Moët & Chandon merilis sejumlah vintages baru, yang semuanya akan tersedia musim gugur ini. Benoît Gouez, chef de cave of Moët & Chandon berada di New York mempersembahkan Brut Grand Vintage dan Brut Rosé Grand Vintage tahun 2002 dari rumah.
Di bawah arahan Gouez selama beberapa tahun terakhir, Moët & Chandon telah mengkonsolidasikan jangkauannya dari cuvées non-vintage dan mengubah gayanya sampanye antik .
Dengan jangkauan NV-nya, Moët awalnya menghilangkannya Imperial Brut non-vintage untuk fokus padanya bintang putih cuvée, model ekstra kering, yang laris manis di Amerika Serikat. Sekarang, rumah tersebut telah mengubah nama Moet White Star menjadi Moet Impérial untuk membawa keselarasan global ke NV cuvée andalannya.
Tujuan Moët adalah untuk mempromosikan merek yang sama dan campuran yang sama dalam cuvée Brut Impérial di seluruh dunia. 'Pasar berkembang dengan cepat dan semakin canggih, jadi inilah saatnya untuk bersatu dengan seluruh dunia,' jelas Gouez, merujuk pada perubahan di AS.
Ini merupakan proses tiga tahun karena Brut Impérial lebih kering dalam gaya, dengan dosis yang lebih rendah daripada White Star. Gouez perlahan menyelaraskan kembali campuran White Star (biasanya dengan dosis 20 gram per liter sisa rasa manis), mengandalkan kualitas dan kematangan panen baru-baru ini, dengan pemilihan anggur dasar dan anggur cadangan yang lebih ketat. Ini memungkinkannya untuk menjaga keseimbangan dan kekayaan saat mengering, menurunkan dosis dari 18 g / l menjadi 13 g / l sisa rasa manis.
Mencicipi dua cuvee berdampingan, Brut Impérial, dari basis tahun 2006, menawarkan rasa persik dan profil bulat yang kaya diimbangi dengan kerenyahan pada hasil akhir yang panjang (89 poin, non-buta, $ 37). The White Star memiliki lebih banyak usia pada gabusnya (kami tidak tahu tahun dasarnya, tetapi telah berada di kantor Moët Hennessy di AS setidaknya selama 2-3 tahun) dibuktikan dengan grafit, roti panggang, dan aroma manisan jeruknya. Itu terasa lebih manis, dengan catatan pastry dan hasil akhir yang lebih lembut (88 poin, non-buta).
“Bagi saya, perbedaannya ada pada garis finis,” kata Gouez. 'The Brut Impérial memiliki lebih banyak dorongan, lebih halus, lebih luas.'
Kami juga mencicipi Brut Grand Vintage 2002 baru ($ 60) dan Brut Rosé Grand Vintage 2002 ($ 65). Anda mungkin ingat itu Moët merilis vintage 2003 sebelum 2002 . Brut '02 dikeluarkan pada November 2009. Hidung yang tepat dari grafit, persik, dan manisan jeruk memberikan karakter yang kaya, namun segar, sangat kompleks dan harmonis, dengan sentuhan rasa kopi pada lapisan panjang (92 poin, non -buta).
The Brut adalah campuran dari Chardonnay (51 persen) Pinot Noir (26 persen) dan Pinot Meunier (23 persen). Menurut Gouez, anggur referensi untuk '02 adalah tahun 1982, 1975, dan 1964. Seharusnya sudah ada di AS pada akhir musim gugur.
Brut rosé Grand Vintage 2002 terdiri dari 51 persen Pinot Noir (27 persen di antaranya masih anggur merah dari Aÿ dan / atau Bouzy), 28 persen Chardonnay, dan 21 persen Pinot Meunier. Aromanya membangkitkan kulit jeruk dan mineral, sedangkan rasa rempah-rempah didorong oleh struktur yang kokoh dan mengembang dengan tekstur lembut. Itu menunjukkan energi dan panjang yang luar biasa (92 poin, non-buta).