada ukuran dan bentuk tong tertentu. Itu barrique berasal dari Bordeaux, dan secara tradisional menampung 225 liter, atau 59 galon. Ini adalah jenis tong anggur yang paling umum.
Ukuran tong penting karena menginformasikan seberapa besar pengaruh kayu ek yang akan diberikannya. Rasio luas permukaan barel terhadap volume anggur akan lebih besar pada barel yang lebih kecil. Bagi pembuat anggur yang menginginkan lebih sedikit pengaruh kayu ek, mereka dapat memilih untuk menggunakan tong yang lebih besar, seperti tong sampah 300 liter (79 galon).
anggur apa yang manis dan berbuah
Barel dapat menjadi bagian penting dari kit alat pembuat anggur, dan ada banyak variabel dalam memilih tong. Tidak hanya ukuran apa , tapi jenis pohon oak apa , bagaimana baru atau lama larasnya, berapa banyak roti panggang itu memiliki, atau jika masuk akal bagi pembuat anggur untuk digunakan alternatif barel , atau fermentasi dalam beton atau baja tahan karat sebagai gantinya. Setiap pilihan akan berdampak pada anggur.
—Dr. Vinny